ผัดเปรี้ยวหวานไก่
►ผัดเปรี้ยวหวานไก่ เมนูเพื่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย สีสันสวยงาม รสชาติเปรี้ยวหวานเค็ม ครบทุกรสลงตัวพอดี ไก่นุ่มๆ กับผักสดต่างๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกอกไก่ที่ใหม่สด และเลือกผักที่ใหม่สดๆ แล้วนำมาผัดให้เข้ากัน และใช้เวลาผัดไม่นาน เพราะเวลารับประทาน จะได้ผักที่มีความกรุบกรอบ มีความสดสีสันสวยงาม แล้วใส่เครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวานต่างๆ ลงไป จะได้ผัดเปรี้ยวหวานไก่ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เปรี้ยวหวานเค็มครบทุกรส ลงตัวพอดีค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับผัดเปรี้ยวหวานไก่ สูตรกลมกล่อมหอม อร่อยของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ผัดเปรี้ยวหวานไก่
Sweet and Sour Sauce Fried with Chicken
สำหรับ 2 ท่าน
อกไก่ 250 กรัม
แตงกวา 100 กรัม
หอมใหญ่ ½ หัว
พริกหยวกสามสี 100 กรัม
สับปะรด 100 กรัม
ต้นหอม 1 ต้น
มะเขือเทศ 1 ลูก
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 50 มล.
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ผัดเปรี้ยวหวานไก่
Pad Preaw Wan Gai
1.เลือกอกไก่ที่ใหม่สด เนื้อไม่เละ และไม่มีกลิ่น จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้
2.จากนั้นนำอกไก่ นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้
3.เลือกผักสดต่างๆ ที่สดใหม่ จากนั้นเตรียมผักสดต่างๆ ได้แก่ สับปะรด แตงกวา ต้นหอม หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกหยวกสามสี ได้แก่สีแดง สีเหลือง สีเขียว เตรียมไว้ แล้วนำผักสดต่างๆ มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
4.จากนั้นนำสับปะรด มาปอกเปลือกออก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ นำแตงกวามาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ นำพริกหยวกสามสีมาผ่าออก แล้วนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นำหอมใหญ่มาปอกเปลือกออก แล้วหั่นบางๆ ตามยาว นำต้นหอมมาหั่นท่อน นำกระเทียมมาปอกเปลือกออก แล้วสับพอหยาบ เตรียมไว้
5.จากนั้นตั้งกะทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป แล้วผัดให้เหลืองหอม จากนั้นนำไก่ใส่ลงไป แล้วผัดให้ไก่สุก
6.จากนั้นใส่ผักสดต่างๆ ที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไป ใส่สับปะรด แตงกวา พริกหยวกสามสี ได้แก่สีแดง สีเหลือง สีเขียว หอมใหญ่ มะเขือเทศลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
7.จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำส้มสายชูหมักธรรมชาติ ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่าใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8.จากนั้นจึงใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันพอข้นเหนียว จากนั้นโรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นท่อนลงไป แล้วปิดไฟยกลง
9.ผัดเปรี้ยวหวานไก่ร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เปรี้ยวหวานเค็มครบทุกรสลงตัวพอดี ไก่นุ่มๆ กับผักสดต่างๆ กรุบกรอบอร่อย สีสันสวยงาม หอมอร่อยเข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ
10.จัดเสิร์ฟ ผัดเปรี้ยวหวานไก่หอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เปรี้ยวหวานเค็มครบทุกรสลงตัวพอดี ไก่นุ่มๆ กับผักสดต่างๆ กรุบกรอบอร่อย สีสันสวยงาม หอมอร่อยเข้ากัน
ผัดเปรี้ยวหวานไก่หอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เปรี้ยวหวานเค็มครบทุกรสลงตัวพอดี ไก่นุ่มๆ กับผักสดต่างๆ กรุบกรอบอร่อย สีสันสวยงาม หอมอร่อยเข้ากันค่ะ
