ฉู่ฉี่กุ้ง

ฉู่ฉี่กุ้ง

►ฉู่ฉี่กุ้ง เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย เนื้อกุ้งนุ่มๆ หอมกะทิกับพริกแกงหอมๆ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และหัวกะทิลงไป หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ จากนั้นผัดพริกแกงเผ็ด กับกะทิให้แตกมัน แล้วใส่กุ้งลงไป แล้วใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป จากนั้นเคี่ยวจนพริกแกงน้ำกะทิ งวดลดลงพอขลุกขลิก พร้อมจัดเสิร์ฟ จะได้ฉู่ฉี่กุ้ง รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และหัวกะทิลงไป หอมอร่อยเข้ากันค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับฉู่ฉี่กุ้ง สูตรรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ฉู่ฉี่กุ้ง
Prawns with Chu Chee Curry

สำหรับ 2 ท่าน
กุ้งสด 300 กรัม
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด
ใบมะกรูดซอย 7 ใบ
กะทิ 120 มล.
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ฉู่ฉี่กุ้ง
Chu Chee Goong

1.เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ จากนั้นนำกุ้งสดมาปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออกพักไว้

2.เตรียมเครื่องปรุงรส ฉู่ฉี่กุ้งได้แก่ น้ำตาลปิ๊บ กะทิ น้ำปลา พริกชี้ฟ้าหั่น พริกแกงเผ็ด ใบมะกรูดซอย น้ำมันสำหรับผัด เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดคลุกเคล้าให้หอม แล้วใส่กะทิลงไป คนคลุกเคล้าผัดกะทิให้แตกมัน ให้ผสมเข้ากันดี แล้วจากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา ลงไปคนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

4.จากนั้นใส่กุ้งสดลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วผัดกุ้งให้พอสุก

5.ตามด้วยใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบมะกรูดซอยลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6.เมื่อผัดคนคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นผัดเคี่ยวจนน้ำพริกแกงฉู่ฉี่ งวดลดลงพอขลุกขลิก

7.เมื่อผัดเคี่ยวคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมเข้ากันจนงวดลดลง พอขลุกขลิกดีแล้ว จะได้ฉู่ฉี่กุ้งหอมๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และหัวกะทิ หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

8.จัดเสิร์ฟ ฉู่ฉี่กุ้งหอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย เนื้อกุ้งนุ่มๆ หอมกะทิกับพริกแกงหอมๆ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และหัวกะทิลงไป หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

ฉู่ฉี่กุ้งหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย เนื้อกุ้งนุ่มๆ หอมกะทิกับพริกแกงหอมๆ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และหัวกะทิลงไป หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

t197