สตรอว์เบอร์รีเค้ก

►สตรอว์เบอร์รีเค้ก เมนูเค้กยอดนิยม รสชาติหวานหอมอร่อย สีสันสวยงาม เนื้อเค้กนุ่มๆ กับสตรอว์เบอร์รีสดๆ อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด รับประทานกับชากาแฟอร่อยมาก สูตรของเราจะไม่หวานมาก สามารถปรับเพิ่มลด ความหวานได้ตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกสตรอว์เบอร์รีที่สดๆ สุกสีแดง รสชาติหวานหอม แล้วผสมส่วนผสมทำตัวเค้กต่างๆ ผสมให้เข้ากัน ผสมคลุกเคล้าเร็วๆ แต่เบาๆมือ ไม่ใช้เวลานาน แล้วนำเข้าเตาอบให้สุก แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นตัวลง แล้วแต่งหน้าเค้กด้วยสตรอว์เบอร์รีสดๆ ใส่ซอสสตรอว์เบอร์รี สูตรหอมอร่อยของเรา และใส่ครีมคัสตาร์ด สูตรหอมหวานอร่อยของเรา ยิ่งอร่อยเข้ากันยิ่งขึ้นค่ะ หวังว่าทุกท่านคงจะอร่อย กับสตรอว์เบอร์รีเค้ก สูตหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
สตรอว์เบอร์รีเค้ก
Strawberry Cake

สำหรับ 3-4 ท่าน
สตรอว์เบอร์รี 500 กรัม
อัลมอนด์สับหยาบ 50 กรัม

ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งเค้ก 120 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 50 มล.
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลกลิ่นวานิลลา 1 ซอง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสสตรอว์เบอร์รี 300 มล.
ครีมคัสตาร์ด 300 มล.
ท้อปปิ้งเจลลี่ 250 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
สตรอว์เบอร์รีเค้ก
Strawberry Cake

1.วอล์มเตาอบที่ความร้อน 180 องศา เตรียมไว้ จากนั้นร่อนแป้งเค้กกับผงฟูรวมกัน พักไว้ รูปที่ 1

จากนั้นแยกไข่ขาว กับไข่แดงออกจากกัน จากนั้นนำไข่แดงมาตีกับน้ำอุ่น แล้วใส่เกลือป่นลงไป ตามด้วยใส่น้ำตาลทรายลงไป ใส่ที่ละนิดจนหมด จากนั้นตีใข่แดงให้ออกสีเหลืองนวล จากนั้นใส่นมสดลงไป แล้วตีพอเข้ากัน รูปที่ 2

จากนั้นนำแป้งเค้กกับผงฟูที่ร่อนรวมกันไว้แล้ว นำมาผสมกับไข่แดง แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน รูปที่ 3

จะได้ส่วนผสมไข่แดง ที่ผสมเข้ากันดีแล้ว เตรียมไว้ รูปที่ 4

2.จากนั้นเตรียม ไข่ขาว น้ำตาลกลิ่นวานิลลา น้ำมะนาว เตรียมไว้ รูปที่ 5

จากนั้นนำไข่ขาวมาใส่ในภาชนะ ที่สะอาดไม่มีไขมันติด แล้วตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟู รูปที่ 6

จากนั้นใส่น้ำมะนาว และน้ำตาลกลิ่นวานิลลาลงไป รูปที่ 7

จากนั้นตีให้ไข่ขาวขึ้นฟู ด้วยสปรีดความเร็วสูง จนไข่ขาวตั้งยอด รูปที่ 8

3.จากนั้นนำไข่ขาวตีตั้งยอดไว้ แล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง แล้วใช้พายตะล่อมเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เตรียมไว้

4.จากนั้นเตรียมพิมพ์ขนาด 24 ซม.แล้วทาเนยให้ทั่วๆ แล้วรองด้านล่างด้วยกระดาษไข แล้วนำส่วนผสมเค้กเทลงไปในพิมพ์ แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ รูปที่ 9

จากนั้นนำเค้กเข้าเตาอบ ที่วอล์มเตาอบไว้แล้ว ที่ความร้อน 180 องศา ใช้เวลาในการอบเค้ก ประมาณ 20-25 นาที รูปที่ 10

เมื่ออบเค้กได้เวลาแล้ว เช็คดูว่าเค้กสุกหรือไม่ โดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีอะไรติดไม้ออกมา แสดงว่าเค้กสุกทั่วถึงดีแล้ว จากนั้นนำเค้กออกมาจากเตาอบ นำมาวางบนตะแกรง แล้วพักเค้กไว้ 5 นาที รูปที่ 11

จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์ แล้ววางบนตะแกรง พักให้เค้กเย็นตัวลง รูปที่ 12

5.จากนั้นทำคัสตาร์ดครีม สูตรหวานหอมอร่อยของเรา ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่ คัสตาร์ดครีม

6.เลือกสตรอว์เบอร์รีที่สดๆ สุกสีแดงๆ ลูกใหญ่สวยงาม รสชาติหอมหวานอร่อย จากนั้นนำมาล้างน้ำ ทำความสะอาด แล้วผ่าครึ่งลูก เตรียมไว้

7.จากนั้นทำซอสสตรอว์เบอร์รี สูตรหอมอร่อยของเรา ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่วิธีทำ ซอสสตรอว์เบอร์รี

8.เมื่อพักเค้กให้เย็นตัวลงดีแล้ว จากนั้นนำเค้กมาตัดแบ่งออก เป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เตรียมไว้

9.จากนั้นนำเค้กชิ้นที่หนึ่ง มาวางบนภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นนำครีมคัสตาร์ด มาแบ่งออกเป็นสามส่วน แล้วนำหนึ่งส่วน ทาให้ทั่วด้านบนชิ้นเค้ก รูปที่ 13

จากนั้นนำสตรอว์เบอร์รี ที่เตรียมไว้วางลงไป ให้เต็มด้านบนเค้ก รูปที่ 14

จากนั้นนำซอสสตรอว์เบอร์รีครึ่งนึง ราดด้านบนให้ทั่วๆ เค้ก รูปที่ 15

จากนั้นนำเค้กชิ้นที่สอง มาวางลงด้านบน แล้วกดเบาๆ ให้ประกบติดกันดี รูปที่ 16

10.จากนั้นนำครีมคัสตาร์ดส่วนที่สอง มาทาให้ทั่วด้านบนเค้ก จากนั้นนำสตรอว์เบอร์รี มาวางให้เต็มหน้าเค้ก จากนั้นนำซอสสตรอว์เบอร์รีครึ่งนึง มาราดด้านบนให้ทั่วๆ หน้าเค้ก จากนั้นนำครีมคัสตาร์ดส่วนที่เหลือ มาทาให้ทั่วด้านข้างเค้ก แล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นนำถั่วอัลมอนด์บดหยาบมาแปะๆ ทาให้เต็มด้านข้างเค้ก จากนั้นนำท้อปปิ้งเจลลี่ มาราดด้านบนสตรอว์เบอร์รี เพื่อความสวยงาม ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่ วิธีทำท้อปปิ้งเจลลี่สำหรับแต่งหน้าเค้ก จากนั้นนำเค้กมาแช่ตู้เย็น พักไว้ประมาณ 2 ชม. เพื่อให้เค้กเซ็ทตัว