กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลี-cabbage เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุก ใช้ใบรับประทาน
กะหล่ำปลี-cabbage เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุก ใช้ใบรับประทาน

กะหล่ำปลี

►กะหล่ำปลี (Cabbage) เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชล้มลุก ใช้ใบรับประทาน ใบลักษณะเป็นหัวแน่นกลมๆ มีสีเขียว สีขาวและสีม่วง ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดแถวเมดิเตอร์เรเนียน ต่อมาปลูกทั่วไปในทุกทวีป ในประเทศไทยปลูกขึ้นได้ดีในภาคเหนือ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ สำหรับภาคที่มีอากาศเย็น จะนิยมปลูกในฤดูหนาว มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง มีรสชาติหวานกรอบ นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
กะหล่ำปลี : Cabbage

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea var. capitata Linn.
อยู่ในวงศ์ : Cruciferae

กะหล่ำปลี (Ka-lum-Pe) เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เจริญเติบโตได้ง่ายๆ เป็นพืชล้มลุก มีใบลักษณะเป็นหัวแน่นกลมๆ มีสีเขียว สีขาวและสีม่วง ตามสายพันธุ์ ใช้รับปะทาน กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์ คือ
1.กะหล่ำปลีธรรมดา หรือกะหล่ำปลีขาว เป็นกะหล่ำปลีที่นิยมปลูก และรับประทานกันมากที่สุด
2.กะหล่ำปลีม่วง หรือกะหล่ำปลีแดง มีสีม่วงแก่หรืออ่อน ตามสายพันธุ์ ใบมีสีแดงทับทิม ชอบในที่อากาศหนาวเย็น ในต่างประเทศนิยมรับประทาน และใช้เป็นไม้ประดับ สำหรับประเทศไทยไม่นิยมรับประทานมาก
3.กะหล่ำปลีใบย่น ภายในจะเป็นคลื่นย่นมาก ผิวใบหยิกย่น ชอบอากาศหนาวเย็นมาก นิยมใช้รับประทาน

กะหล่ำปลี

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นมีลักษณะกลมสั้นๆ มีเป็นข้อสั้นๆจะมีก้านใบหุ้มโดยรอบๆลำต้น ลำต้นมีสีขาวนวล สีเขียว สีม่วง

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น มีลักษณะทรงกลม มีใบกว้าง ใบจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มชั้นนอกหลายชั้น กลมแน่นๆ ก้านใบสั้น จะมีสีเขียว สีขาวและสีม่วง ตามสายพันธุ์ มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว

ราก มีระบบรากแก้ว แทงลึกลงในดิน มีลักษณะกลม มีรากแขนงรากฝอยเล็กๆ ออกรอบบริเวณลำต้น จะมีสีน้ำตาล

ดอก ช่อดอกมีหลายช่อ ช่อดอกเป็นกระจุก ทรงกลม เบียดกันแน่น มีสีขาว สีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียว ก้านดอกสั้น อยู่ปลายของลำต้น

ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะเรียวยาว ปลายฝักแหลม ฝักอ่อนสีเขียว ฝักแก่สีน้ำตาล เมื่อฝักแก่จัดแตกออกได้ มีเมล็ดเล็กๆเรียงซ้อนกันอยู่ข้างใน

เมล็ด อยู่ในฝัก มีลักษณะกลมๆ มีขนาดเล็กๆ มีสีน้ำตาล มีสีดำ

มีประโยชน์สรรพคุณกะหล่ำปลี

มีวิตามินเอ มีวิตามินเค มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี6 มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีแคลเซียม มีแมกนีเซียม มีไฟเบอร์ มีวิตามินซี มีโปรตีน มีโฟเลต

ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ ช่วยลดปวดแก้นมคัดแม่หลังคลอด ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยขับถ่าย แก้ท้องผูก แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยขับสารพิษ ช่วยบำรุงไต ช่วยลดอาการปวดศรีษะ

ข้อควรระวัง กะหล่ำปลีมีสารกอยโตรเจน ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคคอพอก

หัวกะหล่ำปลี

การปลูกและขยายพันธุ์กะหล่ำปลี

เป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด การปลูกจะปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ นิยมปลูกโดยการเพาะต้นกล้าก่อน เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 20 วัน แล้วจึงทำการย้ายปลูกในแปลงที่เตรียมไว้ ให้เว้นระยะห่างประมาณ 50×80 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษากะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น และโดนแดดได้ตลอดวัน ก่อนเก็บเกี่ยวผลผลิต ควรลดการรดน้ำประมาณ 7 วัน

การเก็บเกี่ยวผลผลิตกะหล่ำปลี

เมื่อกะหล่ำปลีมีอายุประมาณ 60-120 วันตามสายพันธุ์ และหัวของกะหล่ำได้ห่อหัวแน่นที่สุด เป็นหัวที่สมบูรณ์ หัวแน่นขนาดพอดี ไม่อ่อนหรือแก่ไป จะใช้มีดตัดตรงโคน ให้มีใบมีก้านติดมาด้วย

วิธีเก็บรักษากะหล่ำปลี

จะนำหัวกะหล่ำปลี แล้วเราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply