เบบี้แครอท

เบบี้แครอท

►เบบี้แครอท (Baby Carrot) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นสั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ ใบมีลักษณะฝอยๆเล็กๆ มีสีเขียว มีรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร หัวมีขนาดเล็ก มีลักษณะทรงยาวรี โคนใหญ่ ปลายเรียวแหลม มีสีส้ม แทงลงในดิน มีรากฝอยเล็กๆออกรอบๆหัวเล็กน้อย มีเปลือกบางผิวเรียบ มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเอเชียตะวันออก และเอเชียกลาง เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไปในหลายประเทศ ในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์ เป็นพืชที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง สามารถรับประทานสดได้ ทำเครื่องดื่มได้ นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

พืชผักสมุนไพร
เบบี้แครอท : Baby Carrot

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Daucus carota
อยู่ในวงศ์ : Apiaceae

เบบี้แครอท (Ba-By-Cae-Rot) เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นสั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ มีลักษณะกลมๆ เป็นข้อสั้นๆ ใบแทงออกบริเวณตรงโคนของลำต้น มีก้านใบยาว ออกเรียงสลับรอบๆ มีใบย่อยออกเป็นคู่ มีลักษณะฝอยๆเล็กๆ มีสีเขียว มีรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร หัวมีขนาดเล็ก มีลักษณะทรงยาวรี โคนใหญ่ ปลายเรียวแหลม มีสีส้ม แทงลงในดิน มีรากฝอยเล็กๆออกรอบๆหัวเล็กน้อย มีเปลือกบางผิวเรียบ มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ สามารถรับประทานสดได้ ทำเครื่องดื่มได้ นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู เบบี้แครอทในประเทศไทยมีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุสั้นฤดูเดียว ลำต้นเดี่ยวตั้งตรง สั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ มีลักษณะกลมๆ เป็นข้อสั้นๆ จะมีก้านใบแทงออกจากโคนลำต้น มีสีเขียวอ่อน

ใบ เป็นใบเลี้ยงเดี่ยว แทงออกบริเวณตรงโคนของลำต้น มีก้านใบยาว ออกเรียงสลับรอบๆ มีใบย่อยออกเป็นคู่ มีลักษณะฝอยๆ เล็กๆ ใบมีสีเขียว

ราก มีระบบรากแก้ว เป็นรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร หัวมีขนาดเล็ก มีลักษณะทรงยาวรี โคนใหญ่ ปลายเรียวแหลม มีสีส้ม แทงลงในดิน มีรากฝอยเล็กๆออกรอบๆหัวเล็กน้อย มีเปลือกบางผิวเรียบ มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสชาติหวานกรอบ

ดอก ออกเป็นช่อ ก้านช่อดอกยาว มีดอกย่อยอยู่ ดอกมีลักษณะช่อซี่ร่ม มีขนาดเล็กๆ กลีบดอกมีสีขาว กลีบเลี้ยงสีเขียวอ่อน

ผล ออกเป็นเมล็ดจำนวนมาก มีลักษณะทรงยาวรี มีขนาดเล็กๆ เมล็ดอ่อนมีสีเขียว เมล็ดแก่มีสีเทา

ประโยชน์และสรรพคุณเบบี้แครอท

มีแคลเซียม มีเส้นใย มีวิตามินซี มีโพแทสเซียม มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีเบตาแคโรทีน มีคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีน มีโซเดียม มีแมกนีเซียม มีน้ำตาล มีแมงกานีส มีสังกะสี มีฟลูออไรด์ มีไขมัน

ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคมะเร็งปอด ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยต้านทานเชื้อโรค ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยระบบไหลเวียนในเลือด ช่วยบำรุงเส้นผม ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยขยายหลอดเลือด ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยรักษาโรคตาฟาง ช่วยรักษาโรคต้อกระจก แก้ท้องผูก ช่วยย่อยอาหาร ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยรักษาแผลหนอง ช่วยรักษาฝี ช่วยรักษาโรคถุงลมโป่งพอง ช่วยรักษาโรคไทรอยด์เป็นพิษ ช่วยขับพยาธิ ช่วยลดคอเลสเตอรอล มีอนุมูลอิสระ แก้หวัด แก้ไอ ช่วยบำรุงประสาท ช่วยรักษาโรคผิวหนัง ช่วยรักษาโรคหืดหอบ ช่วยลดน้ำหนัก ช่วยรักษาโรคถุงลมโป่งพอง ช่วยเจริญอาหาร ช่วยป้องกันโรคอัมพฤกษ์ ช่วยป้องกันโรคอัมพาต ช่วยรักษาแผลอักเสบ

การปลูกและขยายพันธุ์เบบี้แครอท

เบบี้แครอทเป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี มีวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ หว่านเมล็ดลงในแปลง ให้มีระยะห่างกันพอประมาณ หลังต้นกล้างอกให้ถอนแยกปลูก ถอนต้นกล้าออกไม่ให้แน่นเกินไป

วิธีดูแลรักษาเบบี้แครอท

เบบี้แครอทเป็นพืชชอบน้ำ ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำทุกวัน โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้เจริญเติบโตได้เร็ว ให้น้ำตลอดไปให้พอเพียง

การเก็บเกี่ยวผลผลิตเบบี้แครอท

เบบี้แครอทจะเก็บผลผลิตได้ มีอายุประมาณ 60-90 วัน หลังปลูกลงแปลง ตามสายพันธุ์ ให้สังเกตที่ต้นจะโตเต็มที่ ไม่แก่ไม่อ่อนเกินไป ให้ถอนออกมาทั้งต้น แล้วตัดแต่งใบเสียทิ้งไป ล้างดินออกให้หมด แล้วนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ระวังอย่าให้โดนความร้อนหรือแสงแดด จะทำให้เหี่ยวได้

วิธีเก็บรักษาเบบี้แครอท

จะนำเบบี้แครอท แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ได้นาน