ต้มยำกุ้ง
►ต้มยำกุ้ง เมนูอาหารยอดนิยม ที่ใครๆ ก็รู้จักกันดี เมนูสุดโปรดของหลายๆ ท่าน รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน อร่อยสุดแซบๆ กุ้งสดๆ หอมสมุนไพรหลายอย่าง เรามีเคล็ดลับคือ เลือกกุ้งที่สดใหม่ เตรียมน้ำพริกเผาผสมนมสด โดยเทใส่ถ้วยแล้วคนๆ คลุกเคล้าผสมให้เข้ากันดี จนน้ำพริกเผาไม่จับตัวเป็นก้อนๆ ต้มน้ำใส่เครื่องสมุนไพรต่างๆ ลงไป พอเดือด จากนั้นใส่กุ้งสดลงไป จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ต้มจนสุก เราจะได้ต้มยำกุ้งน้ำข้นๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน อร่อยเผ็ดๆสุดแซบๆ พร้อมเสิร์ฟ หวังว่าทุกท่านคงอร่อยกับ ต้มยำกุ้ง สูตรสุดแซบๆ ของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ต้มยำกุ้ง
Spicy Prawn Soup
สำหรับ 2 ท่าน
กุ้งสด 15 ตัว
เห็ดแชมปิฌอง 8 ดอก
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกขี้หนู 9 เม็ด
มะเขือเทศ 1 ลูก
ตะไคร้ 1 ต้น
ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น
ใบมะกรูด 4 ใบ
ผักชี 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
นมสดรสจืด 1 ถ้วย
น้ำซุป 1 ถ้วย
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ต้มยำกุ้ง
tom yum koong
1.เตรียมผักสมุนไพรต่างๆ เลือกที่สดๆ จากนั้นนำมาล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นหั่นข่าให้เป็นแว่นๆ ไม่ต้องหนามาก นำตะไคร้มาทุบแบบหยาบ และหั่นเป็นท่อนยาว ประมาณ 1 นิ้ว ทุบพริกขี้หนูพอหยาบๆ หั่นผักชีเป็นฝอยๆ ส่วนรากผักชีทุบพอหยาบ ตามด้วย หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
2.จากนั้นหั่นมะเขือเทศโดย ผ่าแบ่งออกเป็น 4 ซีก จากนั้นหั่นเห็ดออกเป็นชิ้นๆ นำใบมะกรูดมาฉีกแบ่งเป็น 4 ส่วน เตรียมไว้
3.จากนั้นเลือกกุ้งสดที่สดใหม่ จากนั้นนำมาปอกเปลือกกุ้งสด โดยผ่าหลัง เอาเส้นดำหลังกุ้งออก แล้วล้างน้ำให้สะอาดเตรียมไว้
4.จากนั้นเตรียมน้ำพริกเผาผสมนมสด โดยเทใส่ถ้วยแล้วคนๆ คลุกเคล้าผสมให้เข้ากันดี จนน้ำพริกเผาไม่จับตัวเป็นก้อนๆ
5.จากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปลงไป ใช้ไฟแรง หลังจากนั้นก็ใส่ตะไคร้ทุบ ข่าที่หั่นแว่นเตรียมไว้ และรากผักชีทุบ ใส่ลงไปพร้อมๆ กัน ตามด้วยใส่เกลือป่นลงไป
6.ต้มจนน้ำเดือดพล่าน จากนั้นให้ใส่เห็ดแชมปิฌองหั่น และตามด้วยใส่กุ้งสด ลงไป ต้มจนน้ำเดือด
7.จากนั้นปรับไฟลดลงปานกลาง จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงรสที่เราได้เตรียมไว้ ใส่น้ำปลา และน้ำตาลทราย ลงไป คนๆ ให้เข้ากันตามด้วยใส่ น้ำพริกเผาผสมนมสดลงไป จากนั้นคนๆ ให้เข้ากัน
8.จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่น พริกขี้หนู ผักชีฝรั่งหั่น และใบมะกรูดใส่ลงไป พอน้ำเดือดแล้วยกลง จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป คนๆ ให้เข้ากันอีกที
9.ต้มยำกุ้งน้ำข้นๆ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตกแต่งโรยหน้าด้วยผักชี และผักชีฝรั่งหั่นให้สวยงาม
ต้มยำกุ้งน้ำข้นๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน อร่อยเผ็ดๆ สุดแซบๆ หอมกลิ่นสมุนไพรต่างๆ มากค่ะ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานเป็นกับแกล้มก็ได้ ตามชอบค่ะ
t011
Be the first to comment