กะเพราตับไก่
►กะเพราตับไก่ เมนูอาหารยอดนิยม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ตับไก่นุ่มๆ กับกะเพราหอมๆ อร่อยเข้ากัน หอมกลิ่นกะเพรามาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มความอร่อยจัดจ้าน ด้วยพริกน้ำปลา และไข่ดาว หอมอร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ เลือกตับไก่ที่สดใหม่ สีสด จากนั้นนำตับไก่มาหั่นชิ้นพอคำ แล้วนำกระเทียมและพริกขี้หนู มาตำพอหยาบๆ จากนั้นนำมาผัด ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ท้ายสุดใส่ใบกะเพราลงไป แล้วผัดคนคลุกเคล้าเร็วๆ ให้เข้ากัน เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ และสุกรวดเร็วทันใจ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับกะเพราตับไก่ สูตรเข้มข้นหอมอร่อย จัดจ้านของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
กะเพราตับไก่
Fried Chicken Liver with Basil Leaves
สำหรับ 2 ท่าน
ตับไก่ 200 กรัม
กะเพรา 30 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
กะเพราตับไก่
Ka Pow Tap Gai
1.เลือกตับไก่ที่สดใหม่ สีสด แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก
2.จากนั้นนำตับไก่มาหั่นชิ้นพอคำ เตรียมไว้
3.เลือกกะเพราที่สดสีเขียว แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำมาเด็ดยอดอ่อน และเด็ดออกเป็นใบๆ เตรียมไว้
4.จากนั้นเตรียมกระเทียม กับพริกขี้หนู มาใส่ในครก จากนั้นตำกระเทียมกับพริกขี้หนู ตำให้พอหยาบๆ
เตรียมไว้
5.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน แล้วจึงใส่กระเทียม กับพริกขี้หนูตำพอหยาบลงไป แล้วผัดให้หอม
6.จากนั้นใส่ตับไก่ลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้สุก
7.เมื่อผัดตับไก่สุกแล้ว จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำเปล่าใส่ลงไป แล้วคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8.เมื่อผัดส่วนผสมทุกอย่าง ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว จากนั้นจึงใส่กะเพราเด็ดใบ กับพริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป
9.จากนั้นผัดคนคลุกเคล้าเร็วๆ ให้เข้ากัน ผัดให้กะเพราพอสลด แล้วปิดไฟยกลง
10.จะได้กะเพราตับไก่ร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน พร้อมจัดเสิร์ฟ
11.จัดเสิร์ฟ กะเพราตับไก่หอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ตับไก่นุ่มๆ กับกะเพราหอมๆ อร่อยเข้ากัน หอมกลิ่นกะเพรามาก
กะเพราตับไก่หอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ตับไก่นุ่มๆ กับกะเพราหอมๆ อร่อยเข้ากัน หอมกลิ่นกะเพรามาก เพิ่มความอร่อยจัดจ้าน ด้วยพริกน้ำปลา และไข่ดาว อร่อยเข้ากันมากค่ะ
