ขนมจีบปู

ขนมจีบปู

►ขนมจีบปู รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย นึ่งสุกร้อนๆ เนื้อปูอร่อยนุ่มๆ เต็มคำ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว รับประทานตอนร้อนๆ ราดด้วยซอสติ่มช่ำ ก็ยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกปูที่สดใหม่ จากนั้นนำปู มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นต้มให้น้ำเดือด แล้วนำปูใส่ลงไปนึ่งให้สุก จากนั้นตักพักไว้ จากนั้นแกะเนื้อปูออก จากนั้นนำเนื้อปู มาสับให้ละเอียด จากนั้นนำมานวดผสม กับส่วนผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ จากนั้นหมักในตู้เย็นแช่ไว้ 30 นาที จากนั้นนำมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว ใช้น้ำทาจับจีบให้ติดกัน จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ขนมจีบปูร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับขนมจีบปู สูตรอร่อยนุ่มๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ขนมจีบปู
Dumpling Steamed Crab

สำหรับ 2 ท่าน
แผ่นเกี๊ยว 10 แผ่น
กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปูสับ 200 กรัม

ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา
รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
แครอทสับ 1 ช้อนชา
ต้นหอมสับ 1 ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ขนมจีบปู
Ka-Nom Jeep Pu

1.เลือกปูที่สดใหม่ จากนั้นนำปู มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นสะเด็ดน้ำออกพักไว้

2.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟแรง จากนั้นต้มให้น้ำเดือด แล้วนำปูใส่ลงไปนึ่งให้สุก จากนั้นตักพักไว้

3.จากนั้นนำปูนึ่งสุก นำมาแกะเนื้อปูออก

4.จากนั้นนำเนื้อปู มาสับให้ละเอียด เตรียมไว้

5.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส สำหรับหมัก ได้แก่ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น แครอทสับ ต้นหอมสับ กระเทียมสับ รากผักชีสับ น้ำมันงา

6.จากนั้นนำเนื้อปูสับ มาผสมกับเครื่องปรุงรสทั้งหมด นวดๆ คลุกเคล้าให้ผสมเข้ากันดี จากนั้นนำไปหมักในตู้เย็น แช่ไว้ 30 นาที

7.เตรียมแผ่นเกี๊ยว โดยตัดเป็นแผ่นวงกลม

8.เมื่อเนื้อปูสับหมักได้ที่แล้ว จากนั้นนำมาห่อ โดยวางแผ่นเกี๊ยวบนฝ่ามือ แล้วตักเนื้อปูสับหมัก ใส่ตรงกลางแผ่นเกี้ยว ใส่ให้เต็มพอดี

9.จากนั้นกำมือเข้า แผ่นเกี๊ยวจะห่อเข้าเป็นจีบๆ จากนั้นใช้น้ำทาจับตรงจีบให้ติดกัน

10.จากนั้นห่อแผ่นเกี๊ยว ให้ขนาดเท่าๆ กัน เพราะเวลานำไปนึ่ง จะได้สุกพร้อมๆ กัน จากนั้นเตรียมขนมจีบที่ห่อเสร็จ เพื่อนำไปนึ่ง ทาน้ำมันที่รองนึ่ง เพื่อขนมจีบจะได้ไม่ติด ตอนสุกจะง่ายกับการตักออก

11.จากนั้นนึ่งขนมจีบปู ใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที ขนมจีบปูจึงสุกดี

12.เมื่อขนมจีบปูนึ่งสุกแล้ว แล้วนำมาใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ

13.จัดเสิร์ฟ ขนมจีบปูร้อนๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว อร่อยนุ่มๆ เต็มคำ รับประทานตอนร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ราดด้วยซอส ก็ยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

ขนมจีบปูร้อนๆ อร่อยนุ่มๆ เต็มคำ รับประทานร้อนๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ราดด้วยซอสติ่มช่ำ ก็ยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