สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมู
สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมู

►สาคูไส้หมู เป็นเมนูอาหารว่างทานเล่น สุดแสนอร่อย เป็นที่โปรดปรานของหลายท่าน สาคูเหนียวนุ่ม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ รับประทานเคียงกับผักสดต่างๆ หลายชนิด ผักชี ผักกาดหอม พริกขี้หนู หอมอร่อยเข้ากัน รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ สูตรในการทำไส้สาคู ที่รสชาติอร่อยกลมกล่อม และวิธีการทำแป้งสาคูผสมน้ำร้อน แล้วนำมานวดพอเหนียว แล้วพักแป้งสาคูไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไส้สาคูมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ไว้ก่อน เพื่อสะดวกในการปั้น แล้วจึงนำแป้งสาคูมาห่อไส้สาคู การปั้นต้องห่อปั้นแป้งสาคู หุ้มไส้ให้มิด เพื่อเวลานำไปนึ่ง สาคูจะได้ไม่แตก ห่อแป้งสาคูให้บางๆ แล้วจึงนำไปนึ่งจะได้สาคูที่เหนียวนุ่ม รสชาติอร่อยกลมกล่อม ก่อนนึ่งทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ให้ทั่วหม้อนึ่ง เมื่อนึ่งสาคูสุกแล้ว จะได้ไม่ติดหม้อนึ่ง และตักออกได้ง่ายๆ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับสาคูไส้หมู สูตรอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
สาคูไส้หมู
Tapioca Dumpling with Pork

สำหรับ 3-4 ท่าน
สาคูเม็ดเล็ก 250 กรัม
น้ำร้อน 200 มล.
น้ำมันกระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทำไส้สาคู
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ 150 กรัม
ไชโป้วเค็มสับละเอียด 50 กรัม
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
รากผักชีตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วป่น 90 กรัม
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
สาคูไส้หมู
Saku Sai Moo

1.เลือกเม็ดสาคู ที่มีขนาดเล็ก แล้วจากนั้นนำมาร่อนฝุ่นผง ทำความสะอาดให้สะอาด

สาคูเม็ดเล็ก

2.จากนั้นนำเม็ดสาคูใส่ในชามผสม แล้วจากนั้นเทน้ำร้อนใส่ลงไป ทีละนิดๆ ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน แล้วจากนั้นนวดให้เข้ากันพอเหนียว จากนั้นจึงพักแป้งสาคูไว้ประมาณ 30 นาที ใช้ฟิล์มพาสติกแรปปิดด้านบน เพื่อไม่ให้แป้งสาคูแห้ง

นวดสาคูผสมกับน้ำร้อน

3.จากนั้นทำไส้สาคู ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่กระเทียมสับ รากผักชีตำละเอียด พริกไทยเม็ดบุบละเอียด หอมแดงสับ ใส่ลงไป จากนั้นผัดให้หอม จากนั้นจึงใส่หมูสับลงไป แล้วผัดให้หมูสุก จากนั้นเติมหัวไชโป้วสับละเอียดลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ผัดไส้สาคูไส้หมู

4.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ใส่น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลปิ๊บลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นจึงเติมถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ผัดคนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ไส้สาคูสีเข้มขึ้น และออกแห้งๆ จากนั้นปิดไฟ แล้วตักใส่ชามพักไว้ให้เย็นลง

ผัดไส้สาคูไส้หมูจนแห้ง

5.เมื่อพักไส้สาคูให้เย็นลงดีแล้ว จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนๆ กลมๆ ขนาด 1 ช้อนชา เตรียมไว้

ปั้นไส้สาคูไส้หมูเป็นก้อนกลมๆ

6.จากนั้นนำแป้งสาคูออกมา แล้วนำมานวดให้เข้ากันอีกที จากนั้นนำมาปั้นก้อนกลมๆ แล้วแผ่ออกแบนๆ

ปั้นแป้งสาคูแบนๆ

7.จากนั้นนำไส้สาคูที่ปั้นก้อนกลมๆ ไว้ มาวางบนแป้งสาคูที่แผ่แบนๆ เตรียมไว้

นำไส้สาคูไส้หมูวางบนแป้งสาคู

8.จากนั้นนำแป้งสาคู ห่อปิดไส้สาคูให้มิด แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ

ปั้นแป้งสาคูห่อไส้สาคูไส้หมูให้มิด

9.จากนั้นทาน้ำมันกระเทียมเจียวบนจาน แล้วจึงนำสาคูที่ปั้นก้อนกลมๆ มาวางบนจาน จากนั้นปั้นสาคูไส้หมูให้หมด เตรียมไว้สำหรับนำไปนึ่ง

ปั้นสาคูไส้หมูเป็นก้อนกลมๆ

10.จากนั้นตั้งหม้อนึ่งใส่น้ำลงไป ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นนำหม้อนึ่งทาด้วย น้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่ว แล้วจากนั้นจึงนำสาคูไส้หมูที่ปั้นเสร็จ ใส่ลงไปนึ่ง จากนั้นปิดฝาหม้อนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที สาคูไส้หมูจึงสุกพอดี สังเกตุดูถ้าสาคูไส้หมูสุก แป้งสาคูจะออกสีใสๆ จากนั้นตักใส่จานที่ทาด้วย น้ำมันกระเทียมเจียว เพื่อไม่ให้ติดจาน

นึ่งสาคูไส้หมูให้สุก

11.สาคูไส้หมูเหนียวนุ่มๆ สุกร้อนๆ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานเคียงกับผักสดต่างๆ หลายชนิด ผักชี ผักกาดหอม พริกขี้หนู อร่อยเข้ากัน รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ พร้อมจัดเสิร์ฟ

สาคูไส้หมู พร้อมจัดเสิร์ฟ

12.จัดเสิร์ฟ สาคูไส้หมูเหนียวนุ่มๆ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานเคียงกับผักสดต่างๆ หลายชนิด ผักชี ผักกาดหอม พริกขี้หนู หอมอร่อยเข้ากัน รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

จัดเสิร์ฟ สาคูไส้หมู

13.สาคูไส้หมูเหนียวนุ่มๆ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานเคียงกับผักสดต่างๆ หลายชนิด ผักชี ผักกาดหอม พริกขี้หนู หอมอร่อยเข้ากัน รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมูเหนียวนุ่มๆ เป็นเมนูอาหารว่างทานเล่น สุดแสนอร่อย รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ รับประทานเคียงกับผักสดต่างๆ หลายชนิด ผักชี ผักกาดหอม พริกขี้หนู หอมอร่อยเข้ากัน รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

t249

Be the first to comment

Leave a Reply