ส้มตำโคราบี้

ส้มตำโคราบี้

►ส้มตำโคราบี้ เป็นเมนูส้มตำแซบๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ไม่แพ้มะละกอเลยทีเดียว โคราบี้หรือเรียกกันว่ากระหล่ำปม นิยมนำมารับประทานเป็นสลัด และสามารถนำมาประกอบอาหาร ได้หลายเมนูเช่นกัน เราได้นำมาตำแทนมะละกอ และรสชาติที่ออกมาอร่อยแซบๆ จริงๆ ได้ทั้งความกรอบ หวาน กว่ามะละกออีก เรามีเคล็ดลับคือ เลือกโคราบี้ที่สดไม่แก่ หรืออ่อนจนเกินไป ขนาดกำลังพอดี แล้วนำมาปอกเปลือกออก แล้วสับหรือขูดเป็นเส้นๆ จากนั้นนำมาตำใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป สูตรของเราจะได้ทั้งความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ความแซบๆ รับประทานกับข้าวเหนียว เส้นขนมจีน ไก่ย่าง ผักสดต่างๆ อร่อยเข้ากันคะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับส้มตำโคราบี้ สูตรแซบๆ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ส้มตำโคราบี้
Spicy Kohlrabi Salad

สำหรับ 2 ท่าน
โคราบี้ขูดเส้น 100 กรัม
มะเขือเทศ 5 ลูก
พริกขี้หนู 5 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนชา
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ฝัก
น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่น 2 แว่น

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ส้มตำโคราบี้
Som Tam Kohlrabi

1.เลือกโคราบี้ที่สด สีเขียวไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป ขนาดกำลังพอดี

2.จากนั้นเด็ดเอาก้าน และใบของโคราบี้ทิ้งไป เด็ดออกให้หมด

3.จากนั้นนำโคราบี้ มาปอกเปลือกออกให้หมด แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้

4.จากนั้นนำโคราบี้มาขูด หรือสับเป็นเส้นๆ เตรียมไว้

5.จากนั้นตำพริกขี้หนู กับกระเทียมพอแหลก แล้วใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไป จากนั้นตำพอบุบ

6.จากนั้นใส่น้ำตาลปิ๊บลงไป คลุกเคล้าให้น้ำตาลปิ๊บละลายดี แล้วจึงหั่นมะเขือเทศใส่ลงไป ตำคลุกเคล้าพอแหลก จากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำมะขามเปียก มะนาวหั่นแว่นใส่ลงไป จากนั้นตำคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที

7.จากนั้นจึงใส่โคราบี้ขูดเส้นลงไป ตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นตักใส่จาน พร้อมจัดเสิร์ฟ

8.จัดเสิร์ฟ ส้มตำโคราบี้แซบๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน รับประทานกับผักสดต่างๆ ไก่ย่าง ข้าวเหนียว เส้นขนมจีน อร่อยเข้ากันดี

9.ส้มตำโคราบี้แซบๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน รับประทานกับผักสดต่างๆ ไก่ย่าง ข้าวเหนียว เส้นขนมจีน อร่อยเข้ากันดี

ส้มตำโคราบี้แซบๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน รับประทานกับผักสดต่างๆ ข้าวเหนียว เส้นขนมจีน ไก่ย่าง อร่อยเข้ากันค่ะ

t243