ปลากระพงย่างเกลือ
►ปลากระพงย่างเกลือ เมนูปลาแสนอร่อย รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อปลากระพงหวานๆ หอมนุ่มๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกปลากระพงที่สดใหม่ ตาใส ขนาดกำลังพอดี จากนั้นนำปลากระพง มาขอดเกล็ดออก แล้วผ่าท้องควักไส้ออกให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดแล้ว สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นนำเกลือป่นมาทาให้ทั่วๆ ตัวปลากระพง จากนั้นนำตะไคร้ใบมะกรูด มายัดใส่ท้องปลากระพง จากนั้นแล้วนำใส่ลงไปย่างในเตาย่าง จากนั้นย่างปลากระพงให้สุก แล้วกลับอีกด้านย่าง จากนั้นพร้อมจัดเสิร์ฟ กับน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเข้ากัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับปลากระพงย่างเกลือ สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปลากระพงย่างเกลือ
Grilled Barramundi Fish with Salt
สำหรับ 2 ท่าน
ปลากระพง 1 ตัว
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสน้ำจิ้ม
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปลากระพงย่างเกลือ
Pla Ka-pong Yang Gur
1.เลือกปลากระพงที่สดใหม่ ตาใส ขนาดกำลังพอดี
2.จากนั้นนำปลากระพง มาขอดเกล็ดออก แล้วผ่าท้องควักไส้ออกให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดแล้ว สะเด็ดน้ำให้แห้ง เตรียมไว้
3.จากนั้นเตรียม เกลือป่น ตะไคร้หั่นท่อน ขนาด 2 นิ้ว ใบมะกรูดเด็ดเป็นใบๆ เตรียมไว้
4.จากนั้นนำเกลือป่น ทาให้ทั่วๆ ตัวปลากระพง จากนั้นนำตะไคร้ใบมะกรูด มายัดใส่ท้องปลากระพง เตรียมไว้
5.จากนั้นตั้งเตาย่างให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นนำปลากระพงที่เตรียมไว้ แล้วนำใส่ลงไปย่างในเตาย่าง
6.จากนั้นย่างปลากระพงให้สุก แล้วกลับอีกด้านย่าง
7.จากนั้นย่างปลากระพง ให้ปลากระพงสุกดีให้สุกทั่วถึง แล้วจากนั้นจึงนำออกมาพักไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ
8.จากนั้นทำน้ำจิ้ม ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว คนๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นจึงใส่พริกขี้หนูสับ กับกระเทียมสับคนๆ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
9.จัดเสิร์ฟ ปลากระพงย่างเกลือหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อปลากระพงหวานๆ หอมนุ่มๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ
10.ปลากระพงย่างเกลือร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อปลากระพงหวานๆ หอมนุ่มๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ
ปลากระพงย่างเกลือร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อปลากระพงหวานๆ หอมนุ่มๆ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ
