ผัดซีอิ้วกุ้ง

ผัดซีอิ้วกุ้ง

►ผัดซีอิ้วกุ้ง เมนูรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย รับประทานตอนร้อนๆ กุ้งหวานๆ ผัดกับเส้นใหญ่เหนียวนุ่มๆ คะน้ากรอบๆ อร่อยเข้ากัน จะเพิ่มรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน เติมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว อร่อยจัดจ้านตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ นำเส้นใหญ่ที่สด มายีๆ ให้กระจายๆ ให้เป็นเส้นๆ เลือกกุ้งสดที่สดๆ จากนั้นผัดกระเทียมสับกับกุ้งสด จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ก้านคะน้า แครอทหั่นลงไป จากนั้นใส่เส้นใหญ่ลงผัด ใส่เครื่องปรุงรสลงไปคนๆ ใส่ใบคะน้าลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดซีอิ้วกุ้งร้อนๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับผัดซีอิ้วกุ้ง สูตรอร่อยของเราน่ะค่ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ผัดซีอิ้วกุ้ง
Fried Noodle in Soy Sauce with Prawns

สำหรับ 2 ท่าน
กุ้งสด 100 กรัม
เส้นใหญ่ 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
คะน้า 40 กรัม
แครอทหั่นแว่น 50 กรัม
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ผัดซีอิ้วกุ้ง
Pad See Ew koong

1.เตรียมเส้นใหญ่สดๆ นุ่มๆ ทำใหม่ๆ จากนั้นนำมายีๆ กระจายๆ ให้เป็นเส้นๆ เตรียมไว้

2.จากนั้นเตรียมแครอท ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นแว่นๆ นำส่วนลำต้นคะน้ามาปอกเปลือกแข็งๆ ออกทิ้งไป จากนั้นหั่นคะน้าเป็นท่อนๆ ประมาณ 2 นิ้ว นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด เตรียมไว้

3.เลือกกุ้งสดๆ จากนั้นนำมาปอกเปลือกออก ผ่าหลังแล้วล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง พอกระทะร้อน จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่แครอท กับก้านคะน้าลงไปผัดพอสุก

5.จากนั้นใส่กุ้งสดลงไป ผัดพอสุก จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป พักไว้สักพักให้เซ็ตตัว จากนั้นขยี้ๆ พอสุก จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6.จากนั้นใส่เส้นใหญ่ลงไป ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย พริกไทยป่น ผัดคนคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่ใบคะน้าหั่นลงไป

8.จากนั้นผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

9.จัดเสิร์ฟ ผัดซีอิ้วกุ้งร้อนๆ โรยหน้าด้วนพริกไทยป่น รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เส้นใหญ่เหนียวนุ่มๆ ผัดกับกุ้งหวานๆ คะน้ากรุบกรอบ อร่อยเข้ากัน

10.ผัดซีอิ้วกุ้งร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เส้นใหญ่เหนียวนุ่มๆ ผัดกับกุ้งหวานๆ คะน้ากรุบกรอบ อร่อยเข้ากัน

ผัดซีอิ้วกุ้ง รับประทานตอนร้อนๆ กุ้งหวานๆ ผัดกับเส้นใหญ่เหนียวนุ่มๆ คะน้ากรอบๆ อร่อยเข้ากัน จะเพิ่มรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน เติมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว อร่อยจัดจ้านตามชอบค่ะ

t048