โหระพา
►โหระพา (Thai Basil) เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชล้มลุก อยู่ในสกุลแมงลัก-กะเพรา ลำต้นเดี่ยวโคนต้นสูง นำไปใช้ได้ทั้งใบและเมล็ด มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียและแอฟริกา เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปๆ ในเมืองร้อน เป็นพืชผักสมุนไพรที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง โหระพาจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และสามารถนำมาประกอบ ปรุงอาหารเมนูต่างๆ ได้มากมายหลากหลายเมนู เป็นผักที่จะใช้ใบเป็นผักสดกินกับอาหาร กินกับแกล้มก็จะเข้ากันดี
พืชผักสมุนไพร
โหระพา : Thai Basil
โหระพา : Thai Sweet Basil
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ocimum basilicum Linn.
อยู่ในวงค์ : Lamiaceae
โหระพา (Ho-Ra-Pa) เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เจริญเติบโตได้ง่ายๆ เป็นพืชล้มลุก มีความสูงประมาณ 60 ซม. ลำต้นมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม ลำต้นเดี่ยวโคนต้นสูง มีสีม่วงแดง มีกิ่งอ่อนสีม่วงแดง ใบมีลักษณะเล็กยาวรี มีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อยาว มีสีชมพูอ่อน เมล็ดโหระพา มีลักษณะเล็กๆยาวรีๆ แก่แล้วจะมีสีดำ
ลำต้น มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม ลำต้นเดี่ยวโคนต้นสูง มีสีม่วงแดง มีกิ่งอ่อนสีม่วงแดง
ใบ ใบมีลักษณะเล็กยาวรี โคนมนปลายแหลม มีสีเขียว ใบเป็นใบเดี่ยวออกตรงข้าม ขอบเป็นฟันเลื่อยห่างๆ มีก้านใบรองรับ ใบมีน้ำมันหอมระเหย methyl chavicol และ linalool
ราก มีระบบรากแก้ว รากมีลักษณะกลมเล็กๆ มีรากฝอยๆ จะมีสีน้ำตาล มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ดอก ออกดอกเป็นช่อ ก้านช่อดอกจะยาว ดอกจะมีสีชมพูอ่อน จะแตกกิ่งช่อดอกตรงปลาย ใบประดับมีสีเขียวอมม่วง และยังคงมีอยู่เมื่อเป็นผลแล้ว
เมล็ด เป็นส่วนของผล มีลักษณะเล็กๆยาวรีๆ แก่จะมีสีดำ
ประโยชน์สรรพคุณของโหระพา
มีวิตามินเอ มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีแคลเซียม มีเส้นใย มีโปรตีน มีคาร์โบไฮเดรต มีวิตามินเอ มีโซเดียม มีสังกะสี มีน้ำตาล มีไขมัน มีพลังงาน
ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ป้องกันโรคมะเร็ง มีเบต้าแคโรทีนสูง แก้จุกเสียดแน่นท้อง มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยทำให้สบายท้องขึ้น ช่วยคลายการหดเกร็งของกล้ามเนื้อ ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยให้สงบ มีสมาธิ ช่วยลดอาการซึมเศร้าได้ แก้ไขข้ออักเสบ แก้แผลอักเสบ แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ ขับลมจากลำไส้ แก้ลมวิงเวียน ช่วยแก้หวัด ช่วยขับเหงื่อ ช่วยขับลมได้ แก้เด็กปวดท้อง เป็นยาระบาย ช่วยย่อยอาหารได้ดี
การปลูกและขยายพันธุ์โหระพา
โหระพาเป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย เจริญได้ในดินแทบทุกชนิด การปลูกที่นิยมมี 2 วิธี การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ และการปลูกโดยใช้กิ่งชำปลูก
-การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ เราจะนำเมล็ดพันธุ์ มาเพาะในกะบะที่เตรียมไว้ ใช้เวลาเพาะประมาณ 1 เดือน โหระพาจะโตเป็นต้นกล้า แล้วจึงทำการย้ายปลูก เราจะนำมาปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ให้มีระยะห่างกันประมาณ 30 เซนติเมตร
-การปลูกโดยใช้กิ่งชำปลูก เราจะนำมาปักลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ ให้มีระยะห่างกันประมาณ 30 เซนติเมตร
วิธีดูแลรักษาโหระพา
โหระพาเป็นพืชที่ชอบน้ำ ระบายน้ำดีน้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้โหระพาโตได้เร็ว โหระพามีอายุเฉลี่ยประมาณ 1-2 ปี สามารถเก็บเกี่ยวไปได้เรื่อยๆ ตลอดไป
การเก็บเกี่ยวผลผลิตโหระพา
หลังจากปลูกได้ประมาณ 3 เดือน จะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ และจะสามารถเก็บเกี่ยวไปได้เรื่อยๆ โหระพามีอายุเฉลี่ยประมาณ 1-2 ปี ปลูกครั้งเดียวแต่สามารถเก็บเกี่ยวไปได้ตลอด ใช้มือเด็ดหรือกรรไกร ตัดกิ่งที่มียอดอ่อนไปบริโภค แต่สามารถเก็บเกี่ยวไปได้เรื่อยๆ ทุก 20-30 วัน ถ้าโหระพาออกดอก ควรหมั่นตัดแต่งออกทิ้ง เพื่อให้โหระพามีทรงพุ่มที่แข็งแรง และมีอายุยืนยาว
วิธีเก็บรักษาโหระพา
จะตัดกิ่งโหระพาที่มียอดอ่อน แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด โหระพาเป็นผักที่บอบบาง ช้ำง่ายและเหี่ยวง่ายกว่า เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน
Be the first to comment