ขนมไข่หงส์

ขนมไข่หงส์
ขนมไข่หงส์

ขนมไข่หงส์

►ขนมไข่หงส์ เมนูขนมหวานไทย แสนอร่อย รสชาติหวานมัน สีเหลืองกรอบ กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยมาก เรามีเคล็ดลับคือ นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก นำมาแช่น้ำค้างคืน จากนั้นนำมานึ่งให้สุก แล้วจากนั้นนำมาบด แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆ จากนั้นผสมแป้งแล้วนวดให้เหนียว จากนั้นนำมาปั้นหุ้มไส้ให้สนิท จากนั้นนำมาคลุกกับงาให้ทั่วๆ จากนั้นนำไปทอด ในน้ำมันร้อนๆ ทอดให้สุกเหลืองกรอบ จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมจัดเสิร์ฟ ขนมไข่หงส์หอมๆ รสชาติหวานมัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับขนมไข่หงส์ สูตรรสชาติหวานมันของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ขนมไข่หงส์
Swan Egg

สำหรับ 2 ท่าน
ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 200 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลปิ๊บ 30 กรัม
กะทิ 50 มล.
แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
น้ำเปล่า 50 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ขนมไข่หงส์
Ka Nom Khai Hong

1.เตรียมถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก จากนั้นนำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก มาแช่น้ำค้างคืน จากนั้นนำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุก

2.จากนั้นนำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก ที่นึ่งสุกดีแล้ว มาผสมกับเกลือป่นและน้ำตาลทราย

ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกผสมน้ำตาลทรายเกลือป่น

3.เมื่อผสมส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นนำมาบด หรือตำให้ละเอียด

ผสมให้เข้ากันตำให้ละเอียด

4.เมื่อตำส่วนผสมละเอียดดีแล้ว จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนๆ ขนาดเท่าๆ กัน เตรียมไว้

ปั้นไส้เป็นก้อนๆ

5.จากนั้นนำแป้งใส่ชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า เกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลปิ๊บลงไป นวดๆ ให้เข้ากันเติมกะทิลงไป จากนั้นนวดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป ผสมทีละนิดๆ นวดๆ จนเนื้อแป้งเหนียวเข้ากันอย่างดี

นวดผสมแป้งให้เข้ากันดี

6.จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นบีบให้แบนๆ ขนาดพอหุ้มไส้ได้ แล้วจากนั้นใส่ไส้ลงไปตรงกลาง

ปั้นแป้งใส่ไส้ลงไป

7.จากนั้นพับแป้งปิดไส้ให้มิด แล้วจากนั้นคลึงๆ ปั้นให้เป็นลูกกลมๆ

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ

8.จากนั้นนำก้อนแป้ง นำไปกลิ้งคลุกเคล้ากับงาขาว ให้งาขาวเกาะติดรอบๆ ก้อนแป้งให้ทั่วๆ

คลุกเคล้าก้อนแป้งด้วยงาขาว

9.จะได้ก้อนแป้ง เคลือบงาขาวเกาะติดรอบๆ ก้อนแป้งอย่างสม่ำเสมอ เวลาทอดจะได้สุกพร้อมๆ กัน เตรียมไว้

ปั้นก้อนแป้งเคลือบงาขาวเตรียมไว้

10.จากนั้นตั้งหม้อให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ก้อนแป้งลงไปทอด

นำแป้งลงไปทอด

11.จากนั้นทอดขนมไข่หงส์ให้สุก ทอดให้ออกสีเหลืองกรอบ

ทอดขนมไข่หงส์จนสุกเหลืองกรอบ

12.จากนั้นตักขนมไข่หงส์ ที่ทอดจนสุก เหลืองกรอบ ตักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมจัดเสิร์ฟ

ตักสะเด็ดน้ำมัน

13.จัดเสิร์ฟ ขนมไข่หงส์หอมๆ สีเหลืองกรอบ รสชาติหวานมัน กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยมาก

จัดเสิร์ฟ ขนมไข่หงส์

14.ขนมไข่หงส์กรอบๆ สีเหลืองกรอบ รสชาติหวานมัน กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยมาก

ขนมไข่หงส์

ขนมไข่หงส์ สีเหลืองกรอบ รสชาติหวานมัน กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยมากค่ะ

t065

1 Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*