กะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง
►กะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง (Purple Pointed Cabbage) เป็นกะหล่ำปลีรูปหัวใจชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก ที่เจริญเติบโตได้ดีในอากาศเย็น เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น มีลักษณะรูปทรงสามเหลี่ยม คล้ายหัวใจ โคนหัวห่อหุ้มกลมแน่นๆ ปลายหัวเรียวรี มีใบกว้างหนา ขอบใบย่น มีก้านใบสั้นจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น ใบด้านในมีสีม่วง ใบด้านนอกมีสีม่วง มีเนื้ออวบฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดแถวเมดิเตอร์เรเนียน และทวีปยุโรป ต่อมาปลูกทั่วไปในทุกทวีปที่มีอากาศเย็น ในประเทศไทยปลูกขึ้นได้ดีในภาคเหนือ จะนิยมปลูกในฤดูหนาว มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู
พืชผักสมุนไพร
กะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง : Purple Pointed Cabbage
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleraceae var. cappitata
อยู่ในวงศ์ : Cruciferae
กะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง (Kalum-Pe-Rub-Hau-Jai-Si-Muang) เป็นกะหล่ำปลีรูปหัวใจชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก ที่เจริญเติบโตได้ดีในอากาศเย็น ลำต้นมีลักษณะสั้นๆ มีเป็นข้อสั้นๆ จะมีก้านใบหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีสีขาวนวล เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น มีลักษณะรูปทรงสามเหลี่ยม คล้ายหัวใจ โคนหัวห่อหุ้มกลมแน่นๆ ปลายหัวเรียวรี มีใบกว้างหนา ขอบใบย่น มีก้านใบสั้นจะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น ใบด้านในมีสีม่วง ใบด้านนอกมีสีม่วง มีเนื้ออวบฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ในประเทศไทยปลูกขึ้นได้ดี ในภาคเหนือที่มีอากาศเย็น
ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุเพียงฤดูเดียว ลำต้นมีลักษณะสั้นๆ มีเป็นข้อสั้นๆจะมีก้านใบหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีสีขาวนวล
ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกเรียงเวียนตรงข้อรอบๆลำต้น มีลักษณะรูปทรงสามเหลี่ยม คล้ายหัวใจ โคนหัวห่อหุ้มกลมแน่นๆ ปลายหัวเรียวรี มีใบกว้างหนา ขอบใบย่น มีก้านใบสั้นมีสีขาวนวล จะหุ้มโดยรอบๆลำต้น มีใบหุ้มซ้อนกันแน่นหลายชั้น ใบด้านในมีสีม่วง ใบด้านนอกมีสีม่วง มีเนื้ออวบฉ่ำน้ำ มีรสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว
ราก มีระบบรากแก้ว แทงลึกลงในดิน มีลักษณะกลม มีรากแขนงรากฝอยเล็กๆ ออกรอบบริเวณลำต้น จะมีสีน้ำตาล
ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อใหญ่ยาว ช่อดอกอยู่เป็นกระจุก มีลักษณะทรงกลม อยู่เบียดกันแน่น กลีบดอกมีสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีม่วง ก้านดอกสั้น อยู่ปลายของลำต้น
ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะเรียวยาว ปลายฝักแหลม ฝักอ่อนสีเขียว ฝักแก่สีน้ำตาล เมื่อฝักแก่จัดแตกออกได้ มีเมล็ดเล็กๆเรียงซ้อนกันอยู่ข้างใน
เมล็ด อยู่ในฝัก มีลักษณะกลมๆ มีขนาดเล็กๆ มีสีดำ
ประโยชน์และสรรพคุณกะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง
มีวิตามินเอ มีวิตามินเค มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี6 มีโพแทสเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีแคลเซียม มีแมกนีเซียม มีไฟเบอร์ มีวิตามินซี มีโปรตีน มีโฟเลต มีไนอาซีน
ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งในกระเพาะ กระตุ้นการทำงานลำไส้ใหญ่ เลือดออกตามไรฟัน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยลดปวดแก้นมคัดแม่หลังคลอด ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยขับถ่าย แก้ท้องผูก แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยขับสารพิษ ช่วยบำรุงไต ช่วยลดอาการปวดศรีษะ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
การปลูกและขยายพันธุ์กะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง
กะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วงเป็นพืช ที่ชอบความเย็น สามารถเจริญได้ดีในดินทุกชนิด เป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย จะเติบโตได้ดี การปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ โดยการเพาะต้นกล้าก่อน เมื่อต้นกล้ามีอายุประมาณ 20-25 วัน แล้วจึงทำการย้ายปลูกในแปลงที่เตรียมไว้ ให้มีระยะห่างประมาณ 40×40 เซนติเมตร
วิธีดูแลรักษากะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง
กะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วงเป็นพืช ที่ชอบความเย็น เป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ ต้องหมั่นรดน้ำให้ชุ่ม โดยรดน้ำเช้าเย็น และโดนแดดได้ตลอดวัน ควรให้น้ำเสมอ
การเก็บเกี่ยวผลผลิตกะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง
เมื่อกะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง มีอายุประมาณ 90-100 วัน หลังปลูกลงแปลง และหัวของกะหล่ำได้ห่อหัวแน่นที่สุด เป็นหัวที่สมบูรณ์ เป็นรูปหัวใจ หัวแน่นขนาดพอดี ไม่อ่อนหรือแก่ไป จะใช้มีดตัดตรงโคน ให้ตัดใบแก่ด้านนอกออก แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
วิธีเก็บรักษากะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง
จะนำหัวกะหล่ำปลีรูปหัวใจสีม่วง แล้วเราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน
Be the first to comment