คั่วกลิ้งหมู

คั่วกลิ้งหมู

►คั่วกลิ้งหมู เมนูอาหารชื่อดังของภาคใต้ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้าน หมูสับผัดหอมๆ กับหอมเครื่องแกงสมุนไพรต่างๆ หอมกลิ่นขมิ้น อร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้อหมูที่ปนมันนิดๆ ที่สดใหม่ แล้วนำมาสับให้พอหยาบ แล้วนำมาผัดกับพริกแกงคั่วกลิ้ง ใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพรต่างๆ ลงไป จะได้คั่วกลิ้งหมู รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับคั่วกลิ้งหมู สูตรรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้านของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
คั่วกลิ้งหมู
Fried Mint Pork with Kue Kling Paste

สำหรับ 2 ท่าน
หมูสับ 300 กรัม
พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
น้ำตาลปิ๊บ ½ ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
คั่วกลิ้งหมู
Kua Kling Moo

1.เตรียมเครื่องปรุงรสคั่วกลิ้งหมู ได้แก่ น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำเปล่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยอ่อน พริกแกงคั่วกลิ้ง ดูวิธีทำได้ที่ พริกแกงคั่วกลิ้ง จากนั้นนำตะไคร้มาหั่นบางๆ นำใบมะกรูดาหั่นบางๆ นำพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นตามยาวบางๆ เตรียมไว้

2.เลือกเนื้อหมูที่ปนมันนิดหน่อย จากนั้นนำเนื้อหมูปนมัน มาสับพอหยาบๆ เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วจากนั้นใส่หมูสับลงไป แล้วผัดคนคลุกเคล้าไปมา จนหมูสับเกือบสุก

4.เมื่อผัดหมูสับเกือบสุกแล้ว จากนั้นจึงใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไป ผัดคลุกเคล้าให้หอมๆ ให้พริกแกงคั่วกลิ้งคลุกเคล้า เข้ากันดีกับหมูสับ

5.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำเปล่า คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน คนไปคนมาให้เข้ากัน แล้วจากนั้นผัดต่อไป ผัดจนกว่าหมูสับออกแห้งๆ จากนั้นจึงใส่พริกไทยอ่อน ตะไคร้หั่น ใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป ผัดไปมาให้เข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

6.จัดเสิร์ฟ คั่วกลิ้งหมูหอมๆ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้าน หมูสับผัดหอมๆ หอมกลิ่นขมิ้น หอมเครื่องแกงสมุนไพรต่างๆ อร่อยเข้ากันมาก

7.คั่วกลิ้งหมูหอมๆ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้าน หมูสับผัดหอมๆ หอมกลิ่นขมิ้น หอมเครื่องแกงสมุนไพรต่างๆ อร่อยเข้ากันมาก

คั่วกลิ้งหมูหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้าน หมูสับผัดหอมๆ หอมกลิ่นขมิ้น หอมเครื่องแกงสมุนไพรต่างๆ อร่อยเข้ากันมากค่ะ

t126