ข้าวเหนียวแก้ว

15/02/2016 JOM สูตรขนมหวาน, สูตรเมนูกะทิ, สูตรเมนูข้าว 0

ข้าวเหนียวแก้ว

►ข้าวเหนียวแก้ว เมนูขนมหวานไทย รสชาติหวานมันหอมอร่อย หอมกลิ่นใบเตย หอมกะทิ ข้าวเหนียวนุ่มๆ อร่อยหวานมัน ถูกใจสำหรับท่าน ที่ชื่นชอบข้าวเหนียวค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ นำข้าวเหนียว มาแช่น้ำ แล้วนำมานึ่งให้เม็ดสุกสวย ไม่นิ่มจนเกินไป จากนั้นนำไปพักไว้ให้เย็น พักให้ข้าวเหนียวนึ่งแห้งๆ จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมน้ำกะทิ จากนั้นนำข้าวเหนียวนึ่งใส่ลงไป ใส่น้ำใบเตยลงไป ต้มเคี่ยวให้งวดลดลง แล้วตักพักไว้พออุ่น แล้วตักใส่พิมพ์ตามชอบ จะได้ข้าวเหนียวแก้ว รสชาติหวานมัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับข้าวเหนียวแก้ว สูตรรสชาติหวานมัน หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ข้าวเหนียวแก้ว
Sweet Sticky Rice

สำหรับ 2 ท่าน
ข้าวเหนียว 130 กรัม
กะทิ 200 มล.
น้ำใบเตย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นนิดหน่อย
น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
แบบพิมพ์รูปต่างๆ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ข้าวเหนียวแก้ว
Khao Neow kaew

1.นำข้าวเหนียวมาทำความสะอาด จากนั้นนำข้าวเหนียว มาแช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วล้างน้ำออก จากนั้นนำข้าวเหนียวไปนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 10 นาที จะได้ข้าวเหนียวนึ่งสุกสวย ที่ไม่นิ่มจนเกินไป แล้วตักออกวางบนถาด เขี่ยๆ เม็ดข้าวเหนียวให้กระจายๆ ออกจากกันเบาๆ พักไว้ให้เย็นตัวลงจนแห้ง

2.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ข้าวเหนียวแก้วได้แก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำใบเตย กะทิ น้ำปูนใส เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ใช้ไฟกลาง ตามด้วยใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย แล้วจึงใส่น้ำปูนใส เกลือป่น ปรับไฟอ่อนๆ ต้มเคี่ยวจนน้ำกะทิออกเหนียวๆ คนๆ เคี่ยวๆ ใช้เวลา ประมาณ 30 นาที