ถั่วเหลือง
►ถั่วเหลือง (Soy Bean) เป็นถั่วชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีอายุเพียงปีเดียว มีลักษณะทรงแบนยาว กลมรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน ฝักแก่จะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน ฝักแก่จัดมีสีน้ำตาล สีดำ เมล็ดมีลักษณะทรงกลมรี เมล็ดมีสีเหลือง สีเขียว สีดำ สีน้ำตาล ตามสายพันธุ์ มีรอยแผลเป็นตาสีขาว เมล็ดข้างในแข็งมีสีเหลือง เมล็ดมีรสชาติหวานมัน มีกลิ่นเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในจีน ต่อมาได้มีปลูกกันมาก ในเขตร้อนหลายประเทศทั่วโลก ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้เมล็ด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู
พืชสมุนไพร
ถั่วเหลือง : Soy Bean
ถั่วเหลือง : Soya Bean,Glycine soja,Soja hispida,Phaseolus max
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Glycine max
อยู่ในวงศ์ : Fabaceae
ถั่วเหลือง (Tua-Leang) เป็นถั่วชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีอายุเพียงปีเดียว มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรงหรือเป็นเถาเลื้อย ตามสายพันธุ์ มีทรงพุ่ม ลำต้นมีลักษณะกลมเล็กๆ จะแตกกิ่งก้านตามข้อ มีขนอ่อนๆ มีสีเขียว เมื่อฝักแก่ต้นจะแห้งตายตาม มีลักษณะทรงแบนยาว กลมรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน ฝักแก่จะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน ฝักแก่จัดมีสีน้ำตาล สีดำ เมล็ดมีลักษณะทรงกลมรี เมล็ดมีสีเหลือง สีเขียว สีดำ สีน้ำตาล ตามสายพันธุ์ มีรอยแผลเป็นตาสีขาว เมล็ดข้างในแข็งมีสีเหลือง เมล็ดมีรสชาติหวานมัน มีกลิ่นเฉพาะตัว นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ใช้เมล็ด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์
ลำต้น เป็นถั่วชนิดหนึ่ง เป็นพืชล้มลุก มีอายุเพียงฤดูเดียว มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรงหรือเป็นเถาเลื้อย ตามสายพันธุ์ มีทรงพุ่ม ลำต้นมีลักษณะกลมเล็กๆ จะแตกกิ่งก้านตามข้อ มีขนอ่อนๆ มีสีเขียว เมื่อฝักแก่ต้นจะแห้งตายตาม
ใบ เป็นใบประกอบ ออกสลับกัน ก้านใบยาว มีใบย่อยอยู่สามใบอยู่บนก้าน ใบมีลักษณะรูปไข่ ทรงรี โคนใบมน ปลายใบเรียว มีก้านใบย่อยสั้น มีขนอ่อนๆ มีสีเขียว
ราก มีระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมเล็กๆ แทงลึกลงในดิน มีรากฝอยรากแขนงเล็กๆ มีสีน้ำตาล มีกลิ่นเฉพาะตัว
ดอก ดอกเป็นดอกเดี่ยว มีลักษณะคล้ายผีเสื้อ กลีบดอกมีสองชั้น กลีบดอกมีสีขาวหรือสีม่วง ก้านช่อดอกยาว ดอกออกตามซอกใบ
ผล มีผลเป็นฝัก มีลักษณะทรงแบนยาว กลมรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักอ่อนมีสีเขียวอ่อน ฝักแก่จะนูนขึ้น มีเมล็ดโตเรียงกันอยู่ข้างใน ฝักแก่จัดมีสีน้ำตาล สีดำ
เมล็ด มีเมล็ดเรียงกันอยู่ ภายในฝักแก่จัด เมล็ดมีลักษณะทรงกลมรี เมล็ดมีสีเหลือง สีเขียว สีดำ สีน้ำตาล ตามสายพันธุ์ มีรอยแผลเป็นตาสีขาว เมล็ดข้างในแข็งมีสีเหลือง เมล็ดมีรสชาติหวานมัน มีกลิ่นเฉพาะตัว นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู
ประโยชน์และสรรพคุณถั่วเหลือง
มีวิตามินซี มีโฟเลต มีแมกนีเซียม มีแมงกานีส มีวิตามินเอ มีไทอามีน มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีวิตามินบี12 มีไนอาซีน มีเหล็ก มีฟอสฟอรัส มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมัน มีโปรตีน มีโพแทสเซียม มีเบตาแคโรทีน มีพลังงาน มีโซเดียม มีแคลเซียม
ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยเจริญอาหาร แก้หวัด ช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ ช่วยลดคอเรสเตอรอลในเลือด ช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยรักษาโรคหัวใจ ช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงตับ ช่วยลดบวมผดผื่น ช่วยบำรุงลำไส้ ช่วยรักษาฝี ช่วยบำรุงตับ ช่วยบำรุงไต ช่วยขับปัสสาวะ แก้ท้องผูก ช่วยขับถ่าย ช่วยลดร้อนใน ช่วยขับร้อน ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยถอนพิษ แก้อาการเหน็บชา แก้อาการตะคริว ช่วยบำรุงเส้นเอ็น ช่วยบำรุงสมอง ช่วยรักษาแผลอักเสบ
การปลูกและขยายพันธุ์ถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองเป็นพืชที่เจริญได้ ในดินแทบทุกชนิด ดินร่วนปนดินเหนียวเจริญเติบโตได้ดี การปลูกโดยใช้เมล็ด หยอดปลูกเป็นแถว หรือปลูกในลงหลุม ในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำเมล็ดพันธุ์ประมาณ 3-4 เมล็ด มาใส่ลงในลงหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างกันประมาณ 30×50 เซนติเมตร เมื่อต้นกล้าโตขึ้น ให้ทำหลักเพื่อที่จะให้พันหรือเลื้อยขึ้นไปตามค้าง
วิธีดูแลรักษาถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองป็นพืชที่ชอบน้ำ ต้องระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และให้โดนแดดได้ตลอดวัน ต้องหมั่นรดน้ำเสมอ โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้ถั่วเหลืองโตได้เร็ว
การเก็บผลผลิตถั่วเหลือง
การเก็บผลผลิตถั่วเหลือง เมื่อมีอายุประมาณ 90-100 วัน หลังปลูกในแปลง ฝักแก่จัดมีสีน้ำตาล สีดำ เมล็ดโตเต็มที่ ให้ตัดมีขั้วติดมาด้วย เก็บมาทั้งเปลือก แล้วนำมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
วิธีเก็บรักษาถั่วเหลือง
จะนำฝักถั่วเหลือง ที่เก็บมาทั้งเปลือก นำมาตากแดด แล้วนำเปลือกออกให้หมด จะเก็บเมล็ดไว้ได้นาน
ถั่วเหลือง (Soy Bean) เป็นถั่วชนิดหนึ่ง ฝักทรงแบนยาว กลมรี โค้งงอเล็กน้อย มีขนอ่อนๆ ฝักแก่สีน้ำตาล สีดำ เมล็ดทรงกลมรี สีเหลือง สีเขียว สีดำ สีน้ำตาล ตามสายพันธุ์ มีรอยแผลเป็นตาสีขาว เมล็ดข้างในแข็งมีสีเหลือง เมล็ดมีรสชาติหวานมัน มีกลิ่นเฉพาะตัว
Be the first to comment