ข้าวโพดข้าวเหนียว

ข้าวโพดข้าวเหนียว

►ข้าวโพดข้าวเหนียว (Waxy Corn) เป็นข้าวโพดชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีอายุสั้นเพียงฤดูเดียว เจริญเติบโตได้ง่ายๆ ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกระบอก หุ้มด้วยกาบบางๆหลายชั้นรอบฝัก ฝักอ่อนมีสีเขียว ฝักแก่กาบจะแห้ง มีสีน้ำตาล ข้างในมีเส้นคล้ายเส้นไหมยาว หุ้มเมล็ดอยู่ประปราย และมีเมล็ดเรียงอยู่สม่ำเสมอ เมล็ดมีลักษณะทรงกลมแบนเล็กๆ มีเยื่อหุ้มเมล็ดผิวเรียบบางใส มีสีเหลือง สีขาว สีขาวนวล สีส้ม สีม่วง หรือมีหลายสีในฝักเดียวกัน มีรสชาติหวานมัน เมล็ดอ่อนมีเนื้อเหนียวนุ่มฉ่ำน้ำ เหนียวคล้ายขี้ผึ้ง เมล็ดแก่จะแข็งมาก มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกา มีปลูกกันในหลายประเทศทั่วโลก ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมารับประทาน ทำเครื่องดื่มต่างๆได้ นำมาประกอบอาหารต่างๆ หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
ข้าวโพดข้าวเหนียว : Waxy Corn

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Zea mays ceratina
อยู่ในวงศ์ : Poaceae

ข้าวโพดข้าวเหนียว (Khao-Pod-Khao-Neow) หรือเรียกว่าข้าวโพดเทียน เป็นข้าวโพดชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีอายุสั้นเพียงฤดูเดียว เจริญเติบโตได้ง่ายๆ ลำต้นตั้งตรงแข็งแรง ลำต้นมีลักษณะอวบกลม มีแก่นเนื้อคล้ายฟองน้ำ มีข้อและปล้อง มีขนหยาบๆปกคลุม ต้นมีสีเขียว ใบมีลักษณะยาวรี ก้านใบออกหุ้มรอบๆลำต้น มีขนเล็กๆปกคลุม มีสีเขียว ออกเป็นช่อดอก ดอกตัวเมีย มีลักษณะทรงกรวยยาว มีกาบบางๆมีสีเขียว หลายชั้นล้อมรอบ มีเส้นคล้ายเส้นไหมยาว มีสีน้ำตาลม่วงอ่อน สีม่วงอ่อน หรือสีเหลืองส้ม ออกอยู่ด้านบนเป็นกระจุก ก้านช่อดอกสั้น ดอกออกตามกาบของใบและลำต้น ดอกตัวผู้ออกปลายยอด มีดอกย่อยเล็กๆ มีเกสรสีเหลืองเบาปลิวกระจายได้ ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงกระบอก หุ้มด้วยกาบบางๆหลายชั้นรอบฝัก ฝักอ่อนมีสีเขียว ฝักแก่กาบจะแห้ง มีสีน้ำตาลนวล ข้างในมีเส้นคล้ายเส้นไหมยาว หุ้มเมล็ดอยู่ประปราย และมีเมล็ดเรียงอยู่สม่ำเสมอในฝัก เมล็ดมีลักษณะทรงกลมแบนเล็กๆ มีเยื่อหุ้มเมล็ดผิวเรียบบางใส มีสีเหลือง มีสีขาว สีขาวนวล สีส้ม สีม่วง หรือมีหลายสีในฝักเดียวกัน มีรสชาติหวานมัน เมล็ดอ่อนมีเนื้อเหนียวนุ่มฉ่ำน้ำ เหนียวคล้ายขี้ผึ้ง เมล็ดแก่จะแข็งมาก ข้าวโพดข้าวเหนียวนำมารับประทาน ทำเครื่องดื่มต่างๆได้ นำมาประกอบอาหารต่างๆ หลายเมนู ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุปีเดียวฤดูเดียว ลำต้นตั้งตรงแข็งแรง ลำต้นมีลักษณะอวบกลม มีแก่นเนื้อคล้ายฟองน้ำ มีข้อและปล้อง โคนต้นมีข้อและปล้องสั้นกว่า และเริ่มยาวขึ้นเรื่อยๆ มีเปลือกต้นหนา มีขนหยาบๆปกคลุม ต้นมีสีเขียว

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้ามสลับกัน ใบมีลักษณะยาวรี มีเส้นกลางใบตามยาวเห็นชัด ขอบใบเรียบ ก้านใบออกหุ้มรอบๆลำต้น มีขนเล็กๆปกคลุม มีสีเขียว

