แบล็กเคอเรนท์

แบล็กเคอเรนท์

►แบล็กเคอเรนท์ (Blackcurrant) อยู่ในตระกูลเบอร์รี เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่มขนาดเล็ก ผลเป็นผลเดี่ยว อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ ปลายผลมีจุกเล็กๆ ผิวเปลือกเรียบลื่น ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกจะมีสีน้ำเงินเข้มหรือสีดำ มีเนื้อสีดำอมแดง เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานหรือเปรี้ยว ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นหอม มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปกลางและยุโรปเหนือ มีปลูกในหลายประเทศทั่วโลก มีปลูกหลายสายพันธุ์ มีคุณประโยชน์และสรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้นำมาเป็นผลไม้รับประทาน ใช้ทำอาหารได้หลายเมนู ใช้ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆได้

พืชผลไม้สมุนไพร
แบล็กเคอเรนท์ : Blackcurrant

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ribes nigrum
อยู่ในวงค์ : Grossulariaceae

แบล็กเคอเรนท์ (Black-Currant) อยู่ในตระกูลเบอร์รี เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่มขนาดเล็ก มีลักษณะทรงกลมรี มีรอยเว้าสามแฉก ขอบใบหยัก มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว ออกดอกเป็นช่อ มีดอกย่อย มีลักษณะทรงแตร กลีบดอกมีสีขาว มีก้านช่อดอกยาว ผลเป็นผลเดี่ยว อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ ปลายผลมีจุกเล็กๆ ผิวเปลือกเรียบลื่น ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกจะมีสีน้ำเงินเข้มหรือสีดำ มีเนื้อสีดำอมแดง เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานหรือเปรี้ยว ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นหอม ใช้นำมาเป็นผลไม้รับประทาน ใช้ทำอาหารได้หลายเมนู ใช้ทำเป็นเครื่องดื่มต่างๆได้ มีปลูกหลายสายพันธุ์

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุยืน มีทรงพุ่มขนาดเล็ก แตกกิ่งก้านเป็นพุ่ม ลำต้นมีลักษณะกลมๆ มีสีน้ำตาล

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลงในดิน มีรากแขนงและรากฝอยเล็กๆ ออกตามแนวราบ มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงกลมรี มีรอยเว้าสามแฉก ขอบใบหยัก มีก้านใบยาว ใบมีสีเขียว

ดอก ออกดอกเป็นช่อ มีดอกย่อย มีลักษณะทรงแตร กลีบดอกมีสีขาว มีก้านช่อดอกยาว ดอกออกซอกใบซอกกิ่งและปลายยอด

ผล เป็นผลเดี่ยว อยู่เป็นพวง มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ ปลายผลมีจุกเล็กๆ ผิวเปลือกเรียบลื่น ผลอ่อนสีเขียว ผลสุกจะมีสีน้ำเงินเข้มหรือสีดำ มีเนื้อสีดำอมแดง เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานหรือเปรี้ยว ตามสายพันธุ์ มีกลิ่นหอม

เมล็ด มีเมล็ดเล็กๆอยู่ในเนื้อ มีลักษณะทรงรีเล็กๆ เมล็ดแข็ง มีสีน้ำตาล

ประโยชน์และสรรพคุณแบล็กเคอเรนท์

มีวิตามินเอ มีวิตามินอี มีวิตามินเค มีวิตามินซี มีธาตุแคลเซียม มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี5 มีวิตามินบี6 มีวิตามินบี9 มีวิตามินบี12 มีโปรตีน มีน้ำตาล มีธาตุเหล็ก มีแมกนีเซียม มีโพแทสเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีเส้นใย มีพลังงาน มีไขมัน มีโซเดียม มีฟอสฟอรัส มีเบตาแคโรทีน มีฟลูออไรด์ มีสังกะสี

ช่วยป้องกันหวัด ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยระบบปัสสาวะ ช่วยป้องกันนิ่วกระเพาะปัสสาวะ แก้ท้องผูก ช่วยระบบกระเพาะอาหาร ช่วยป้องกันโรคเริม ช่วยระบบไหลเวียนโลหิต ช่วยป้องกันโรคไทฟอยด์ ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยบำรุงประสาท ช่วยบำรุงสมอง ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ช่วยป้องกันความจำเสื่อม ช่วยบำรุงโลหิต ช่วยระบบขับถ่าย ช่วยระบบย่อย ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยรักษาโรคความดันโลหิต ช่วยบำรุงสายตา ช่วยรักษาตาต้อกระจก

การปลูกขยายพันธุ์แบล็กเคอเรนท์

แบล็กเคอเรนท์สามารถปลูกได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนปนทรายจะเติบโตได้ดี การปลูกทำได้ด้วย วิธีใช้เมล็ดเพาะต้นพันธุ์ และการปักชำกิ่ง แล้วนำมาปลูกลงในแปลง ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 1×1 ม.

การดูแลรักษาแบล็กเคอเรนท์

แบล็กเคอเรนท์ชอบระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบความร้อน ชอบแสงแดด ชอบดินที่ชุ่มชื้น ต้องให้น้ำเพียงพอ ให้ระบายน้ำดี ปลูกช่วงแรกต้องรดน้ำทุกวัน เมื่อต้นเติบโตขึ้น ก็ให้ลดการให้น้ำได้ ปลูกในฤดูฝนจะดี

การเก็บเกี่ยวผลผลิตแบล็กเคอเรนท์

แบล็กเคอเรนท์จะให้ผลผลิต ใช้เวลาประมาณ 2-3 ปี หลังปลูกลงในแปลง ผลมีขนาดโตเต็มที่ ผลสุกจะมีสีน้ำเงินเข้มหรือสีดำ ให้ตัดออกมาทั้งพวง แล้วต้องเบามือระวังอย่าทำหล่น อาจทำให้ผลช้ำเสียหายได้

การเก็บรักษาแบล็กเคอเรนท์

เราจะนำผลแบล็กเคอเรนท์สุกที่เก็บไว้ แล้วนำมาใส่ในภาชนะใส่กล่อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หรือแช่ในช่องฟรีส จะเก็บรักษาไว้ได้นาน