กล้วยไข่

กล้วยไข่

►กล้วยไข่ (Lady Finger Banana) เป็นพืชตระกูลกล้วย เป็นผลไม้ล้มลุก มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรง มีลักษณะกลมๆ ใบแบบขนาน มีลักษณะแบนยาวใหญ่ จะมีเครือมีหวีอยู่ และมีหัวปลีออกที่ปลายยอด มีผลกลมทรงรีเล็ก เรียงอยู่ในหวี มีรสชาติหวานอร่อย มีเนื้อแน่นนุ่มๆ มีกลิ่นหอม มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และต่อมาได้ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ในส่วนประเทศไทยนั้นจะปลูกกล้วยไข่ ได้ทั่วทุกภาคและปลูกได้ทุกฤดู จะนิยมปลูกกันมากที่จังหวัดกำแพงเพชร มีประโยชน์และมีสรรพคุณ ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง ใช้นำมารับประทาน และประกอบอาหารต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผลไม้สมุนไพร
กล้วยไข่ : Lady Finger Banana

กล้วยไข่ : Pisang Mas Banana
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Musa Sapientum
อยู่ในวงศ์ : Musaceae

กล้วยไข่ เป็นพืชตระกูลกล้วย เป็นผลไม้ล้มลุก มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรง ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีสีเขียวปนเหลือง ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบแบบขนาน มีลักษณะแบนยาวใหญ่ มีสีเขียวอมเหลือง ดอกจะออกเป็นช่อ บนเครือจะมีปลีออกที่ปลายยอด มีหวีกล้วยอยู่ ในหวีมีผลทรงรีเล็ก เรียงอยู่คล้ายพัด ผลอ่อนเปลือกมีสีเขียว ผลสุกเปลือกมีสีเหลือง มีเปลือกบาง มีรสชาติหวานอร่อย เนื้อแน่นนุ่ม มีกลิ่นหอม

ลำต้น มีลำต้นเดี่ยว ตั้งตรง ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีกาบเปลือกหุ้มล้อมรอบ มีผิวลื่นเรียบ มีสีเขียวปนสีเหลือง มีหน่อเหง้างอกโผล่ออกมาจากดิน

ราก มีระบบรากแก้ว รากมีลักษณะกลมๆ จะมีรากแขนงฝอยๆ มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบแบบขนาน มีลักษณะแบนยาวใหญ่ เรียกว่าใบตอง ยอดอ่อนมีสีเขียวอ่อน มีก้านใบใหญ่ตรงกลาง มีใบแบนยาวใหญ่ล้อมรอบ ปลายใบปลายมน ขอบใบเรียบ แผ่นใบเรียบมัน มีสีเขียวอมเหลือง

ดอก มีดอกเป็นช่อ ห้อยลงมาเป็นเครือ จะมีปลีออกที่ปลายยอด มีใบประดับหุ้มอยู่ มีลักษณะโคนกลมปลายรี มีสีแดงม่วง ข้างบนเครือจะมีหวีเรียงซ้อนกันอยู่ และจะมีดอกยาวรีเล็กๆ โคนดอกมีสีขาว ปลายดอกมีสีเหลือง เรียงอยู่ในหวีคล้ายรูปพัด และต่อมาจะกลายเป็นผล

ผล มีลักษณะทรงรีเล็ก เรียงอยู่ในหวีคล้ายพัด มีผิวลื่นเรียบ ผลอ่อนเปลือกจะมีสีเขียว ผลสุกแก่เปลือกจะมีสีเหลือง มีเปลือกบาง ข้างในจะมีเนื้อสีครีมอมส้ม เนื้อแน่นนุ่มๆ จะมีรสชาติหวานอร่อย มีกลิ่นหอม

เมล็ด จะมีลักษณะกลมเล็กๆ จะอยู่ในเนื้อกล้วย มีสีดำ และแข็งมาก บางสายพันธุ์จะไม่มีเมล็ด

ประโยชน์และสรรพคุณกล้วยไข่

มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีสังกะสี มีไขมัน มีโปรตีน มีโพแทสเซียม มีสังกะสี มีเส้นใย มีพลังงาน มีไฟเบอร์ มีเบต้าแคโรทีน มีน้ำตาล

ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคมะเร็งในลำไส้ ช่วยดูดสารพิษจากร่างกาย ช่วยรักษาโรคริษสีดวงทวาร ช่วยรักษาแผลในทวาร ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยป้องกันโรคตาต้อกระจก ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด ช่วยห้ามเลือด ช่วยสมานแผล แก้แผลอักเสบ ช่วยรักษาโรคผิวหนัง รักษาเป็นผดผื่นคัน ช่วยรักษาแผลไฟไหม้ ช่วยรักษาแผลในกระเพาะ ช่วยรักษาอาการท้องเสีย ช่วยระบายท้อง ช่วยขับถ่ายพยาธิ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด แก้รักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยรักษาโรคเลือดจาง แก้กระหายน้ำ แก้บิด แก้ไข้ แก้ร้อนใน ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยชะลอความแก่ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยลดความอ้วน

การปลูกและขยายพันธุ์กล้วยไข่

กล้วยไข่จะชอบปลูกในดินร่วน ดินที่มีความชุ่มชื้นพอเหมาะ น้ำไม่ขัง สามารถเจริญเติบโตในดินทุกชนิด สามารถปลูกกล้วยไข่ได้ทั่วทุกภูมิภาค และปลูกได้ทุกฤดูในประเทศไทย เป็นพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี การปลูกโดยจะใช้หน่อ แล้วเลือกหน่อที่สมบูรณ์ และแข็งแรง ให้มีใบติดด้วยจากนั้นจะนำปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำใส่ลงในหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 2 ม. ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 2 ม.

วิธีดูแลรักษากล้วยไข่

กล้วยไข่เป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องการระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ระยะแรกโดยให้รดน้ำทุกวัน ให้โดนแดดตลอดได้ จะเจริญเติบโตได้ดี เมื่อเริ่มเติบโตขึ้นให้ลดการรดน้ำลง เป็นพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี ให้ตัดแต่งใบออก เพื่อให้แสงแดดส่องทั่วถึง ให้ตัดหน่อให้เหลือ 3-4 หน่อต่อกอ แล้วให้ตัดหัวปลีออก ให้ในเครือมีกล้วยไข่อยู่ ประมาณ 7-9 หวี เพื่อให้ผลผลิตที่สมบูรณ์

การเกี่ยวเก็บผลผลิตกล้วยไข่

เมื่อกล้วยไข่ผลสุกโตเต็มที่ จะเกี่ยวเก็บผลผลิต มีสีเขียวหรือสีเขียวอมเหลือง แล้วตัดมาทั้งเครือ แล้วนำมาใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ การขนส่งให้ระวังผลช้ำง่าย

วิธีเก็บรักษากล้วยไข่

จะนำกล้วยไข่ทีสุกเต็มที่ เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้นานๆ วางไว้ในที่โล่งอากาศถ่ายเท แล้วจะสามารถเก็บไว้ได้นาน