แอพปริคอทชีสเค้ก

แอพปริคอทชีสเค้ก
แอพปริคอทชีสเค้ก

แอพปริคอทชีสเค้ก

►แอพปริคอทชีสเค้ก เมนูชีสเค้กแสนอร่อย เป็นเมนูที่ถูกใจสำหรับท่าน ที่ชื่นชอบรับประทานชีสเค้ก รสชาติหอมหวานอร่อย ชีสเค้กเนื้อนุ่มๆ หอมหวานเย็นชื่นใจ แอพปริคอทหวานหอม หอมอร่อยเข้ากันมาก รับประทานกับชากาแฟ อร่อยเข้ากัน สูตรของเราจะไม่หวานมาก สามารถปรับเพิ่มลด ความหวานได้ตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกแอพปริคอทที่สดสุกหอม แล้วนำมาปอกเปลือกออก แล้วนำมาผ่าครึ่ง แล้วนำเมล็ดออก ผสมส่วนผสมทำฐานครัสท์ แล้วนำใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าเตาอบให้สุก แล้วผสมส่วนผสมชีสเค้ก ต้องให้ข้นเหนียว แล้วจึงนำวิปปิ้งครีมมาผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำส่วนผสมต่างๆ ใสลงในพิมพ์ จะได้แอพปริคอทชีสเค้กเตรียมไว้ แล้วต้องนำแอพปริคอทชีสเค้ก ไปแช่ตู้เย็นพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เพื่อให้ชีสเค้กเซ็ทตัวดีก่อน เราจะได้แอพปริคอทชีสเค้ก รสชาติหอมหวานอร่อย เนื้อชีสเค้กนุ่มๆ หอมหวานเย็นชื่นใจ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับแอพปริคอทชีสเค้ก สูตรนุ่มๆหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
แอพปริคอทชีสเค้ก
Apricot Cheese Cake

สำหรับ 3-4 ท่าน
ส่วนผสมทำฐานครัสท์
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
เกลือป่นนิดหน่อย
ไข่แดง 1 ฟอง
เนยสด 120 กรัม
ส่วนผสมทำชีสเค้ก
น้ำตาลทราย 135 กรัม
เจลาติน 4 แผ่น
ไข่แดง 3 ฟอง
นมสด 165 มล.
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
คร๊าก Quark 340 กรัม
วิปปิ้งครีม 340 กรัม
แอพปริคอท 8 ลูก

วิธีการและขั้นตอนการทำ
แอพปริคอทชีสเค้ก
Apricot Cheese Cake

1.เตรียมส่วนผสมทำฐานครัสท์ ได้แก่ ไข่แดง เนยสด เกลือป่น แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง เตรียมไว้ รูปที่ 1

จากนั้นนำไข่แดง เนยสด เกลือป่น แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลไอซิ่ง มาใส่ลงในชามผสม รูปที่ 2

จากนั้นใช้มือนวดๆ นวดให้ส่วนผสมให้เข้ากันดี รูปที่ 3

จากนั้นนำฟิลม์พลาสติก มาห่อส่วนผสมฐานครัสท์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง รูปที่ 4

ทำส่วนผสมฐานครัสท์

2.จากนั้นวอล์มเตาอบที่ความร้อน 180 องศา เตรียมไว้ จากนั้นเตรียมพิมพ์ขนาด 20 ซม. แล้วรองด้านล่างด้วยกระดาษไข จากนั้นนำส่วนผสมฐานครัสท์ ออกมาจากตู้เย็น แล้วแบ่งครึ่งเป็นสองส่วน แล้วคลึงๆ ให้เป็นแผ่นกลมขนาดเท่าฐานพิมพ์ แล้วใส่ลงไปในพิมพ์

นำฐานครัสท์มาใส่พิมพ์

3.จากนั้นนำพิมพ์ฐานครัสท์ทั้งสองเข้าเตาอบ ที่วอล์มความร้อนไว้แล้วที่ 180 องศา นำเข้าเตาอบ แล้วใช้เวลาอบประมาณ 12-15 นาที สังเกตุดูว่าฐานครัสท์สุกสีเหลืองสวยงาม

แล้วนำฐานครัสท์เข้าเตาอบ

4.เมื่ออบฐานครัสท์สุกดีแล้ว จากนั้นนำพิมพ์ฐานครัสท์ ทั้งสองออกมาจากเตาอบ แล้วนำฐานครัสท์ออกมาจากพิมพ์ แล้วนำฐานครัสท์ชิ้นหนึ่งมา แล้วใช้มีดตัดแบ่งออกเป็น 8 ส่วน อีกชิ้นไม่ต้องตัด จากนั้นพักไว้ให้ฐานครัสท์เย็นตัวลง

