อัลเดอร์เบอร์รี

อัลเดอร์เบอร์รี

►อัลเดอร์เบอร์รี (Elderberry) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุยืน มีทรงพุ่มขนาดกลาง ผลอยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ ผลดิบสีเขียว ผลสุกจะมีสีม่วงเข้ม สีดำ มีเนื้อสีแดงเข้ม เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรป อเมริกาเหนือ และเอเชีย มีปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ที่มีอากาศหนาวเย็น มีปลูกหลายสายพันธุ์ มีคุณประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้นำมาเป็นผลไม้รับประทาน ใช้ทำอาหารได้หลายเมนู ใช้ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆได้

พืชผลไม้สมุนไพร
อัลเดอร์เบอร์รี : Elderberry

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Sambucus nigra
อยู่ในวงค์ : Caprifoliaceae

อัลเดอร์เบอร์รี (Elder-Berry) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุยืน มีทรงพุ่มขนาดกลาง ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก มีก้านใบยาว มีใบย่อย ออกตรงข้ามกัน มีลักษณะทรงรี ขอบใบหยัก มีก้านใบสั้น ใบมีสีเขียว ดอกเป็นช่อ อยู่เป็นพวง มีก้านช่อดอกยาว มีดอกย่อยเล็กๆ มีลักษณะฝอยเล็กๆ ดอกมีสีขาว มีก้านช่อดอกยาวสีแดง ดอกออกซอกใบซอกกิ่ง และปลายยอด ผลอยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ ผลดิบสีเขียว ผลสุกจะมีสีม่วงเข้ม สีดำ มีเนื้อสีแดงเข้ม เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ใช้นำมาเป็นผลไม้รับประทาน ใช้ทำอาหารได้หลายเมนู ใช้ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆได้

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุยืน มีทรงพุ่มขนาดกลาง แตกกิ่งก้านเป็นพุ่ม ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีสีน้ำตาล

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลงในดิน มีรากแขนงและรากฝอยเล็กๆ ออกตามแนวราบ มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก มีก้านใบยาว มีใบย่อย ออกตรงข้ามกัน มีลักษณะทรงรี ขอบใบหยัก มีก้านใบสั้น ใบมีสีเขียว

ดอก ออกดอกเป็นช่อ อยู่เป็นพวง มีก้านช่อดอกยาว มีดอกย่อยเล็กๆ มีลักษณะฝอยเล็กๆ ดอกมีสีขาว มีก้านช่อดอกยาวสีแดง ดอกออกซอกใบซอกกิ่ง และปลายยอด

ผล อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ ผลดิบสีเขียว ผลสุกจะมีสีม่วงเข้ม สีดำ มีเนื้อสีแดงเข้ม เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน

เมล็ด มีเมล็ดเล็กๆอยู่ในเนื้อ มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณอัลเดอร์เบอร์รี

มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีวิตามินเค มีวิตามินซี มีธาตุแคลเซียม มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีโปรตีน มีน้ำตาล มีธาตุเหล็ก มีแมกนีเซียม มีโพแทสเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีเส้นใย มีพลังงาน มีไขมัน มีโซเดียม มีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน

ช่วยป้องกันหวัด แก้ไอ ช่วยละลายเสมหะ แก้ไข้ แก้ไข้หวัดใหญ่ ช่วยป้องกันแบคทีเรีย ช่วยต้านไวรัส ช่วยบำรุงสายตา มีอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณ มีภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยระบบหลอดเลือดหัวใจ ช่วยสมานแผล เป็นยาระบาย แก้ท้องผูก ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยขับเหงื่อ ช่วยขับปัสสาวะ แก้อาเจียน ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดไขมันในเลือด

การปลูกขยายพันธุ์อัลเดอร์เบอร์รี

อัลเดอร์เบอร์รีสามารถปลูกได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนปนทรายจะเติบโตได้ดี การปลูกทำได้ด้วย วิธีใช้เมล็ดเพาะต้นพันธุ์ และการปักชำกิ่ง แล้วนำมาปลูกลงในแปลง ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 3×3 ม.

การดูแลรักษาอัลเดอร์เบอร์รี

อัลเดอร์เบอร์รีชอบระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ชอบดินที่ชุ่มชื้น ต้องให้น้ำเพียงพอ ให้ระบายน้ำดี ปลูกช่วงแรกต้องรดน้ำทุกวัน เมื่อต้นเติบโตขึ้น ก็ให้ลดการให้น้ำได้ ปลูกในฤดูฝนจะดี

การเก็บเกี่ยวผลผลิตอัลเดอร์เบอร์รี

อัลเดอร์เบอร์รีจะให้ผลผลิต ใช้เวลาประมาณ 2-3 ปี หลังปลูกลงในแปลง ผลมีขนาดโตเต็มที่ ผลแก่ที่มีสีเขียว ผลสุกจะมีสีม่วงเข้ม สีดำ ให้ตัดออกมาทั้งพวง แล้วต้องเบามือระวังอย่าทำหล่น อาจทำให้ผลช้ำเสียหายได้

การเก็บรักษาอัลเดอร์เบอร์รี

เราจะนำผลอัลเดอร์เบอร์รีสุกที่เก็บไว้ แล้วนำมาใส่ในภาชนะใส่กล่อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หรือแช่ในช่องฟรีส จะเก็บรักษาไว้ได้นาน