ผักปลัง

ผักปลัง

►ผักปลัง (Malabar Spinach) เป็นพืชผักสมุนไพร มี 2 ชนิด คืือผักปลังแดง ผักปลังขาว เป็นพืชล้มลุก มีเถาเลื้อยได้ เป็นใบเดี่ยว มีก้านใบยาวมีสีเขียว หรือสีม่วงแดง ตามสายพันธุ์ ออกเรียงสลับกันตามข้อต้น ใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจ ปลายใบแหลม ผิวใบมันเรียบ ใบอวบน้ำ ขอบใบเรียบ ใบอ่อนมีสีเขียวอ่อน ใบแก่มีสีเขียวเข้ม ไม่มีขน ใช้ใบและยอดอ่อนรับประทาน จะรับประทานเมื่อยังอ่อนๆ รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในเอเชียเขตร้อน และแอฟริกา เป็นพืชปลูกในหลายประเทศเขตร้อนทั่วไป เป็นพืชท้องถิ่น มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง และสามารถนำมาประกอบ อาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู เป็นผักที่จะใช้ใบ ดอกและยอดอ่อนรับประทาน จะรับประทานเมื่อยังอ่อนๆ

ผักปลัง

พืชผักสมุนไพร
ผักปลัง : Malabar Spinach

ผักปลัง : Ceylon Spinach,East Indian Spinach,Indian Spinach,Vine Spinach,Malabar nightshade
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Basella alba
ในวงศ์ : Basellaceae

ผักปลัง (Pak-Plung) หรือมีชื่อเรียกว่า ผักปั๋ง เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุก มีเถาเลื้อยได้ เป็นใบเดี่ยว มีก้านใบยาวมีสีเขียว หรือสีม่วงแดง ตามสายพันธุ์ ออกเรียงสลับกันตามข้อต้น ใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจ ปลายใบแหลม ผิวใบมันเรียบ ใบอวบน้ำ ขอบใบเรียบ ใบอ่อนมีสีเขียวอ่อน ใบแก่มีสีเขียวเข้ม ไม่มีขน ใช้ใบและยอดอ่อนรับประทาน จะรับประทานเมื่อยังอ่อนๆ รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว
ดอกออกเป็นช่อเชิงลด ก้านช่อยาว ออกตามซอกใบ มีดอกมีย่อยลักษณะทรงระฆัง กลีบดอกจะมีสีเขียว หรือสีม่วงแดง ตามสายพันธุ์ ไม่มีก้านดอก ใช้ดอกอ่อนรับประทานได้ ผักปลังมี 2 ชนิด คืือผักปลังแดง ผักปลังขาว

ลำต้น เป็นพืชล้มลุก มีเถาเลื้อยได้ แตกสาขามาก มีข้อต้นมีลักษณะกลมเกลี้ยง อวบน้ำ เถามีสีเขียว หรือสีม่วงแดง ตามสายพันธุ์

ใบ เป็นใบเดี่ยว มีก้านใบยาวมีสีเขียว หรือสีม่วงแดง ตามสายพันธุ์ ออกเรียงสลับกันตามข้อต้น ใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจ ปลายใบแหลม ผิวใบมันเรียบ ใบอวบน้ำ ขอบใบเรียบ ใบอ่อนมีสีเขียวอ่อน ใบแก่มีสีเขียวเข้ม ไม่มีขน ใช้ใบและยอดอ่อนรับประทาน จะรับประทานเมื่อยังอ่อนๆ รสชาติหวานกรอบ มีกลิ่นเฉพาะตัว

ราก เป็นระบบรากแก้ว แทงลงดิน รากมีลักษณะกลมเล็กๆ มีรากแขนงและรากฝอย มีสีน้ำตาล มีกลิ่นเฉพาะตัว

ดอก ออกเป็นช่อเชิงลด ก้านช่อยาว ออกตามซอกใบ มีดอกมีย่อยลักษณะทรงระฆัง กลีบดอกจะมีสีเขียว หรือสีม่วงแดง ตามสายพันธุ์ ไม่มีก้านดอก ใช้ดอกอ่อนรับประทานได้

