ปลาช่อนทอด
►ปลาช่อนทอด เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลานุ่มๆ สีเหลืองสวยงาม จิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกปลาช่อนที่สดใหม่ ตาใส ผิวเรียบจิ้มดูเนื้อเด้ง เนื้อไม่ยุบ แล้วนำปลาช่อนมาขอดเกล็ดปลาออก แล้วผ่าท้องเอาพุงออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วบั้งเป็นรอยลึกข้างตัวปลา แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นทาด้วยเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา จากนั้นนำกระดาษทิชชู่ มาซับตัวปลาให้แห้งสนิท จากนั้นนำปลาช่อนลงทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วทอดให้สุกสีเหลืองสวยงาม แล้วกลับอีกด้านทอด ทอดให้สุกสีสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน รับรองไม่ติดกระทะ น้ำมันไม่กระเด็น จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันออก พร้อมจัดเสิร์ฟ จะได้ปลาช่อนทอดร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงลอง ทำปลาช่อนทอด สูตรกรอบนอกนุ่มใน กลมกล่อมหอมอร่อยน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ปลาช่อนทอด
Fried Striped Snakehead
สำหรับรับประทานหรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ
ปลาช่อน 1 ตัว
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1 ล.
กระทะ 1 ใบ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ปลาช่อนทอด
Pla Chon Tod
1.เลือกปลาช่อนที่สดใหม่ ขนาดกำลังดี ตาใส ผิวเรียบจิ้มดูเนื้อเด้ง เนื้อไม่ยุบ เตรียมไว้
2.จากนั้นนำปลาช่อนมาขอดเกล็ดปลา ออกให้หมด แล้วผ่าท้องเอาพุงออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด
3.จากนั้นแล้วบั้งข้างตัวปลาช่อนให้เป็นรอยลึก จากนั้นล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก พักไว้
4.จากนั้นนำเกลือป่น มาทาให้ทั่วๆตัวปลาช่อน
5.จากนั้นนำกระดาษทิชชู่ มาซับตัวปลาช่อน ให้แห้งสนิท
6.จากนั้นซับตัวปลาช่อน ให้ตัวปลาช่อนแห้งสนิทดี เตรียมไว้
7.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน
8.เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ดีแล้ว จากนั้นจึงนำปลาช่อนที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปทอด แล้วทอดปลาช่อนให้สุก ออกสีเหลืองสวยงาม และสุกให้ทั่วถึง ใช้เวลาทอดประมาณ 8-10 นาที
9.จากนั้นกลับปลาช่อนอีกด้านทอด ทอดปลาช่อนให้สุก ออกสีเหลืองสวยงาม และสุกให้ทั่วถึง ใช้เวลาทอดประมาณ 8-10 นาที
10.เมื่อทอดปลาช่อนทอดได้สุกสีสวยดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันออกพักไว้ จากนั้นนำปลาทอด วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันพักไว้
11.ปลาช่อนทอดสีสวยงาม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน พร้อมจัดเสิร์ฟ
12.จัดเสิร์ฟ ปลาช่อนทอดกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลานุ่มๆ สีเหลืองสวยงาม จิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ อร่อยเข้ากัน
13.ปลาช่อนทอดกรอบๆ จะได้ปลาทอดสีสวยงาม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลานุ่มๆ สีเหลืองสวยงาม จิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ อร่อยเข้ากัน
ปลาช่อนทอดกรอบๆ จะได้ปลาทอดสีสวยงาม รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลานุ่มๆ สีเหลืองสวยงาม จิ้มกับน้ำจิ้มแซ่บๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือประกอบอาหารเมนูต่างๆ อร่อยเข้ากันค่ะ
