พริกแกงน้ำยา

พริกแกงน้ำยา

►พริกแกงน้ำยา เมนูพริกแกงน้ำยาหอมๆ สำหรับทำเมนูน้ำยาต่างๆ หอมอร่อยเข้ากัน ส่วนผสมพริกแกงตำละเอียดเข้ากัน รสชาติเข้มข้นหอมอร่อย หอมถึงเครื่องสมุนไพร เรามีเคล็ดลับคือ เลือกส่วนผสมพริกแกงน้ำยา ที่สดใหม่สะอาด จากนั้นนำมาใส่ในครกหิน แล้วตำส่วนผสมให้ละเอียดให้เข้าเนื้อกันดี จนกลิ่นสมุนไพรต่างๆ หอมออกมา จะได้พริกแกงน้ำยา รสชาติเข้มข้นหอมถึงเครื่อง เมื่อนำไปใส่ในเมนูน้ำยาต่างๆ รสชาติที่ได้ออกมาเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน กลิ่นหอมถึงเครื่องสมุนไพร หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับพริกแกงน้ำยา สูตรรสชาติเข้มข้นหอมอร่อย หอมถึงเครื่องสมุนไพรของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
พริกแกงน้ำยา
Nam Ya Curry Paste

สำหรับใช้ในการทำเมนูน้ำยาต่างๆ
พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
กระชายหั่น 8 แง่ง
ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
ตะไคร้ซอย 1 หัว
กระเทียม 7 กลีบ
หอมแดง 4 หัว
ใบมะกรูด 6 ใบ
เกลือป่นนิดหน่อย

วิธีการและขั้นตอนการทำ
พริกแกงน้ำยา
Prik Gaeng Nam Ya

1.เลือกส่วนผสมสมุนไพรต่างๆ ที่สดใหม่สะอาด ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูแห้ง กระชาย หอมแดง กระเทียม เตรียมไว้

2.จากนั้นนำส่วนผสมสมุนไพรต่างๆ นำมามาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้แห้ง จากนั้นนำข่ามาหั่นเป็นแว่นๆ นำตะไคร้มาซอยให้ละเอียด นำใบมะกรูดมาซอยให้ละเอียด นำหอมแดงมาปอกปลือกออก แล้วหั่นบางๆ นำกระเทียมมาปอกเปลือกออก นำกระชายมาซอยเล็กๆ นำพริกขี้หนูแห้งมาแช่น้ำให้นิ่ม เตรียมไว้

3.จากนั้นนำครกหินออกมา แล้วใส่เกลือป่นลงไปนิดหน่อย ตามด้วยใส่พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำลงไป แล้วตำพอแหลก

4.จากนั้นใส่ข่าหั่นแว่น กับตะไคร้ซอยละเอียดลงไป แล้วตำพอแหลก

5.จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอยละเอียดลงไป แล้วตำผสมกันให้พอแหลก

6.จากนั้นใส่หอมแดงหั่น กับกระเทียมลงไป แล้วตำให้เข้ากันพอแหลก

7.จากนั้นใส่กระชายซอยลงไป แล้วตำส่วนผสมให้เข้ากัน

8.จากนั้นตำส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

9.จะได้พริกแกงน้ำยา ตำให้ละเอียดดีแล้ว จนกลิ่นสมุนไพรต่างๆ ออกมาหอมเข้มข้น

10.พริกแกงน้ำยาหอมๆ สำหรับทำเมนูน้ำยาต่างๆ ส่วนผสมพริกแกงตำละเอียดเข้ากัน รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยถึงเครื่องสมุนไพร

11.พริกแกงน้ำยาหอมๆ สำหรับทำเมนูน้ำยาต่างๆ ส่วนผสมพริกแกงตำละเอียดเข้ากัน รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยถึงเครื่องสมุนไพร

พริกแกงน้ำยาหอมๆ สำหรับทำเมนูน้ำยาต่างๆ ส่วนผสมพริกแกงตำละเอียดเข้ากัน รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยถึงเครื่องสมุนไพร ใช้ทำขนมจีนน้ำยาไก่โคราช ขนมจีนน้ำยาไก่ หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

t277