ถั่วลันเตาหวาน

ถั่วลันเตาหวาน

►ถั่วลันเตาหวาน (Sugar Snap Pea) เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นไม้เถาเลื้อย มีอายุเพียงปีเดียว ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงแบนยาวรี โค้งงอเล็กน้อย ฝักหนาอวบใหญ่ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน มีรสชาติหวานกรอบ ฝักแก่มีสีเขียวเข้ม ฝักจะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน มีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา ต่อมาได้มีปลูกกันมาก ในเขตร้อนหลายประเทศทั่วโลก ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้ฝักอ่อน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ถั่วลันเตาหวาน

พืชผักสมุนไพร
ถั่วลันเตาหวาน : Sugar Snap Pea

ถั่วลันเตาหวาน : Sugar Pea
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Pisum sativum
อยู่ในวงศ์ : Fabaceae

ถั่วลันเตาหวาน (Tua-Lan-Tow-Wan) เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นเถาเลื้อย มีอายุเพียงปีเดียว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีเถาสีเขียว เป็นใบประกอบ มีใบย่อยออกเป็นคู่สลับกัน มีสีเขียว ดอกเป็นดอกเดี่ยว มีลักษณะคล้ายผีเสื้อ กลีบดอกมีสองชั้น กลีบดอกมีสีขาวหรือสีม่วง ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงแบนยาวรี โค้งงอเล็กน้อย ฝักหนาอวบใหญ่ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน มีรสชาติหวานกรอบ ฝักแก่มีสีเขียวเข้ม ฝักจะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน ใช้ฝักอ่อน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ลำต้น เป็นไม้เถาเลื้อย มีอายุเพียงปีเดียวหรือฤดูเดียว มีลำต้นเดี่ยวเป็นหลัก ลำต้นมีลักษณะกลมๆ จะแตกกิ่งก้านตามข้อเป็นเถา มีเถาอ่อนเป็นเหลี่ยม บางพันธุ์มีมือเกาะ มีสีเขียว

ใบ เป็นใบประกอบ มีใบย่อยออกเป็นคู่สลับกัน ใบมีลักษณะทรงกลมรี โคนใบมน ปลายใบเรียว มีก้านใบย่อยสั้น มีมือเกาะออกที่ปลายใบ มีขนอ่อนๆ มีสีเขียว ใช้ยอดอ่อน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

ราก มีระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมเล็กๆ แทงลึกลงในดิน มีรากฝอยรากแขนงเล็กๆ มีสีน้ำตาล มีกลิ่นเฉพาะตัว

ดอก ดอกเป็นดอกเดี่ยว มีลักษณะคล้ายผีเสื้อ กลีบดอกมีสองชั้น กลีบดอกมีสีขาวหรือสีม่วง ก้านช่อดอกยาว ดอกออกตามซอกใบ

ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงแบนยาวรี โค้งงอเล็กน้อย ฝักหนาอวบใหญ่ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน มีรสชาติหวานกรอบ ฝักแก่มีสีเขียวเข้ม ฝักจะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน ใช้ฝักอ่อน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

เมล็ด มีเมล็ดเรียงกันอยู่ ภายในฝักแก่จัด จะมีประมาณ 4-9 เมล็ดต่อฝัก เมล็ดมีลักษณะทรงกลมเล็กๆ เมล็ดแก่จัดมีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณถั่วลันเตาหวาน

มีวิตามินซี มีโฟเลต มีแมกนีเซียม มีแมงกานีส มีวิตามินเอ มีไทอามีน มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีวิตามินบี12 มีไนอาซีน มีเหล็ก มีฟอสฟอรัส มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมัน มีโปรตีน มีโพแทสเซียม มีเบตาแคโรทีน มีพลังงาน มีโซเดียม มีแคลเซียม

ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยบำรุงเส้นเอ็น ช่วยบำรุงสมอง ช่วยเพิ่มน้ำนมในสตรีหลังคลอด ช่วยบำรุงไขมัน ช่วยป้องกันโรคหลงลืม ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยลดคอเรสเตอรอลในเลือด ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง ช่วยรักษาโรคหัวใจ ช่วยละลายลิ่มเลือด ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยถอนพิษ แก้อาการเหน็บชา แก้อาการตะคริว แก้ท้องผูก ช่วยบำรุงตับ ช่วยรักษาโรคตับพิการ ช่วยรักษาตับติดเชื้อ ช่วยยับยั้งโรคคอพอก ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

ข้อควรระวัง ถั่วลันเตาหวานมีกรดยูลิกสูง ผู้ที่เป็นโรคไต โรคเกาต์ อาจทำให้มีอาการกำเริบ ควรหลีกเลี่ยงในการรับประทาน

การปลูกและขยายพันธุ์ถั่วลันเตาหวาน

ถั่วลันเตาหวานเป็นพืชที่เจริญได้ ในดินแทบทุกชนิด ดินร่วนปนดินเหนียวเจริญเติบโตได้ดี การปลูกโดยใช้เมล็ด ปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำเมล็ดพันธุ์ประมาณ 3-4 เมล็ด มาใส่ลงในลงหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างกันประมาณ 30×30 เซนติเมตร เมื่อต้นกล้าโตขึ้น ให้ถอนกล้าที่ไม่สมบูรณ์ออก ให้เหลือแค่สองต้น เมื่อโตเริ่มทอดยอดหรือเลื้อย ให้ทำหลักเพื่อที่จะให้พันหรือเลื้อยขึ้นไปตามค้าง

วิธีดูแลรักษาถั่วลันเตาหวาน

ถั่วลันเตาหวานป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และให้โดนแดดได้ตลอดวัน ต้องหมั่นรดน้ำเสมอ โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้โตได้เร็ว

การเก็บผลผลิตถั่วลันเตาหวาน

การเก็บผลผลผลิตถั่วลันเตาหวาน เมื่อมีอายุประมาณ 45-70 วัน หลังปลูกในแปลง พันธุ์รับประทานฝัก ฝักอวบมีขนาดโตพอดี มีสีเขียว ใช้มือเด็ดมีขั้วติดมาด้วย แล้วนำมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ และสามารถเก็บผลผลิตได้ประมาณ 2 เดือน

วิธีเก็บรักษาถั่วลันเตาหวาน

จะนำฝักถั่วลันเตาหวาน แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน

ถั่วลันเตาหวาน (Sugar Snap Pea) ผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงแบนยาวรี โค้งงอเล็กน้อย ฝักหนาอวบใหญ่ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน มีรสชาติหวานกรอบ ฝักแก่มีสีเขียวเข้ม ฝักจะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*