ผักหวานทะเล

►ผักหวานทะเล (Latherleaf) เป็นพืชผักสมุนไพร ผักพื้นเมือง เป็นไม้ต้นขนาดเล็ก มีลำต้นเดี่ยว ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แข็งและเหนียว ใบเป็นใบประกอบ ใบเรียงสลับกัน มีก้านยาว มีใบย่อยออกเรียงสลับ มีลักษณะรูปไข่ ทรงรี ปลายแหลม ออกเรียงสลับ ขอบใบหยัก ใบมีสีเขียว ใบเป็นมัน ใช้รับประทานยอดอ่อนใบ มีรสชาติขมเล็กน้อย มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อน ในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียใต้ แอฟริกาตะวันออก ออสเตรเลีย ประเทศไทยนั้นจะพบ ขึ้นตามธรรมชาติตามป่าทั่วไป มีประโยชน์และสรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง นำมาประกอบอาหาร ได้หลากหลายเมนู

ผักหวานทะเล

พืชผักสมุนไพร
ผักหวานทะเล : Latherleaf

ผักหวานทะเล : Asian snakewood,Asian nakedwood
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Colubrina asiatica
อยู่ในวงศ์ : Rhamnaceae

ผักหวานทะเล (Pak Wan Ta la) หรือมีชื่อเรียกว่า ผักคันทรง ผักก้านตรง หรือผักก้านถึง เป็นพืชผักสมุนไพร ผักพื้นเมือง มีทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นเดี่ยวกึ่งเลื้อย ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แข็งและเหนียว กิ่งอ่อนมีสีเขียว กิ่งแก่มีสีเทา ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ใบเรียงสลับกัน มีก้านยาว มีใบย่อยออกเรียงสลับ มีลักษณะรูปไข่ ทรงรี ปลายแหลม ออกเรียงสลับ ขอบใบหยัก ใบมีสีเขียว ใบเป็นมัน มีรสชาติขมเล็กน้อย ดอกออกเป็นช่อ อยู่เป็นกระจุก ออกที่ซอกใบ ก้านช่อดอกจะยาว มีดอกย่อย มีลักษณะทรงกลม เล็กๆ มี 5 กลีบ มีสีเหลืองอมเขียว มีกลิ่นหอม มีผลเดี่ยว มีลักษณะกลมแป้น มี 3 พู ผลอ่อนมีสีเขียว ผลแก่มีสีน้ำตาล จะมีเมล็ดอยู่ในผล ผลแก่มี 3 ส่วนตามยาว เมล็ดมีลักษณะยาวรี มีสีน้ำตาล หรือสีดำ พบขึ้นตามธรรมชาติตามป่าทั่วไป

ลำต้น เป็นพืชผักสมุนไพร มีทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นเดี่ยวกึ่งเลื้อย ลำต้นมีลักษณะกลมๆ แข็งและเหนียว กิ่งอ่อนมีสีเขียว กิ่งแก่มีสีเทา

ราก มีระบบรากแก้ว รากมีลักษณะกลมๆ จะมีรากแขนงฝอยๆ มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบประกอบ ใบเรียงสลับ มีก้านยาว มีใบย่อยออกเรียงสลับ มีลักษณะรูปไข่ ทรงรี ปลายแหลม ออกเรียงสลับกัน ขอบใบหยัก ใบมีสีเขียว ใบเป็นมัน มีรสชาติขมเล็กน้อย

ดอก ออกเป็นช่อ อยู่เป็นกระจุก ออกที่ซอกใบ ก้านช่อดอกจะยาว มีดอกย่อย มีลักษณะทรงกลม เล็กๆ มี 5 กลีบ มีสีเหลืองอมเขียว มีกลิ่นหอม

ผล มีผลเดี่ยว มีลักษณะกลมแป้น มี 3 พู ผลอ่อนมีสีเขียว ผลแก่มีสีน้ำตาล จะมีเมล็ดอยู่ในผล

เมล็ด จะอยู่ในผลผลแก่ มี 3 ส่วนตามยาว เมล็ดมีลักษณะแบนยาวรี มีน้ำตาล หรือสีดำ

ประโยชน์และสรรพคุณผักหวานทะเล

มีฟอสฟอรัส มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีแคลเซียม มีเหล็ก มีแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีสังกะสี มีไขมัน มีโปรตีน มีเบตาแคโรทีน

แก้เหน็บชา แก้ตาลขโมย แก้ปวดศรีษะ ช่วยเจริญอาหาร แก้คัน ช่วยบำรุงกระเพาะ แก้บวมน้ำ ช่วยลดคอแห้ง แก้กระหายน้ำ แก้ร้อนใน ช่วยป้องกันเจ็บคอ ช่วยขับปัสสาวะ แก้ไข้ ช่วยขับพิษร้อน ช่วยขับพิษสำแดง ช่วยบำรุงสายตา ช่วยป้องกันคอพอก แก้ไอ แก้บวม ช่วยรักษาฝี ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยป้องกันภูมิแพ้ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยชลอความชรา ช่วยขับพยาธิ แก้โรคนิ่ว ช่วยบำรุงตับ ช่วยบำรุงไต

การปลูกและขยายพันธุ์ผักหวานทะเล

ผักหวานทะเลสามารถเจริญเติบโตในดินทุกชนิด จะปลูกในดินร่วนปนทราย ดินเหนียว ดินที่มีความชุ่มชื้นพอเหมาะ น้ำไม่ขัง สามารถปลูกได้ทั่วทุกภูมิภาค และปลูกได้ทุกฤดูในประเทศไทย เป็นพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี
การปลูกใช้เมล็ด ปักชำลำต้น ปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ โดยนำใส่ลงในลงหลุมปลูก พร้อมกลบดินให้แน่นพอประมาณ ให้มีระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 2×3 ม.

วิธีดูแลรักษาผักหวานทะเล

ผักหวานทะเลเป็นพืชชอบน้ำ ที่ต้องการระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ระยะแรกโดยให้รดน้ำทุกวัน ให้โดนแดดตลอดได้ จะเจริญเติบโตได้ดี เมื่อเริ่มเติบโตขึ้นให้ลดการรดน้ำลง เป็นพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้งได้ดี

การเกี่ยวเก็บผลผลิตผักหวานทะเล

เมื่อผักหวานทะเลเริ่มโตเต็มที่ มีอายุได้ประมาณ 6 เดือน หลังปลูกลงแปลง ให้ตัดยอดอ่อน จะช่วยให้แตกยอดใหม่เพิ่มขึ้น ช่วยเพิ่มผลผลิตให้เพิ่มขึ้น ประมาณ 2-3 ปี จะให้ดอกผลออกมา

วิธีเก็บรักษาผักหวานทะเล

จะนำยอดผักหวานทะเล แล้วเราจะนำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออก เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษ หรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติกใส่ตู้เย็น แล้วจะสามารถเก็บไว้ได้นาน

ผักหวานทะเล