เค้กโรลกาแฟ

เค้กโรลกาแฟ

►เค้กโรลกาแฟ เมนูเค้กแสนอร่อย เนื้อเค้กนุ่มๆ รสชาติอร่อยหอมหวาน หอมกลิ่นกาแฟ สอดไส้ครีมกาแฟและผลไม้ กีวีลงไป หรือผลไม้ต่างๆ ตามชอบ อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งแช่เย็นยิ่งหอมหวาน เย็นอร่อยขึ้นไปอีก รับประทาน กับชากาแฟอร่อยชื่นใจค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูเค้กที่ถูกใจ สำหรับท่านที่ชื่นชอบกาแฟ สูตรของเราจะไม่หวานมาก สามารถปรับเพิ่มลดความหวาน ได้ตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ ผสมส่วนผสมเค้ก นำผงกาแฟใส่ลงไปผสม แล้วนำเข้าเตาอบ แล้วอบให้สุกหอม แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นตัวลง แล้วทำไส้ครีมกาแฟ นำมาทาให้ทั่วๆ แล้วนำเค้กมาม้วนโรล ต้องม้วนตัวเค้กให้แน่นๆ แล้วนำเค้กโรลกาแฟมาแช่ตู้เย็นพักไว้ให้เซ็ตตัว แล้วนำเค้กโรลกาแฟออกมาตัดเป็นชิ้นๆ ต้องใช้มีดคมๆในการตัด และต้องเช็ดมีดทุกครั้งที่ตัด หวังว่าทุกท่านคงจะอร่อยถูกใจ กับเค้กโรลกาแฟ สูตรหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
เค้กโรลกาแฟ
Coffee Roll Cake

สำหรับ 3-4 ท่าน
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
แป้งเค้ก 90 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
ผงกาแฟ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมสด 70 มล.
น้ำมันมะกอก 40 มล.
กลิ่นวานิลลาบัทเทอร์ ½ ช้อนชา
ส่วนผสมไส้ครีมกาแฟ
น้ำตาลทราย 35 กรัม
นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 120 กรัม
ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
กีวี่ หรือผลไม้ตามชอบ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
เค้กโรลกาแฟ
Cake Roll Ka Fae

1.เตรียมส่วนผสม ทำเค้กโรลกาแฟ ได้แก่ แป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น น้ำตาลทราย นมสด น้ำมันมะกอก กลิ่นวานิลลาบัทเทอร์ ไข่ไก่ ผงกาแฟ เตรียมไว้ จากนั้นนำแป้งเค้ก ผงฟู มาร่อนรวมกัน 2 รอบแล้วพักไว้ จากนั้นแยกไข่ขาว กับไข่แดงออกจากกัน ตามด้วยวอล์มเตาอบที่ความร้อน 180 องศา เตรียมไว้

2.จากนั้นนำไข่แดงมา ใช้ตะกร้อมือตีให้ขึ้นฟู รูปที่ 1

จากนั้นนำน้ำตาลทราย 50 กรัม มาใส่ลงไปทีละนิดๆ จนหมดแล้ว จากนั้นใส่นมสดข้นจืดลงไป ตามด้วยใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน รูปที่ 2

จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ใส่ลงไปทีละนิดๆ แล้วผสมให้เข้ากันดี จนแป้งหมด รูปที่ 3

จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาบัทเทอร์ลงไป แล้วผสมคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วพักไว้ รูปที่ 4

3.จากนั้นผสมส่วนผสมไข่ขาว ได้แก่ ไข่ขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น เตรียมไว้ รูปที่ 5

จากนั้นนำไข่ขาว มาตีให้ขึ้นฟูนิดหน่อยแล้ว ใช้สปีดเบาๆ รูปที่ 6

จากนั้นใส่เกลือป่น และน้ำตาลทราย 20 กรัม ใส่ลงไปทีละนิดๆ จนหมดใช้สปีดเบาๆ รูปที่ 7

จากนั้นปรับสปีดสูงสุด แล้วตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอด รูปที่ 8

4.จากนั้นนำไข่ขาวที่ตีตั้งยอดไว้ ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง ใส่ลงไปครึ่งนึงก่อน แล้วคลุกเคล้าอย่างเบามือให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือใส่ลงไป

5.จากนั้นผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ ให้ส่วนผสมเค้กเข้ากันดี อย่าคลุกเคล้านานเกินไป

6.จากนั้นเตรียมถาด แล้วทาเนยให้ทั่วๆ แล้วนำกระดาษไขมาวางรองไว้ รูปที่ 9

จากนั้นนำส่วนผสมเค้ก เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไขไว้ แล้วเกลี่ยด้านบนให้เสมอกัน แล้วกระแทกบนโต๊ะ เบาๆ 2 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศออก รูปที่ 10

