ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดกุ้ง

ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดกุ้ง

►ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดกุ้ง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แสนอร่อย และวิธีทำที่ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ผักกวางตุ้งไต้หวันหวานกรอบ ผัดกับกุ้งนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากัน ผักกวางตุ้งไต้หวันหรือ เรียกว่าผักกวางตุ้งฮ่องกง มีขายอยู่ตามตลาดทั่วไป นิยมนำมาประกอบปรุงอาหาร ได้มากมายหลายเมนู และมีรสชาติความอร่อยเฉพาะตัว ไม่ว่าจะนำมาผัด ต้ม แกง ใส่ในบะหมี่ ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวต่างๆ ได้มากมาย แล้วแต่ความชอบ วันนี้ทางเรานำมาผัด กับกุ้งสดซึ่งรสชาติออกมา กลมกล่อมอร่อยเข้ากัน ผักกวางตุ้งไต้หวันกรอบหวาน กับกุ้งนุ่มๆ อร่อยลงตัว เรามีเคล็ดลับคือ เลือกผักกวางตุ้งไต้หวันที่สีเขียวสด แล้วทำให้ผักกวางตุ้งไต้หวันกรอบหวานคือ นำไปลวกในน้ำเดือดพล่าน ใส่เกลือป่นลงไป ลวกประมาณ 10 วินาที พอผักสลด แล้วตักแช่น้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำออก จากนั้นผัดกุ้งสดพอสุก แล้วใส่ผักกวางตุ้งไต้หวันลวกลงไป และใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป แล้วคนคลุกเคล้าเร็วๆ ให้เข้ากัน แล้วจึงตักเสิร์ฟทันที จะได้ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดกุ้ง ผักยังมีสีเขียวกรอบหวาน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับผักกวางตุ้งไต้หวันผัดกุ้ง สูตรอร่อยๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดกุ้ง
Stir Fry Pak Choi with Prawns

สำหรับ 2 ท่าน
กุ้งสด 200 กรัม
ผักกวางตุ้งไต้หวัน 150 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดกุ้ง
Pak Kwang Tung Taiwan Pad Koong

1.เลือกผักกวางตุ้งไต้หวันที่สด สีเขียวๆ ไม่แก่เกินไป

2.จากนั้นนำผักกวางตุ้งไต้หวัน มาเด็ดใบออกเป็นใบๆ แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟแรง รอให้น้ำเดือดพล่าน แล้วใส่เกลือป่นลงไป จากนั้นนำผักกวางตุ้งไต้หวันเด็ดใบ ใส่ลงไปลวกประมาณ 10 วินาที ให้ผักกวางตุ้งไต้หวันลวกพอสลด จากนั้นจึงตักแช่น้ำเย็นสักครู่ แล้วจึงตักสะเด็ดน้ำพักไว้

4.เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ นำมาปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกพักไว้

5.จากนั้นตั้งกะทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่กระเทียมสับลงไป ผัดคลุกเคล้าให้หอม จากนั้นจึงนำกุ้งสดใส่ลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้กุ้งพอสุก

6.จากนั้นจึงใส่ผักกวางตุ้งไต้หวันลวกลงไป ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำเปล่า พริกไทยป่น ลงไป

7.จากนั้นจึงผัดคนคลุกเคล้า ให้ทุกอย่างเข้ากันดี คนคลุกเคล้าเร็วๆ ให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

8.จัดเสิร์ฟ ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดกุ้งหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ผักกวางตุ้งไต้หวันหวานกรอบ ผัดกับกุ้งนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากัน

9.ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดกุ้งหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ผักกวางตุ้งไต้หวันหวานกรอบ ผัดกับกุ้งนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากัน

ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดกุ้งหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มร้อนๆ อร่อยเข้ากันดี รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ผักกวางตุ้งไต้หวันหวานกรอบ ผัดกับกุ้งนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

t237