คั่วกลิ้งไก่
►คั่วกลิ้งไก่ เมนูอาหารของภาคใต้ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้าน สีสันสวยงาม เนื้อไก่ผัดหอมๆ กับหอมเครื่องแกงสมุนไพรต่างๆ หอมกลิ่นขมิ้น อร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้ออกไก่ที่สดใหม่ แล้วนำมาสับให้พอหยาบ แล้วนำมาผัดกับพริกแกงคั่วกลิ้ง ใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพรต่างๆ ลงไป จะได้คั่วกลิ้งไก่ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับคั่วกลิ้งไก่ สูตรรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้านของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
คั่วกลิ้งไก่
Fried Chicken with Kue Kling Paste
สำหรับ 2 ท่าน
เนื้ออกไก่ 300 กรัม
พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ ½ ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
คั่วกลิ้งไก่
Kua Kling Gai
1.เตรียมพริกแกงคั่วกลิ้ง ที่สดใหม่ เตรียมไว้
2.จากนั้นนำตะไคร้มาหั่นบางๆ นำใบมะกรูดาหั่นบางๆ นำพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นตามยาวบางๆ เตรียมไว้
3.เลือกเนื้ออกไก่ ที่สดใหม่
4.จากนั้นนำเนื้ออกไก่ มาสับพอหยาบๆ เตรียมไว้
5.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป
6.จากนั้นจึงใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้หอมๆ
7.แล้วจากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงไป แล้วผัดคนคลุกเคล้าไปมาจนสุก ให้พริกแกงคั่วกลิ้งคลุกเคล้าเข้ากันดี
8.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำเปล่า คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน คนไปคนมาให้เข้ากัน แล้วจากนั้นผัดต่อไป ผัดจนกว่าเนื้อไก่สับออกแห้งๆ
9.จากนั้นจึงใส่พริกไทยอ่อน ตะไคร้หั่น ใบมะกรูดหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป ผัดไปมาให้เข้ากันดี จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ
10.จัดเสิร์ฟ คั่วกลิ้งไก่หอมๆ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้าน สีสันสวยงาม เนื้อไก่ผัดหอมๆ หอมกลิ่นขมิ้น หอมเครื่องแกงสมุนไพรต่างๆ อร่อยเข้ากันมาก
คั่วกลิ้งไก่หอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน อร่อยจัดจ้าน สีสันสวยงาม เนื้อไก่ผัดหอมๆ หอมกลิ่นขมิ้น หอมเครื่องแกงสมุนไพรต่างๆ อร่อยเข้ากันมากค่ะ