ราก เป็นระบบรากฝอย มีลักษณะกลมเล็กๆ แทงลงในดิน มีรากออกที่ข้อลำต้นที่อยู่ใต้ดิน ออกบริเวณรอบๆลำต้น มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ ดอกตัวเมีย มีลักษณะทรงกรวยยาว มีกาบบางๆมีสีเขียว หลายชั้นล้อมรอบ มีเส้นคล้ายเส้นไหมยาว มีสีน้ำตาลม่วงอ่อน สีม่วงอ่อน หรือสีเหลืองส้ม ออกอยู่ด้านบนเป็นกระจุก ก้านช่อดอกสั้น ดอกออกตามกาบของใบและลำต้น ดอกตัวผู้ออกปลายยอด มีดอกย่อยเล็กๆ มีเกสรสีเหลืองเบาปลิวกระจายได้

ผล เป็นฝัก มีลักษณะทรงกระบอก หุ้มด้วยกาบบางๆหลายชั้นรอบฝัก ฝักอ่อนมีสีเขียว ฝักแก่กาบจะแห้ง มีสีน้ำตาล ข้างในมีเส้นคล้ายเส้นไหมยาว หุ้มเมล็ดอยู่ประปราย และมีเมล็ดเรียงอยู่สม่ำเสมอ โดยรอบแกนกลางของฝัก

เมล็ด อยู่ในฝัก เมล็ดจะเรียงอยู่สม่ำเสมอ โดยรอบแกนกลางของฝัก เมล็ดมีลักษณะทรงกลมแบนเล็กๆ มีเยื่อหุ้มเมล็ดผิวเรียบบางใส มีสีเหลือง สีขาว สีขาวนวล สีส้ม สีม่วง หรือมีหลายสีในฝักเดียวกัน มีรสชาติหวานมัน เมล็ดอ่อนมีเนื้อเหนียวนุ่มฉ่ำน้ำ เหนียวคล้ายขี้ผึ้ง เมล็ดแก่จะแข็งมาก

ประโยชน์และสรรพคุณข้าวโพดข้าวเหนียว

มีโปรตีน มีคาร์โบไฮเดรต มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีโพแทสเซียม มีเหล็ก มีไขมัน มีพลังงาน มีเส้นใย มีสังกะสี

ช่วยบำรุงปอด ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยบำรุงตับ ช่วยรักษาตับอักเสบ ช่วยรักษาไตอักเสบ ช่วยระบบทางเดินปัสสาวะ ช่วยขับปัสสาวะ แก้ท้องร่วง แก้บิด ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยรักษาไข้ทับระดู ช่วยรักษาปอดอักเสบ แก้คลื่นไส้อาเจียน ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยเจริญอาหาร ช่วยรักษาความดันโลหิตสูง ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยลดคอเรสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยย่อยอาหารในลำไส้ มีอนุมูลอิสระ ช่วยชลอชรา ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงสายตา แก้ไข้ แก้หวัด ช่วยบำรุงความจำ ช่วยรักษาแผลอักเสบ ช่วยรักษาแผลสด

การปลูกและขยายพันธุ์ข้าวโพดข้าวเหนียว

ข้าวโพดข้าวเหนียวเป็นพืชที่เจริญได้ ในดินแทบทุกชนิด ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี ควรปลูกในฤดูฝนจะดี การปลูกจะนิยมปลูกโดยใช้ วิธีการขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด โดยนำเมล็ดพันธุ์ 2-3 เมล็ด มาปลูกในแปลงที่เตรียมไว้ ใส่ลงในหลุมกลบดินพอแน่น ระยะห่างประมาณ 50×30 ซม. แล้วให้ถอนต้นที่ไม่สมบูรณ์ ให้เหลือ 2 ต้น

วิธีดูแลรักษาข้าวโพดข้าวเหนียว

ข้าวโพดข้าวเหนียวเจริญเติบโตได้ง่ายๆ ต้องหมั่นรดน้ำเช้าเย็น เป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ต้องดูแลรดน้ำเสมอ โดนแดดได้ตลอดวัน จะทำให้โตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตข้าวโพดข้าวเหนียว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตข้าวโพดข้าวเหนียว มีอายุประมาณ 55-65 วัน หลังปลูกลงในแปลง จะสามารถเก็บเกี่ยวได้ ฝักมีสีเขียว สีเส้นไหมมีสีน้ำตาล บีบที่ปลายฝักจะยุบ ใช้มีดหรือกรรไกรตัด ให้มีข้อติดมาด้วย ตัดเบามือให้ระวังผลช้ำเสียหายง่าย และเก็บในภาชนะที่เตรียมไว้ อย่าให้โดนแสงแดด และมีอายุการเก็บได้ไม่เกิน 2 วัน ถ้าเกินความหวานสดจะลดลง

วิธีเก็บรักษาข้าวโพดข้าวเหนียว

นำข้าวโพดข้าวเหนียวสด มาเก็บในภาชนะที่เตรียมไว้ อย่าให้โดนแสงแดด มีอายุการเก็บได้ไม่เกิน 2 วัน ถ้าเกินความหวานสดจะลดลง