ซี่โครงหมูผัดตะไคร้

ซี่โครงหมูผัดตะไคร้

►ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ เมนูอาหารรสชาติเข้มข้นหอมอร่อย หอมสมุนไพรตะไคร้มาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกซี่โครงหมูส่วนที่ติดกับกระดูกอ่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นหั่นตะไคร้ให้บางๆ แล้วนำมาผัดกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เข้ากัน รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อยกับซี่โครงหมูผัดตะไคร้ สูตรเข้มข้นอร่อยจัดจ้านของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ซี่โครงหมูผัดตะไคร้
Stir Fried Pork Ribs with Lemongrass

สำหรับ 2 ท่าน
ซี่โครงหมู 300 กรัม
ใบมะกรูด 5 ใบ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 150 มล.
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 4 ต้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ซี่โครงหมูผัดตะไคร้
Stir Fried Pork Ribs with Lemongrass

1.เลือกซี่โครงหมู ที่สด ใหม่ เลือกส่วนที่ติดกับกระดูกอ่อน จากนั้นล้างซี่โครงหมูให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆ กัน

2.จากนั้นซอยตะไคร้ ออกเป็นแว่นๆ บางๆ จัดเตรียมไว้ให้พร้อม

3.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว จากนั้นให้ใส่พริกขี้หนูสับและใส่กระเทียมสับลงไปผัด ผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม ออกสีเหลืองๆ

4.จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไป ผัดคนๆ ให้เข้ากัน ผัดให้ซี่โครงหมูพอสุก จากนั้นใส่ตะไคร้ซอยลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.จากนั้นใส่เครื่องปรุงลงไป น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย

6.จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป ปิดฝา เคี่ยวให้น้ำแห้งพอขลุกขลิก ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

7.เมื่อน้ำเริ่มแห้งพอขลุกขลิกดีแล้ว จากนั้นใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอออกกลิ่นหอมๆ แล้วปิดไฟ

8.ซี่โครงหมูผัดตะไคร้สุกร้อนๆ ตักใส่จานเสิร์ฟ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย หอมสมุนไพรตะไคร้มาก

ซี่โครงหมูผัดตะไคร้หอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินเปล่าๆ ก็อร่อย รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยค่ะ

t006