แกงอ่อมไก่

แกงอ่อมไก่

►แกงอ่อมไก่ เมนูอาหารอีสานชื่อดัง รสชาติสุดแซบๆ เข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน เนื้อไก่นุ่มๆ หอมผักสมุนไพรต่างๆ หอมข้าวคั่ว อร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้อไก่ที่สดๆ นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เลือกผักสมุนไพรต่างๆ ที่สดๆ จากนั้นนำมาแกง ใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่ข้าวคั่ว ลงไป จะได้แกงอ่อมไก่ รสชาติสุดแซบๆ เข้มข้น หอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับแกงอ่อมไก่ สูตรรสชาติสุดแซบๆ เข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
แกงอ่อมไก่
Chicken with Vegetables Spicy Soup

สำหรับ 2 ท่าน
เนื้อไก่ 300 กรัม
มะเขือเปาะ 5 ลูก
ใบแมงลัก 20 กรัม
ต้นหอม 20 กรัม
ใบโหรพา 20 กรัม
ผักชีลาว 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
พริกแกงอ่อม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 700 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
แกงอ่อมไก่
Gang Aom Gai

1.เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ จากนั้นนำเนื้อไก่ มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้

2.เตรียมผักสมุนไพรต่างๆ นำมาล้างน้ำให้สะอาด นำมะเขือเปาะผ่าสี่ซีก แล้วแช่ในน้ำผสมเกลือป่น จะทำให้มะเขือเปาะสีไม่ดำ นำผักชีลาวมา เด็ดขนาด 2 นิ้ว นำผักชีฝรั่งมาหั่น เป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว นำใบแมงลักมาเด็ดใบ นำใบโหรพามาเด็ดใบ นำต้นหอมมาหั่น เป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว เตรียมไว้

3.เตรียมเครื่องปรุงรส แกงอ่อมไก่ ได้แก่ น้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก ข้าวคั่ว พริกแกงอ่อม เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่ลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่พริกแกงอ่อมลงไป จากนั้นคนๆ ให้ละลายให้เข้ากันดี

5.รอให้น้ำเดือดพล่าน จากนั้นจึงใส่เนื้อไก่หั่นลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง

6.จากนั้นปิดฝาหม้อ ต้มเคี่ยวเพื่อให้เนื้อไก่สุก ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

7.เมื่อเนื้อไก่สุกดีแล้ว จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่วลงไป คนๆ ให้เข้ากัน แล้วจากนั้นใส่มะเขือเปาะลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่ผักชีลาวเด็ด ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ใบแมงลักเด็ดใบ ใบโหรพาเด็ดใบ ต้นหอมหั่นท่อนลงไป

8.จากนั้นคนๆ ให้ผักผักสมุนไพรต่างๆ จมลงในน้ำแกง แล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้ เพื่อให้ผักสมุนไพรต่างๆ สุกหอมประมาณ 5 นาที พร้อมจัดเสิร์ฟ

9.จัดเสิร์ฟ แกงอ่อมไก่หอมๆ รสชาติสุดแซบๆ เข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน เนื้อไก่นุ่มๆ หอมผักสมุนไพรต่างๆ หอมข้าวคั่ว หอมข้าวคั่ว อร่อยเข้ากันมาก

10.แกงอ่อมไก่หอมๆ รสชาติสุดแซบๆ เข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน เนื้อไก่นุ่มๆ หอมผักสมุนไพรต่างๆ หอมข้าวคั่ว อร่อยเข้ากันมาก

แกงอ่อมไก่หอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็ได้ รสชาติสุดแซบๆ เข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน เนื้อไก่นุ่มๆ หอมผักสมุนไพรต่างๆ หอมข้าวคั่ว อร่อยเข้ากันมากค่ะ

t132