แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่

►แกงเขียวหวานไก่ เมนูยอดนิยม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ น้ำแกงสีเขียวสวย เป็นที่นิยมชื่นชอบของหลายท่าน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน ก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับในการทำคือ เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ แล้วผัดพริกแกงเขียวหวานให้หอม แล้วใส่กะทิลงไปผัดให้แตกมัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไป พอเดือดใส่เครื่องปรุงรส ใส่มะเขือเปราะลงไป พอเดือด ใส่ใบมะกรูด ใบโหรพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป แค่นี้เราก็จะได้แกงเขียวหวานไก่ รสชาติหอมอร่อย เข้มข้นกลมกล่อม เข้ากันลงตัวที่สุดค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับสูตรแกงเขียวหวานไก่ ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
แกงเขียวหวานไก่
Chicken Green Curry

สำหรับ 2 ท่าน
เนื้อไก่ 300 กรัม
กะทิ 200 มล.
พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต้ะ
ใบโหระพา 1 กิ่ง
มะเขือเปราะ 3 ลูก
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
ใบมะกรูด 4 ใบ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
แกงเขียวหวานไก่
Gaeng keaw wan kai

1.เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ จากนั้นล้างน้ำเนื้อไก่ให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นหั่นเนื้อไก่ให้ เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้

2.จากนั้นนำผักต่างๆ มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นมะเขือเปราะผ่าแบ่งเป็น 4 ซีก จากนั้นฉีกใบมะกรูดออกเป็น 4 ซีก จากนั้นหั่นพริกชี้ฟ้าแดง หั่นตามยาวเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำใบโหระพามาเด็ดเอาแต่ใบ เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งหม้อให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ตามด้วยใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ได้กลิ่นหอม จากนั้นจึงใส่กะทิลงไปทีล่ะน้อยๆ แล้วคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนกว่าจะแตกมัน จากนั้นรอให้เดือด

4.เมื่อเดือดดีแล้ว จากนั้นจึงใส่เนื้อไก่ลงไป อย่าคนเพราะจะเหม็นคาว จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ลงไป แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง พอเริ่มเดือดจากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้วลงไป จากนั้นก็ต้มต่อไปสักพัก จนเนื้อไก่เริ่มสุก

5.จากนั้นลองชิมดูว่าชอบรสไหน ก็เพิ่มเติมรสตามใจชอบ จากนั้นรอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ใบมะกรูด ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ใส่ใบโหระพาส่วนหนึ่งลงไป จากนั้นจึงปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

6.แกงเขียวหวานไก่หอมๆ สุกร้อนๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ ตักใส่ชามจัดให้สวยงามด้วย โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบโหระพาส่วนที่เหลือ เนื้อไก่นุ่มๆ น้ำแกงสีเขียวสวย รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมหอมอร่อย

แกงเขียวหวานไก่หอมๆ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ น้ำแกงสีเขียวสวย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานกับขนมจีน ก็อร่อยเข้ากันค่ะ