ข้าวเหนียวสังขยา

ข้าวเหนียวสังขยา

►ข้าวเหนียวสังขยา เมนูขนมไทยแสนอร่อย ที่หลายท่านรู้จักเป็นอย่างดี เป็นที่ชื่นชอบของหลายท่านด้วย เมนูนี้ได้นำเอาเมนูสองเมนูมาเสิร์ฟ รับประทานด้วยกันคือ ข้าวเหนียวมูนกับสังขยาไข่ ซึ่งเมื่อนำมารับประทานคู่กันแล้ว ยิ่งเพิ่มรสชาติความหอมหวาน มันอร่อยยิ่งๆ ขึ้นไปอีก ข้าวเหนียวมูนสามารถเสิร์ฟ รับประทานกับขนมไทยและผลไม้ต่างๆ หลากหลายชนิด และอร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี ทางเราได้เสนอวิธีทำข้าวเหนียวมูน นุ่มๆ หวานมันอร่อยไว้แล้ว วันนี้เราจึงนำเสนอวิธีทำ สังขยาไข่ให้นุ่มหวานหอมอร่อย ไม่มีกลิ่นคาวของไข่ไก่ เรามีเคล็ดลับคือ การนำใบเตยมาขยำคลุกเคล้า ให้มีกลิ่นหอมของใบเตย ท่านจะได้ความหอมจากใบเตย ช่วยดับกลิ่นคาวของไข่ไก่ จึงไม่มีกลิ่นคาวของไข่ไก่ สังขยาไข่สามารถใช้ทั้งไข่ไก่ และไข่เป็ด หรือใช้ไข่ทั้งสองอย่างผสมกันก็ได้ แต่ถ้าใช้ไข่เป็ดจะได้สีเหลืองที่เข้มกว่ากัน แต่รสชาติความอร่อยไม่แตกต่างกันค่ะ หวังว่าข้าวเหนียวสังขยา สูตรนี้ของเราคงอร่อย เป็นที่ถูกใจของหลายท่านน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ข้าวเหนียวสังขยา
Thai Sweet Sticky Rice with Egg Custard

สำหรับ 3-4 ท่าน
ข้าวเหนียวมูน 200 กรัม
ส่วนผสมทำสังขยาไข่
กะทิ 200 มล.
ใบเตย 4 ใบ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลปิ๊บ 80 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำกะทิราด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ข้าวเหนียวสังขยา
Khao Neow Sangkaya

1.เตรียมส่วนผสม เครื่องปรุงรสทำสังขยาไข่ ได้แก่ น้ำตาลปิ๊บ ไข่ไก่ เกลือป่น ใบเตย กะทิ เตรียมไว้

2.จากนั้นผสมส่วนผสม เครื่องปรุงรสสังขยาไข่ จากนั้นนำไข่ไก่ มาตอกลงในชามผสม ใส่น้ำตาลปิ๊บ เกลือป่น กะทิลงไป ผสมคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดจนน้ำตาลปิ๊บละลายดี

3.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นตัดใบเตยเป็นท่อนๆ แล้วนำมาขยำกับส่วนผสม ขยำนวดให้ความหอม ของใบเตยออกมา

4.เมื่อนวดขยำใบเตยเข้ากันดีแล้ว จากนั้นนำมากรองด้วยกระชอนตาถี่ เพื่อความเนียนของสังขยาไข่

5.จากนั้นเทส่วนผสมสังขยาไข่ ลงในถาดที่เตรียมไว้ จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วนำส่วนผสมสังขยาไข่ใส่ลงไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 25-30 นาที

6.เมื่อนึ่งสังขยาไข่ได้เวลา 25-30 นาทีแล้ว สังขยาไข่จะนึ่งสุกได้ที่พอดี จากนั้นยกลงพักไว้ให้เย็นตัวลง

7.จากนั้นเตรียมข้าวเนียวมูน สูตรหอมหวานมัน อร่อยของเรา นำมาจัดใส่จาน ดูวิธีทำได้ที่ ข้าวเหนียวมูน

8.จากนั้นตักสังขยาไข่ วางลงด้านบนข้าวเหนียวมูน จากนั้นราดหน้าด้วยน้ำกะทิราด ข้าวเหนียวสังขยาหอมๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ

9.จัดเสิร์ฟ ข้าวเหนียวสังขยาหอมๆ รสชาติหวานมันนุ่มๆ หอมอร่อย เมนูนี้ได้นำเอาเมนู สองเมนูมาเสิร์ฟรับประทานด้วยกันคือ ข้าวเหนียวมูนกับสังขยาไข่ ซึ่งเมื่อนำมารับประทานคู่กันแล้ว ยิ่งเพิ่มรสชาติความหอมหวาน มันอร่อยยิ่งๆ ขึ้นไปอีก

ข้าวเหนียวสังขยาหอมๆ รสชาติหอมหวานนุ่ม มันอร่อย เมนูนี้ได้นำเอาเมนู สองเมนูมาเสิร์ฟรับประทานด้วยกันคือ ข้าวเหนียวมูนกับสังขยาไข่ ซึ่งเมื่อนำมารับประทานคู่กันแล้ว ยิ่งเพิ่มรสชาติความหอมหวาน มันอร่อยยิ่งๆ ขึ้นไปอีกค่ะ

t226