แกงมัสมั่นไก่

แกงมัสมั่นไก่

►แกงมัสมั่นไก่ เมนูแกงยอดนิยม รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ กับมันฝรั่งหวานๆ หอมกะทิ พริกแกงมัสมั่นมาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือโรตี อร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ นำมันฝรั่งมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำกะทิมาผัด กับพริกแกงมัสมั่นผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ กับมันฝรั่งหั่น เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป แล้วต้มเคี่ยวให้เนื้อไก่นุ่มๆ จะได้แกงมัสมั่นไก่ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับแกงมัสมั่นไก่ สูตรรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
แกงมัสมั่นไก่
Chicken Massaman Curry

สำหรับ 3-4 ท่าน
เนื้อไก่ 400 กรัม
มันฝรั่ง 2 หัว
หอมใหญ่ 1 หัว
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงมัสมั่น 50 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ผงอบเชย ½ ช้อนชา
กะทิ 700 มล.
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวานแห้ง 3 ใบ
ลูกกระวาน 1 ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
แกงมัสมั่นไก่
Gaeng Massaman Gai

1.เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ จากนั้นนำเนื้อไก่ มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วจากนั้นหั่นเนื้อไก่ เป็นชิ้นขนาด 1 ½ นิ้ว เตรียมไว้

2.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ กะทิ น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือป่น ใบกระวานแห้ง ลูกกระวาน ผงอบเชย พริกแกงมัสมั่น เตรียมไว้

3.จากนั้นนำหอมใหญ่ มาปอกเปลือกออก แล้วหั่นหอมใหญ่ เป็นชิ้นๆ ขนาด 1 นิ้ว นำมันฝรั่งมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาด 1 นิ้ว นำถั่วลิสงคั่ว มาคั่วให้เหลืองหอม เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งหม้อใส่กะทิลงไปครึ่งนึง ใช้ไฟกลาง แล้วคนให้กะทิแตกมัน แล้วจากนั้นใส่พริกแกงมัสมั่นลงไป คนละลายให้เข้ากันดี คนให้แตกมัน รอให้เดือด จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรส ใส่ใบกระวานแห้ง ลูกกระวาน เกลือป่น น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก และกะทิที่เหลือลงไป

5.จากนั้นปรับไฟให้อ่อนๆ แล้วปิดฝาหม้อ จากนั้นต้มเคี่ยวไป ใช้เวลาประมาณ 30 นาที เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มๆ

6.เมื่อต้มเคี่ยวเนื้อไก่ได้เวลา 30 นาทีแล้ว จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่น กับหอมใหญ่หั่น ถั่วลิสงคั่วลงไป คนคลุกเคล้าให้ส่วนผสม จมลงในน้ำแกง จากนั้นปิดฝาหม้อ ต้มเคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที เพื่อให้มันฝรั่ง และหอมใหญ่สุกหอมเข้ากัน

7.เมื่อต้มเคี่ยวได้ที่ ตามเวลาแล้ว เนื้อไก่จะนุ่มๆ และมันฝรั่งสุกหวานหอมพอดี จะได้แกงมัสมั่นไก่ พร้อมจัดเสิร์ฟ

8.จัดเสิร์ฟ แกงมัสมั่นไก่หอมๆ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ กับมันฝรั่งหวานๆ หอมกะทิ พริกแกงมัสมั่นมาก อร่อยเข้ากันมาก

9.แกงมัสมั่นไก่หอมๆ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ กับมันฝรั่งหวานๆ หอมกะทิ พริกแกงมัสมั่นมาก อร่อยเข้ากันมาก

แกงมัสมั่นไก่หอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือโรตี รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ กับมันฝรั่งหวานๆ หอมกะทิ พริกแกงมัสมั่นมาก อร่อยเข้ากันมากค่ะ