นำฐานครัสท์ออกจากเตาอบมาตัดออกเป็น 8 ส่วน

5.จากนั้นเตรียมส่วนผสมทำชีสเค้ก ได้แก่ ไข่แดง คร๊าก Quark ผิวเลมอน นมสด น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา ครีม เจลาติน เตรียมไว้ จากนั้นแช่เจลาตินด้วยน้ำเย็นจัดพักไว้

เตรียมส่วนผสมชีสเค้ก

6.จากนั้นนำนมสดใส่ในหม้อ ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วคนๆให้ละลาย เมื่อเริ่มเดือดยกลง รูปที่ 5

จากนั้นนำไข่แดง มาตอกใส่ชามผสม แล้วตีๆ ให้แตก แล้วใส่ผิวเลมอน กลิ่นวานิลลาลงไป แล้วคนๆ ให้เข้ากัน จากนั้นนำมาเทผสม กับส่วนผสมนมกับน้ำตาล แล้วคนเร็วๆให้เข้ากัน รูปที่ 6

จากนั้นนำเจลลาตินที่แช่น้ำไว้ นำมาบีบน้ำออก แล้วใส่ลงไปผสม แล้วคนๆ ให้เข้ากันดี รูปที่ 7

จากนั้นนำคร๊าก Quark ใส่ลงไป แล้วคนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วพักไว้สักครู่ จนกว่าส่วนผสมชีสเค้กข้นเหนียว รูปที่ 8

ผสมส่วนผสมชีสเค้กเข้าด้วยกัน

7.จากนั้นทำ วิปปิ้งครีม สูตรอร่อยง่ายๆ ของเรา ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่ วิธีทำวิปปิ้งครีม

ทำวิปปิ้งครีม

8.จากนั้นนำวิปปิ้งครีม มาผสมกับส่วนผสมชีสเค้ก ที่ข้นเหนียวดีแล้ว แล้วคลุกเคล้าผสมกันเบาๆ ให้เข้ากันดี จะได้ส่วนผสมชีสเค้กพักไว้

ทำวิปปิ้งครีม

9.เตรียมแอพปริคอท เลือกแอพปริคอทที่สดสุกหอม จะใช้สดหรือกระป๋องก็ได้ แล้วนำมาปอกเปลือกออก แล้วผ่าครึ่ง แล้วนำเมล็ดออก เตรียมไว้

นำแอพปริคอทมาปอกเปลือกออกแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก

10.จากนั้นนำฐานครัสท์ ที่พักไว้ให้เย็นดีแล้ว นำชิ้นที่ไม่ได้ตัด วางลงในพิมพ์ รูปที่ 9

จากนั้นนำส่วนผสมชีสเค้กประมาณ 30 % ใส่ลงไป จากนั้นปาดเกลี่ยด้านบนให้เรียบ รูปที่ 10

จากนั้นนำแอพปริคอทผ่าครึ่งที่เตรียมไว้ มาวางลงด้านบนให้เต็ม รูปที่ 11

จากนั้นนำชีสเค้กที่เหลือ 70 % ใส่ลงไป แล้วปาดเกลี่ยด้านบนให้เรียบ รูปที่ 12

ใส่ส่วนผสมชีสเค้กลงในพิมพ์

11.จากนั้นนำฐานครัสท์ชิ้นที่ตัดไว้ นำมาวางด้านบน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เพื่อให้แอพปริคอทชีสเค้กเซ็ทตัว

นำฐานครัสท์ที่ตัดไว้วางด้านบน แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ทตัว

12.เมื่อพักเค้กได้เวลา 2 ชั่วโมงแล้ว แอพปริคอทชีสเค้กเซ็ทตัวดีแล้ว จากนั้นนำแอพปริคอทชีสเค้กออกมา แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ ตามรอยที่ตัดไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ

แอพปริคอทชีสเค้กตัดออกเป็นชิ้นๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ

13.จัดเสิร์ฟ แอพปริคอทชีสเค้กนุ่มๆ รสชาติหอมหวานอร่อย ชีสเค้กเนื้อนุ่มๆ หวานเย็นชื่นใจ แอพปริคอทหวานหอม หอมอร่อยเข้ากันมาก

จัดเสิร์ฟ แอพปริคอทชีสเค้ก

14.แอพปริคอทชีสเค้นุ่มๆ รสชาติหอมหวานอร่อย ชีสเค้กเนื้อนุ่มๆ หวานเย็นชื่นใจ แอพปริคอทหวานหอม หอมอร่อยเข้ากันมาก

แอพปริคอทชีสเค้ก

แอพปริคอทชีสเค้กนุ่มๆ รับประทานกับชากาแฟ อร่อยเข้ากัน รสชาติหอมหวานอร่อย ชีสเค้กเนื้อนุ่มๆ หวานเย็นชื่นใจ แอพปริคอทหวานหอม อร่อยเข้ากัน หอมอร่อยชื่นใจมากค่ะ

t318

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*