เกี๊ยวน้ำกุ้ง

เกี๊ยวน้ำกุ้ง

►เกี๊ยวน้ำกุ้ง รับประทานขณะร้อนๆ เกี๊ยวกุ้งนุ่มๆ กับน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เพื่อจะให้รสชาติความเข้มข้นยิ่งขึ้น ก็เติม พริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา ลงไปตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ นำกุ้งสดมาหมักเครื่องปรุงรสก่อน จากนั้นนำมาห่อ กับแผ่นเกี๊ยว จากนั้นนำมาต้มให้สุก จากนั้นนำผักกวางตุ้งมาลวก จากนั้นตักน้ำซุปใส่ลงไป โรยหน้าด้วยหอมผักชีกระเทียมเจียว แค่นี้เราก็จะได้เกี๊ยวน้ำกุ้งหอมๆ รสชาติกลมกล่อมอร่อยมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับเกี๊ยวน้ำกุ้ง สูตรอร่อยๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เกี๊ยวน้ำกุ้ง
Wonton Shrimp Soup

สำหรับ 2 ท่าน
กุ้งสด 100 กรัม
แผ่นเกี๊ยว 12 แผ่น
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกวางตุ้ง 2 ต้น
ต้นหอมผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหมักกุ้ง
น้ำมันหอย ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
กระเทียมสับ ½ ช้อนชา
รากผักชีหั่น ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา

น้ำซุป 600 มล.
เครื่องปรุงน้ำซุป
ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เกี๊ยวน้ำกุ้ง
Kaew Nam Koong

1.เลือกกุ้งที่สดใหม่ ไม่มีกลิ่นเหม็น จากนั้นปอกเปลือกกุ้งออก จากนั้นล้างน้ำทำความสะอาดกุ้งให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งกุ้งตามยาวแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

2.เตรียมเครื่องปรุงรส สำหรับหมักกุ้ง ได้แก่ กระเทียมสับ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น รากผักชีสับ

3.จากนั้นนำกุ้งสดมาหมัก ผสมเข้ากับเครื่องปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น กระเทียมสับ รากผักชีสับผสมนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

4.จากนั้นเตรียมแผ่นเกี๊ยว สำหรับห่อกุ้งหมัก

5.เมื่อหมักกุ้งได้ 10 นาทีแล้ว จากนั้นนำกุ้งหมัก มาห่อกับแผ่นเกี๊ยว โดยนำกุ้งวางบนตรงกลางแผ่นเกี๊ยว

6.จากนั้นพับมุมด้านบนลงมา เป็นรูปสามเหลี่ยม โดยใช้น้ำทาปิดมุม

7.จากนั้นห่อแผ่นเกี๊ยว ใส่ไส้ให้ขนาดเท่าๆ กัน เวลานำเกี๊ยวไปต้ม จะได้สุกพร้อมๆ กัน

8.จากนั้นนำผักกวางตุ้ง มาล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นท่อนๆ

9.จากนั้นนำผักกวางตุ้งหั่น ไปลวกในน้ำต้มเดือดพล่าน ลวกพอสลด จากนั้นตักใส่ชามเตรียมไว้

10.จากนั้นนำเกี๊ยวกุ้งที่ห่อเสร็จแล้ว ไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก ดูจากแผ่นเกี๊ยวจะลอยขึ้นมาด้านบน แสดงว่าเกี๊ยวกุ้งสุกแล้ว จากนั้นตักพักไว้

11.จากนั้นต้มน้ำซุปให้เดือด พอเดือดแล้วจากนั้น ใส่เครื่องปรุงรสน้ำซุปลงไป รอให้เดือดอีกรอบ

12.จากนั้นนำน้ำมันกระเทียมเจียว โรยคลุกเคล้าห้ทั่วๆ แผ่นเกี๊ยวกุ้งที่ต้มสุก เพื่อไม่ให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน

13.จากนั้นนำผักกวางตุ้งหั่นลวก และนำเกี๊ยวกุ้งใส่ชามที่เตรียมไว้

14.จากนั้นตักน้ำซุปที่ต้มเดือด ลงไปในชามเกี้ยวกุ้งน้ำ พอท่วมเกี๊ยวกุ้ง จากนั้นโรยหน้าด้วย ต้นหอมผักชีซอย และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

15.จัดเสิร์ฟ เกี๊ยวน้ำกุ้งร้อนๆ เกี๊ยวกุ้งนุ่มๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เพิ่มรสชาติความเข้มข้นยิ่งขึ้น ก็เติม พริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา ลงไปตามชอบ

เกี๊ยวน้ำกุ้งหอมๆ รับประทานขณะร้อนๆ เกี๊ยวกุ้งนุ่มๆ กับน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เพิ่มรสชาติความเข้มข้นยิ่งขึ้น ก็เติมพริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา ลงไปตามชอบค่ะ

t036