ไก่ทอดกรอบ

►ไก่ทอดกรอบ เมนูไก่ทอดกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานร้อนๆ ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริก ก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกน่องไก่ที่สดใหม่ ขนาดเท่าๆ กัน จากนั้นนำมาหมัก กับเครื่องปรุงรสพักไว้ จากนั้นนำคลุกเคล้า กับส่วนผสมแป้งทอดกับไข่ไก่ จากนั้นนำมาทอด ทอดให้สุกเหลืองกรอบ เราจะได้ไก่ทอดกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับไก่ทอดกรอบ สูตรกรอบอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ไก่ทอดกรอบ
Fried Chicken

สำหรับ 2 ท่าน
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
ส่วนผสมหมักไก่
น่องไก่ 4 น่อง
ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกผงปาปีก้า ½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมแป้งทอดกรอบ
ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกผงปาปีก้า ½ ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ไก่ทอดกรอบ
Gai Tod Krob

1.เลือกน่องไก่ที่สดใหม่ ขนาดเท่าๆ กัน จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

2.จากนั้นเตรียม เครื่องปรุงรสหมักไก่ ได้แก่ เกลือป่น พริกผงปาปีก้า พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ เตรียมไว้

3.จากนั้นผสม เครื่องปรุงรสหมักไก่เข้าด้วยกัน นำเกลือป่น ผงปาปีก้า พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ คนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นนำน่องไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปหมักในตู้เย็นประมาณ 1 ชม.

4.จากนั้นเตรียม เครื่องปรุงรสแป้งทอดกรอบ ได้แก่ เกลือป่น ผงปาปีก้า พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ตราคนอร์ แป้งสาลีอเนกประสงค์ นำมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.เมื่อหมักน่องไก่ได้ 1 ชม.แล้ว จากนั้นนำน่องไก่ลงไป คลุกเคล้าในแป้งทอดกรอบให้ทั่วๆ

6.จากนั้นตอกไข่ไก่ และตีให้ไข่แตก จากนั้นนำน่องไก่ ที่คลุกเคล้าแป้งทอดกรอบ นำลงไปคลุกเคล้าชุปกับไข่ คลุกเคล้าให้ทั่วๆ ชิ้นไก่

7.แล้วจากนั้นนำน่องไก่ มาคลุกเคล้า กับแป้งทอดกรอบอีกที คลุกเคล้าให้ทั่วๆ แล้วจากนั้นเขย่าเบาๆ ให้แป้งส่วนเกินร่วงออก

8.จากนั้นตั้งกะทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อน จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นจึงนำน่องไก่ชุปแป้งลงไปทอด จากนั้นปรับไฟลดลง แล้วทอดไปเรื่อยๆ ทอดจนไก่ออกสีเหลืองกรอบ จากนั้นปรับไฟแรงๆ ทอดต่อไปอีก 2 นาที เพื่อไล่น้ำมันออก ไก่ทอดไม่อมน้ำมัน