ผัดกะเพราลูกชิ้นปลา
►ผัดกะเพราลูกชิ้นปลา เมนูอาหารรสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน ลูกชิ้นปลานุ่มเด้งๆ กับกะเพราหอมๆ อร่อยเข้ากัน หอมกลิ่นกะเพรามาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มความอร่อยจัดจ้าน ด้วยพริกน้ำปลา และไข่ดาว หอมอร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ เลือกลูกชิ้นปลาที่สดใหม่ เด้งๆ สะอาด จากนั้นนำลูกชิ้นปลามาหั่นผ่าแบ่งครึ่งลูก แล้วนำกระเทียมและพริกขี้หนู มาตำพอหยาบๆ จากนั้นนำมาผัด ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ท้ายสุดใส่ใบกะเพราลงไป แล้วผัดคนคลุกเคล้าเร็วๆ ให้เข้ากัน เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ และสุกรวดเร็วทันใจ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับกะเพราลูกชิ้นปลา สูตรเข้มข้นหอมอร่อย จัดจ้านของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ผัดกะเพราลูกชิ้นปลา
Fried Fish Balls with Basil Leaves
สำหรับ 2 ท่าน
ลูกชิ้นปลา 200 กรัม
กะเพรา 30 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
พริกขี้หนู 6 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ผัดกะเพราลูกชิ้นปลา
Pad Ka Pow Look Shin Pla
1.เลือกลูกชิ้นปลาที่สดใหม่ เด้งๆ สะอาด
2.จากนั้นนำลูกชิ้นปลามาหั่น มาหั่นผ่าแบ่งครึ่งลูก เตรียมไว้
3.เลือกกะเพราที่สดสีเขียว แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำมาเด็ดยอดอ่อน และเด็ดออกเป็นใบๆ เตรียมไว้
4.จากนั้นนำกระเทียม กับพริกขี้หนู มาใส่ในครก เตรียมไว้
5.จากนั้นตำกระเทียมกับพริกขี้หนู ตำให้พอหยาบๆ เตรียมไว้
6.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน
7.จากนั้นจึงใส่กระเทียม กับพริกขี้หนูตำพอหยาบลงไป แล้วผัดให้หอม
8.จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลาหั่นลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้สุก
9.เมื่อผัดลูกชิ้นปลาสุกแล้ว จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ น้ำเปล่าใส่ลงไป แล้วคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
10.เมื่อผัดส่วนผสมทุกอย่าง ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว จากนั้นจึงใส่กะเพราเด็ดใบ กับพริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป
11.จากนั้นผัดคนคลุกเคล้าเร็วๆ ให้เข้ากัน ผัดให้กะเพราพอสลด แล้วปิดไฟยกลง
12.จะได้ผัดกะเพราลูกชิ้นปลาร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน พร้อมจัดเสิร์ฟ
13.จัดเสิร์ฟ ผัดกะเพราลูกชิ้นปลาหอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ลูกชิ้นปลานุ่มเด้งๆ กับกะเพราหอมๆ อร่อยเข้ากัน หอมกลิ่นกะเพรามาก
ผัดกะเพราลูกชิ้นปลาหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ลูกชิ้นปลานุ่มเด้งๆ กับกะเพราหอมๆ อร่อยเข้ากัน หอมกลิ่นกะเพรามาก เพิ่มความอร่อยจัดจ้าน ด้วยพริกน้ำปลา และไข่ดาว อร่อยเข้ากันมากค่ะ