ไก่ฝอย

ไก่ฝอย

►ไก่ฝอย เป็นเมนูอร่อยกรุบกรอบ รสชาติกลมกล่อม กรุบกรอบๆหอมอร่อย เนื้อไก่ฉีกชิ้นเล็กๆ ทอดกรอบสีเหลืองสวยงาม โรยด้วยหอมเจียวกรอบๆ หอมอร่อยเข้ากัน ไก่ฝอยสามารถนำมารับประทาน กับอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ได้แก่ ข้าวมัน ข้าวแช่ ข้าวต้ม ข้าวเหนียว ข้าวสวย หอมอร่อยเข้ากันมาก ทางเรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ แล้วนำเนื้อไก่มาต้มให้สุก แล้วตักพักไว้ให้เย็น แล้วนำเนื้อไก่ต้มสุก มาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ ตามขวาง แล้วคลุกเคล้าเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้ทั่ว แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อไก่ลงไปกระจายๆ ให้ทั่วๆ กระทะ แล้วทอดให้ออกสีเหลืองสวยงาม แล้วจึงตักไก่ฝอยสะเด็ดน้ำมันออกให้หมด แล้ววางไก่ฝอยบนกระดาษซับน้ำมัน พักไว้ให้ไก่ฝอยเย็นตัวลง ยิ่งเย็นยิ่งทำให้ไก่ฝอยกรอบอร่อยยิ่งขึ้น หวังว่าทุกท่านคงกรอบอร่อย กับไก่ฝอย สูตรกรอบอร่อยของเราน่ะค่ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ไก่ฝอย
Crispy Fried Shredded Chicken

สำหรับ 3-4 ท่าน
เนื้อไก่ 500 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
กระดาษซับน้ำมัน 2 แผ่น
เครื่องปรุงรสไก่ฝอย
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ไก่ฝอย
Gai Foil

1.เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ จากนั้นนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่เกลือป่นลงไป ตามด้วยนำชิ้นเนื้อไก่ใส่ลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 45 นาที เนื้อไก่จะสุกพอดี

3.เมื่อต้มเนื้อไก่ให้สุกดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วพักไว้ให้เย็น แล้วจากนั้นเนื้อไก่มาฉีกออกเป็นชิ้นๆเล็กๆ ตามขวาง เตรียมไว้

4.เตรียมเครื่องปรุงรส ทำไก่ฝอย ได้แก่ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น เกลือป่น ผงปรุงรสไก่ เตรียมไว้

5.จากนั้นผสมเครื่องปรุงรสต่างๆ ให้เข้ากัน จากนั้นนำเนื้อไก่ที่ฉีกเล็กๆ ใส่ลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างดี

6.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อนจัด จากนั้นใส่เนื้อไก่ฉีกที่คลุกเคล้าเครื่องปรุงรสต่างๆ ใส่ลงไปทอด ทอดให้ออกสีเหลืองหอมกรอบ

7.เมื่อทอดไก่ฝอยออกสีเหลืองกรอบดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันให้หมด แล้ววางลงบนกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นพักไว้ให้เย็นตัวลง ยิ่งจะทำให้ไก่ฝอยกรอบอร่อยยิ่งขึ้น

8.จากนั้นเตรียมหอมเจียวกรอบๆ สูตรรสชาติกลมกล่อม กรุบกรอบๆ หอมอร่อย สูตรอร่อยของเรา ดูวิธีทำได้ที่ คลิกที่นี่ วิธีทอดหอมเจียวให้กรอบ

9.จัดเสิร์ฟ ไก่ฝอยกรุบกรอบๆ รสชาติกลมกล่อม กรุบกรอบๆหอมอร่อย เนื้อไก่ฉีกชิ้นเล็กๆ ทอดกรอบสีเหลืองสวยงาม โรยด้วยหอมเจียวกรอบๆ หอมอร่อยเข้ากัน ไก่ฝอยสามารถนำมารับประทาน กับอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ได้แก่ ข้าวมัน ข้าวแช่ ข้าวต้ม ข้าวเหนียว ข้าวสวย หอมอร่อยเข้ากันมาก

10.ไก่ฝอยกรุบกรอบๆ รสชาติกลมกล่อม กรุบกรอบๆหอมอร่อย เนื้อไก่ฉีกชิ้นเล็กๆ ทอดกรอบสีเหลืองสวยงาม โรยด้วยหอมเจียวกรอบๆ หอมอร่อยเข้ากัน ไก่ฝอยสามารถนำมารับประทาน กับอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ได้แก่ ข้าวมัน ข้าวแช่ ข้าวต้ม ข้าวเหนียว ข้าวสวย หอมอร่อยเข้ากันมาก

ไก่ฝอยกรอบๆ รสชาติกลมกล่อม กรุบกรอบๆหอมอร่อย เนื้อไก่ฉีกชิ้นเล็กๆ ทอดกรอบสีเหลืองสวยงาม โรยด้วยหอมเจียวกรอบๆ หอมอร่อยเข้ากัน ไก่ฝอยสามารถนำมารับประทาน กับอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู ได้แก่ ข้าวมัน ข้าวแช่ ข้าวต้ม ข้าวเหนียว ข้าวสวย หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ

t285