ผักแพว

ผักแพว

►ผักแพว (Vietnamese Coriander) เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ที่เจริญเติบโตได้ง่าย มีสองสายพันธุ์คือ ผักแพวแดง และผักแพวขาว ลำต้นกลมเล็กๆ ลำต้นตั้งตรงหรือทอดเลื้อยที่ปลายยอด มีข้อปล้องออกเป็นข้อๆ ต่อกันออกมาตามลำต้น มีรากออกตรงข้อได้ กิ่งก้านอ่อนมีสีเขียว กิ่งก้านแก่มีสีน้ำตาล ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงรียาว รูปหอก ผิวใบเรียบ ขอบใบมีรอยฟันเลื่อย มีสีเขียว มีก้านใบสั้น โคนก้านใบหุ้มรอบลำต้นตามข้อ จะออกบนเหนือข้อต่อ มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะปลูกทั่วไปในหลายประเทศ ในประเทศไทยเป็นผักพื้นบ้านของอีสาน มีประโยชน์และสรรพคุณ หลายอย่าง ใช้ใบ ลำต้น ยอดอ่อน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆได้

ผักแพว

พืชผักสมุนไพร
ผักแพว : Vietnamese Coriander

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Persicaria odorata
อยู่ในวงค์ : Polygonaceae

ผักแพว (Pak-Paew) หรือมีชื่อเรียกว่า ผักไผ่ เป็นพืชผักสมุนไพร ที่เป็นที่รู้จักกันดี เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ที่เจริญเติบโตได้ง่าย มีสองสายพันธุ์คือ ผักแพวแดง และผักแพวขาว ลำต้นกลมเล็กๆ ลำต้นตั้งตรงหรือทอดเลื้อยที่ปลายยอด มีข้อปล้องออกเป็นข้อๆ ต่อกันออกมาตามลำต้น มีรากออกตรงข้อได้ กิ่งก้านอ่อนมีสีเขียว กิ่งก้านแก่มีสีน้ำตาล ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงรียาว รูปหอก ผิวใบเรียบ ขอบใบมีรอยฟันเลื่อย มีสีเขียว มีก้านใบสั้น โคนก้านใบหุ้มรอบลำต้นตามข้อ จะออกบนเหนือข้อต่อ มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว ดอกออกเป็นช่อ มีดอกเล็กๆบนช่อ มีลักษณะคล้ายรูปกรวย ก้านช่อดอกสั้น กลีบดอกมีสีชมพู หรือสีม่วงอ่อน เกสรมีสีขาว ออกตามซอกใบและปลายกิ่ง เมล็ด มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ อยู่ในผล มีเมล็ดสีดำ ใช้ใบ ลำต้น ยอดอ่อน นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ เป็นผักพื้นบ้านของอีสาน

ลำต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นกลมเล็กๆ ลำต้นตั้งตรงหรือทอดเลื้อยที่ปลายยอด มีข้อปล้องออกเป็นข้อๆ ต่อกันออกมาตามลำต้น มีรากออกตรงข้อได้ กิ่งก้านอ่อนมีสีเขียว กิ่งก้านแก่มีสีน้ำตาล

ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ มีลักษณะทรงรียาว รูปหอก ผิวใบเรียบ ขอบใบมีรอยฟันเลื่อย มีสีเขียว มีก้านใบสั้น โคนก้านใบหุ้มรอบลำต้นตามข้อ จะออกบนเหนือข้อต่อ มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว

ราก เป็นระบบรากแก้ว มีลักษณะกลมๆ แทงลงลึกในดิน มีรากแขนงและรากฝอยเล็กๆ และสามารถมีรากแตกออกตามข้อต่อได้ มีสีน้ำตาล

ดอก ออกเป็นช่อ มีดอกเล็กๆบนช่อ มีลักษณะคล้ายรูปกรวย ก้านช่อดอกสั้น กลีบดอกมีสีชมพู หรือสีม่วงอ่อน เกสรมีสีขาว ออกตามซอกใบและปลายกิ่ง

เมล็ด มีลักษณะทรงกลมเล็กๆ อยู่ในผล มีเมล็ดสีดำ

ประโยชน์และสรรพคุณผักแพว

มีโปรตีน มีคาร์โบไฮเดรต มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินบี1 มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีเหล็ก มีไขมัน มีพลังงาน มีเส้นใย มีเบต้าแคโรทีน มีแคลเซียม มีโพแทสเซียม

ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยป้องกันโรคปอด ช่วยขับเหงื่อ ช่วยรักษาโรคผิวหนัง แก้คัน ช่วยรักษากลากเกลื้อน ช่วยรักษาฝีหนอง แก้หวัด แก้ไข้ ช่วยลดไข้ แก้ไอ ช่วยรักษาโรคหอบหืด แก้บวม เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ท้องเสีย ช่วยขับพิษ ช่วยเจริญอาหาร แก้พิษเบื่อเมา ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย ช่วยป้องกันเส้นเลือดตีบตัน ช่วยบำรุงข้อ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงประสาท ช่วยขับปัสสาวะ

การปลูกและขยายพันธุ์ผักแพว

ผักแพวเป็นพืชที่เจริญได้ดี ในดินแทบทุกชนิด ชอบดินที่มีความชุ่มชื้น มีน้ำขังเล็กน้อย การปลูกโดยใช้เมล็ด และใช้ลำต้น
ส่วนมากจะนิยมปลูกโดยใช้ลำต้น แล้วนำมาปลูกลงในแปลงดินที่เตรียมไว้ แล้วรดน้ำให้ชุ่มชื้น จะเจริญเติบโตขึ้น

วิธีดูแลรักษาผักแพว

ผักแพวเป็นพืชที่ชอบน้ำ มีน้ำขังเล็กน้อย จะสามารถเจริญเติบโตได้ดี ทั้งในที่ร่มและมีแสงแดด ต้องดูแลรดน้ำเสมอ และโดนแดดได้ตลอดวัน โดยรดน้ำเช้าเย็น จะทำให้เติบโตได้เร็ว

การเก็บเกี่ยวผลผลิตผักแพว

ผักแพวจะให้ผลผลิต ใช้เวลาประมาณ 2 เดือน ก็จะเก็บผลผลิตได้ โดยจะเก็บตัดยอดออกมา แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วนำบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ สามารถเก็บผลผลิตได้เรื่อยๆ จนกว่าจะหมดผลผลิต

วิธีเก็บรักษาผักแพว

จะนำผักแพว นำมาล้างให้สะอาด โดยเฉพาะตรงโคน จะมีขี้ดินและสิ่งสกปรกติดอยู่มาก ให้แช่น้ำพักไว้ แล้วนำมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างออกเบาๆมือ เราจะมีวิธีเก็บรักษาให้สดนานๆ คือให้ล้างน้ำให้สะอาดดี แล้วให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษหรือผ้าขาวบาง แล้วใส่ถุงหรือกล่องพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเก็บไว้ใช้ได้นาน

►ผักแพว (Vietnamese Coriander) เป็นพืชผักสมุนไพร ลำต้นตั้งตรงหรือทอดเลื้อยที่ปลายยอด มีข้อปล้องออกเป็นข้อๆ ต่อกันออกมาตามลำต้น ใบมีทรงรียาว รูปหอก ผิวใบเรียบ ขอบใบมีรอยฟันเลื่อย มีสีเขียว มีก้านใบสั้น โคนก้านใบหุ้มรอบลำต้นตามข้อ จะออกบนเหนือข้อต่อ มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว

Be the first to comment

Leave a Reply