หอยทอด

หอยทอด

►หอยทอด เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หอยทอดหอมๆ กรอบนอกนุ่มใน ถั่วงอกกรุบกรอบ หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับน้ำจิ้มหอยทอด เพิ่มความอร่อยเข้ากันยิ่งขึ้น เรามีเคล็ดลับความอร่อยคือ เลือกหอยแมลงภู่ที่สดๆ ขนาดไม่เล็กจนเกินไป ไม่มีกลิ่นเหม็น แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วนำมาต้ม หรือนึ่งให้สุก จากนั้นนำมาแกะ เอาตัวหอยแมลงภู่ออกมาเตรียมไว้ แล้วนำมาผสมส่วนผสมแป้งหอยทอด แล้วนำมาทอดให้หอมกรอบ ใส่ไข่ไก่ลงไป ใส่ถั่วงอกลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟ จะได้หอยทอดกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย รับประทานกับน้ำจิ้มหอยทอด สูตรรสเด็ดของเรา ยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้ากันยิ่งขึ้นค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับหอยทอด สูตรกรอบอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
หอยทอด
Fried Mussels with Egg

สำหรับ 1 ท่าน
หอยแมลงภู่ 150 กรัม
ถั่วงอก 80 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเย็นจัด 50 มล.
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด ½ ถ้วย
น้ำจิ้มหอยทอด ½ ถ้วย

วิธีการและขั้นตอนการทำ
หอยทอด
Hoy Tod

1.เลือกหอยแมลงภู่ที่ใหม่สด ขนาดไม่เล็กจนเกินไป ไม่มีกลิ่นเหม็น แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก แล้วนำมาต้มหรือนึ่งให้สุก จากนั้นนำมาแกะ เอาตัวหอยแมลงภู่ออกมา เตรียมไว้

2.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ทำหอยทอด ได้แก่ แป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ แป้งท้าวยายม่อม น้ำเปล่าเย็นจัด พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว ต้นหอมซอย ใบผักชีหั่น ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำมันสำหรับทอด เตรียมไว้

3.จากนั้นนำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งทอดกรอบ มาใส่ในชามผสม แล้วใส่น้ำเปล่าเย็นจัดลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากันให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4.จากนั้นนำหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ กับต้นหอมซอยใส่ลงไปในชามผสม

5.จากนั้นคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมให้เข้ากันดี คลุกเคล้าเบาๆมือ ให้หอยแมลงภู่เข้ากันดี กับส่วนผสมแป้งหอยทอด

6.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ จากนั้นจึงนำส่วนผสมแป้งกับหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ เทใส่ลงไปทอด เทกระจายๆ ให้ทั่วกระทะ

7.จากนั้นรอให้แป้งเซ็ทตัวสักครู่ แล้วจึงตอกไข่ไก่ใส่ลงไปด้านบน

8.จากนั้นใช้ตะหลิวตีไข่แดงให้แตก แล้วเกลี่ยไข่ไก่ให้ทั่วๆ ด้านบนหอยทอด อย่าคนรอจนกว่าแป้งเกือบสุก ออกสีเหลืองกรอบ จากนั้นจึงพลิกกลับอีกด้านทอด

9.จากนั้นทอดต่อสักครู่ ให้หอยทอดอีกด้านสุกพอดี จากนั้นจึงเกลี่ยหอยทอด ไปอีกด้านของกระทะ แล้วจึงนำถั่วงอกใส่ลงไป อีกด้านของกระทะ

10.จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายลงไป แล้วผัดถั่วงอกพอสลด จากนั้นปิดไฟ

11.จากนั้นเตรียมน้ำจิ้มหอยทอด สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเรา ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่ น้ำจิ้มหอยทอด

12.จากนั้นจึงตักหอยทอดใส่จาน โดยตักถั่วงอกวางลงไปก่อน ตามด้วยนำหอยทอดวางด้านบน ความร้อนจะทำให้ถั่วงอกสุกกรุบกรอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น ต้นหอมซอย ใบผักชีหั่นแต่งหน้า และน้ำจิ้มหอยทอด พร้อมจัดเสิร์ฟ

13.จัดเสิร์ฟ หอยทอดหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หอยทอดหอมๆ กรอบนอกนุ่มใน ถั่วงอกกรุบกรอบ หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับน้ำจิ้มหอยทอด เพิ่มความอร่อยเข้ากันยิ่งขึ้น

หอยทอดหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หอยทอดหอมๆ กรอบนอกนุ่มใน ถั่วงอกกรุบกรอบ หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับน้ำจิ้มหอยทอด เพิ่มความอร่อยเข้ากันยิ่งขึ้นค่ะ

t304