จากนั้นนำไปเข้าเตาอบ ที่วอล์มไว้แล้ว ใช้ความร้อนที่ 180 องศา ใช้เวลาในการอบประมาณ 10-15 นาที รูปที่ 11

เมื่อได้เวลาอบเค้กสุกแล้ว ให้ใช้ไม้แหลมจิ้มดู ถ้าแห้งไม่มีอะไรติดออกมา แสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว รูปที่ 12

7.เมื่ออบเค้กสุกดีแล้ว จากนั้นนำเค้กออกมา พักไว้บนตะแกรงประมาณ 5 นาที รูปที่ 13

จากนั้นคว่ำหน้าเค้ก แล้ววางลงบนตะแกรง รูปที่ 14

จากนั้นดึงกระดาษไข ออกเบาๆ รูปที่ 15

จากนั้นพักเค้กไว้ ให้เค้กเย็นตัวลง รูปที่ 16

8.จากนั้นเตรียมส่วนผสม ทำไส้ครีมกาแฟ ได้แก่ นมสด น้ำตาลทราย ผงกาแฟ เนยสด เตรียมไว้ รูปที่ 17

จากนั้นนำนมสด น้ำตาลทราย และผงกาแฟมาใส่ลงในหม้อ แล้วคนๆ ให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนให้น้ำตาลทรายละลายหมด พอเริ่มเดือดให้ยกลง แล้วพักไว้ให้เย็นตัวลง รูปที่ 18

จากนั้นนำเนยสด มาใส่ในชามผสม แล้วตีเนยสดให้ขึ้นฟู จนออกเป็นสีขาวนวล รูปที่ 19

เมื่อตีเนยสดให้ออกเป็นสีขาวนวลแล้ว จากนั้นนำส่วนผสมน้ำกาแฟเทใส่ลงไป แล้วตีเบาๆ ให้เข้ากัน รูปที่ 20

9.เมื่อผสมคลุกเคล้าเข้ากันดีแล้ว จะได้ใส้ครีมกาแฟพร้อมใช้ สำหรับทาเค้กโรลกาแฟ เตรียมไว้

10.เมื่อพักเค้กเย็นตัวลงดีแล้ว จากนั้นกลับด้านบนเค้กขึ้น แล้วนำไส้ครีมกาแฟ มาทาให้ทั่วๆ ด้านบนของเค้ก จากนั้นใส่กีวี่ หรือผลไม้ตามชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยลงไป รูปที่ 21

จากนั้นค่อยๆ ม้วนเค้กเข้าหากัน พยายามม้วนให้เป็นม้วนกลมๆ และม้วนแน่นๆ รูปที่ 22

จะได้เค้กม้วนให้กลมๆ และม้วนเค้กให้แน่นๆ ดีแล้ว เตรียมไว้ รูปที่ 23

จากนั้นม้วนกระดาษไข มาปิดตัวเค้กให้หมด จากนั้นนำเค้กไปเข้าตู้เย็น พักแช่ไว้ประมาณ 1 ชม.เพื่อให้เค้กเซ็ตตัว รูปที่ 24

11.เมื่อพักเค้กโรลกาแฟได้เวลา 1 ชม.แล้ว เค้กโรลกาแฟจะเซ็ตตัวพอดี จากนั้นจึงนำเค้กโรลกาแฟ ออกมาจากตู้เย็น แล้วแต่งหน้าเค้กตามชอบ

12.จากนั้นใช้มีดคมๆ มาตัดเค้กโรลกาแฟออกเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าๆ กัน จะได้เค้กโรลกาแฟนุ่มๆ เนื้อเค้กนุ่มๆ รสชาติอร่อยหอมหวาน หอมกลิ่นกาแฟ สอดไส้ครีมกาแฟและผลไม้ กีวีลงไป หรือผลไม้ต่างๆ ตามชอบ อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งแช่เย็นยิ่งหอมหวาน เย็นอร่อยขึ้นไปอีก พร้อมจัดเสิร์ฟ

13.จัดเสิร์ฟ เค้กโรลกาแฟนุ่มๆ เนื้อเค้กนุ่มๆ รสชาติอร่อยหอมหวาน หอมกลิ่นกาแฟ สอดไส้ครีมกาแฟและผลไม้ กีวีลงไป หรือผลไม้ต่างๆ ตามชอบ อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งแช่เย็นยิ่งหอมหวาน เย็นอร่อยขึ้นไปอีก

เค้กโรลกาแฟนุ่มๆ รับประทานตอนบ่ายๆ จิบกับชากาแฟ อร่อยเข้ากัน เนื้อเค้กนุ่มๆ รสชาติอร่อยหอมหวาน หอมกลิ่นกาแฟ สอดไส้ครีมกาแฟและผลไม้ กีวีลงไป หรือผลไม้ต่างๆ ตามชอบ อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งแช่เย็นยิ่งหอมหวาน เย็นอร่อยขึ้นไปอีกค่ะ

t310