ส้มตำทอด

ส้มตำทอด

►ส้มตำทอด เมนูส้มตำแซบๆ รสชาติอร่อยจัดจ้าน มะละกอขูดเส้นทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาเสิร์ฟ กับน้ำยำส้มตำ รสชาติสุดแซบๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ นำมะละกอขูดเส้น มาชุปแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นตำน้ำยำส้มตำปรุงรส จากนั้นนำมาเสิร์ฟ รับประทานด้วยกัน รสชาติสุดแซบๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากัน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับส้มตำทอด สูตรจัดจ้านแซบๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ส้มตำทอด
Fried Papaya Salad

สำหรับ 2 ท่าน
มะละกอสับ 150 กรัม
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 50 มล.
น้ำมันสำหรับทอด 500 มล.
พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 4 ลูก

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ส้มตำทอด
Som Tam Tod

1.เลือกมะละกอดิบที่สดๆ จากนั้นปอกเปลือกมะละกอออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาขูด หรือสับให้เป็นเส้นๆ เตรียมไว้

`

2.จากนั้นเตรียมน้ำเปล่า ผสมกับแป้งทอดกรอบ เตรียมไว้

3.จากนั้นนำแป้งทอดกรอบ ผสมกับน้ำเปล่า จากนั้นคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นนำมะละกอขูดเส้น มาคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่เส้นมะละกอ คลุกเคล้าผสมกับแป้งลงไปทอด ยีๆ กระจายๆ ให้เส้นมะละกอ ไม่เกาะติดกันมาก ทอดให้สุกเหลืองกรอบ จากนั้นกลับด้านทอด ทอดให้เส้นมะละกอออก สีเหลืองสวยงามทั้งสองด้าน

5.เมื่อเส้นมะละกอทอด ทอดออกสีเหลืองกรอบ สวยงามดีแล้ว จากนั้นให้ตักสะเด็ดน้ำมัน

6.จากนั้นนำพริกขี้หนู กับกระเทียมใส่ลงไปในครก แล้วตำให้พอแหลก

7.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนน้ำตาลปิ๊บละลายดี

8.จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นลงไป ตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตามด้วยใส่กุ้งแห้งลงไป

9.จากนั้นตำๆ ผสมให้น้ำยำคลุกเคล้า ให้เข้ากันดีแล้ว จากนั้นตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้

10.ส้มตำทอดกรอบๆ โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ กับน้ำยำส้มตำ รสชาติสุดแซบๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากัน

11.ส้มตำทอดกรอบๆ จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำยำส้มตำ รสชาติสุดแซบๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากัน

12.ส้มตำทอดกรอบๆ จัดเสิร์ฟกับน้ำยำส้มตำ รสชาติสุดแซบๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากัน หรือจะราดน้ำยำลงไป บนเส้นมะละกอทอดกรอบ ก็อร่อยเข้ากัน

13.ส้มตำทอดกรอบๆ จัดเสิร์ฟกับน้ำยำส้มตำ รสชาติสุดแซบๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากัน หรือจะราดน้ำยำลงไป บนเส้นมะละกอทอดกรอบ ก็อร่อยเข้ากัน หรือจะจัดเสิร์ฟเป็นคำๆ ก็อร่อยเป็นคำๆ

14.ส้มตำทอดกรอบๆ จัดเสิร์ฟกับน้ำยำส้มตำ รสชาติสุดแซบๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากัน หรือจะราดน้ำยำลงไป บนเส้นมะละกอทอดกรอบ ก็อร่อยเข้ากัน

ส้มตำทอดแซบๆ จัดเสิร์ฟกับน้ำยำส้มตำ รสชาติสุดแซบๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากัน หรือจะราดน้ำยำลงไป บนเส้นมะละกอทอดกรอบ ก็อร่อยเข้ากันค่ะ

t066