ผล อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมแป้นเล็กๆ ปลายผลเป็นร่องเป็นลอน ผลอ่อนจะมีสีเขียว เมื่อผลแก่จัดสีดำ มีเนื้อนุ่ม มีน้ำสีม่วงดำ ภายในจะมีเมล็ด

เมล็ด จะอยู่ภายในผล เมล็ดมีลักษณะทรงกลมเล็กๆ ผิวเรียบแข็ง มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณผักปลัง

มีโปรตีน มีใยอาหาร มีวิตามินเอ มีวิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 มีธาตุแคลเซียม มีพลังงาน มีฟอสฟอรัส มีวิตามินอี มีวิตามินซี มีเหล็ก มีแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีสังกะสี มีไขมัน มีเบตาแคโรทีน

ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยแก้ผดผื่นคัน ช่วยดับพิษต่างๆ แก้อาการอาเจียน ใช้เป็นยาถ่าย ยาระบาย ช่วยระบายท้อง ช่วยดับพิษต่างๆ ใช้รักษาแผลอักเสบ ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดแข็ง ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดตีบตัน ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดแตก ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงผิวหน้า ช่วยสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร มีอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด แก้ไข้ตัวร้อน ใช้ดับพิษร้อน ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง ช่วยบำรุงเลือด ช่วยไหลเวียนของโลหิต ช่วยบำรุงน้ำนมแม่ ช่วยลดอาการท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ช่วยขับสารพิษในลำไส้ ช่วยดับพิษฝี ช่วยบรรเทาปวดแสบปวดร้อน แก้งูสวัด แก้เริม ช่วยป้องกันการเป็นตะคริว แก้อาการแพ้ ช่วยบำรุงสายตา แก้ตาฟาง แก้ตาช้ำ แก้ตาแฉะ แก้พิษอักเสบในตา แก้ตาแดง แก้ตาเจ็บ แก้อาการตาฝ้า ช่วยป้องกันโรคจอประสาท ช่วยป้องกันตาเสื่อม แก้อาการวิงเวียนศีรษะ แก้อาการผิดสำแดง แก้กินของแสลง

วิธีการปลูกผักปลัง

การปลูกผักปลังในฤดูฝน จะเจริญเติบโตได้ดีกว่า จะงอกงามเร็วกว่าปลูกในช่วงอื่น เป็นพืชสวนครัวที่ปลูกง่าย ขึ้นง่าย ไม่ต้องดูแลมาก

การปลูกมี 2 วิธีคือ วิธีการปลูกด้วยการเพาะเมล็ด และวิธีการปลูกด้วยเถา โดยปลูกระยะห่างกันประมาณ 50×50 เซนติเมตร หลังจากที่ต้นกล้างอกแล้ว ให้ทำหลักปักไว้ ให้เลื้อย ควรปลูกในหน้าฝนจะดี จะงอกงามเร็วกว่า

วิธีดูแลรักษาผักปลัง

ให้รดน้ำทุกวัน แต่ไม่ชอบแฉะ ชอบแดดรำไร เป็นไม้ล้มลุกเลื้อย จะแตกยอดตามกิ่ง ให้ปล่อยเลื้อยทอดยอดไปเรื่อยๆ โดยเราจับลำต้น ให้ทอดยอดสูงจากพื้น แล้วใช้เชือกมัดไว้กับหลักที่ปักไว้ แต่เมื่อปลูกได้ประมาณ 1 เดือน เริ่มโตเต็มที่ ให้รดน้ำวันเว้นวัน เป็นไม้ที่ขึ้นง่ายทนทาน ควรดายหญ้าพรวนดินดูแลบ้าง

การเก็บผลผลิตผักปลัง

จะเริ่มเก็บผลผลิตเมื่อ เริ่มโตเต็มที่ เมื่อปลูกได้ประมาณ 1-2 เดือน หลังปลูกลงในแปลง จะสามารถเก็บเกี่ยวยอดได้ และเมื่อเก็บยอดแล้ว ก็จะแตกยอดใหม่มาเรื่อยๆ จะเก็บได้ตลอดไปเรื่อยๆ ยิ่งเก็บยอดใหม่ก็จะยิ่งแตกออกมา

วิธีเก็บรักษาผักปลัง

ควรนำผักปลัง นำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้นำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*