ลูกชิ้นหมู

ลูกชิ้นหมู

►ลูกชิ้นหมู เมนูนอดนิยม รสชาติกลมกล่อม อร่อย สะอาด ปลอดสาร ลูกชิ้นเด้ง จะนำไปปิ้ง ทอด ย่าง หรือประกอบอาหารต่างๆ ก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้อหมูที่สด ใหม่ ไม่มีมัน จากนั้นนำมาสับให้ละเอียด จากนั้นนำมาปั่นบด รวมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้ละเอียดเข้ากัน เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นช่องฟรีส จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนๆ เล็กๆ แล้วนำมาต้มในน้ำร้อนแต่นิ่งๆ ไม่เดือดพล่าน เมื่อสุกดีแล้ว จากนั้นตักแช่น้ำเย็นจัด แค่นี้เราก็จะได้ลูกชิ้นหมูเด้งๆ รสชาติกลมกล่อม อร่อยสะอาด ปลอดสาร หวังว่าทุกท่านคงอร่อยกับ ลูกชิ้นหมูสูตรอร่อยๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย:ส่วนผสมสำหรับทำ
ลูกชิ้นหมู
Pork Balls

สำหรับ 3-4 ท่าน
เนื้อหมูสับ 400 กรัม
น้ำเย็นจัด 100 มล.
ผงฟู 1 ช้อนชา
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ลูกชิ้นหมู
Look Shin Moo

1.เลือกเนื้อหมูที่สด ใหม่ ไม่มีมัน จากนั้น นำเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด

2.เตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ แป้งมัน เกลือป่น พริกไทยป่น ผงฟู น้ำเย็นจัด

3.นำหมูสับ ใส่ในเครื่องปั่นบด ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ แป้งมัน เกลือป่น พริกไทยป่น ผงฟู ลงไป ปั่นไปผสมจนเนื้อหมูละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน และคอยเติมน้ำเย็นทีละนิดๆ จนเนื้อหมูผสมเข้าเนื้อกันดี

4.เมื่อเนื้อหมูปั่นละเอียด เป็นเนื้อเดียวกันดีแล้ว จากนั้นตักเนื้อหมูออกไว้

5.จากนั้นแลปด้านบน ด้วยพาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ในช่อง ฟรีชใช้เวลา ประมาณ 30 นาที

6.เมื่อครบ 30 นาที จากนั้นนำเนื้อหมูออกมาจากตู้เย็น แล้วใช้ช้อนคนนวด อีกประมาณ 5 นาที คนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7.จากนั้นต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วปรับไฟลดลงเหลือไฟอ่อนๆ รอจนน้ำนิ่ง จากนั้นเริ่มปั้นลูกชิ้นโดย ใช้มือกำเนื้อหมูบดแล้วบีบให้เนื้อหมูบด ออกมาระหว่างนิ้วหัวแม่มือกับนิ้วชี้ เมื่อได้ขนาดที่ต้องการแล้ว จากนั้นใช้ช้อนตัก นำไปใส่ในน้ำที่ต้มไว้

8.เมื่อลูกชิ้นหมูสุกจะลอยขึ้นมาด้านบน จากนั้นต้มต่อไปอีก ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ลูกชิ้นหมูสุกทั่วถึงข้างใน

9.จากนั้นเตรียมน้ำเย็นจัด ผสมกับน้ำแข็ง ใส่ชามเตรียมไว้

10.เมื่อต้มลุกชิ้นหมูครบ 10 นาที จากนั้นตักลูกชิ้นหมู แช่ในน้ำเย็นจัด จะทำให้ลูกชิ้นเด้ง

11.ลูกชิ้นหมูเด้งๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ

12.ลูกชิ้นหมูเด้ง รสชาติกลมกล่อม อร่อย สะอาด ปลอดสาร

13.จัดเสิร์ฟ ลูกชิ้นหมู รสชาติกลมกล่อม อร่อย สะอาด ปลอดสาร

ลูกชิ้นหมูเด้งๆ ใช้รับประทานกับน้ำจิ้ม จะทอด ย่าง ปิ้ง ก็อร่อย หรือนำไปประกอบอาหารต่างๆ หลายชนิด ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นหมูปิ้ง ลูกชิ้นหมูทอด ยำลูกชิ้นหมู กับลูกชิ้นหมูล้วนๆอร่อยปลอดภัยค่ะ

t019