มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว

29/01/2016 JOM สูตรผัด, สูตรเมนูถั่ว, สูตรเมนูมะเขือยาว 0

มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว

►มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว เมนูรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย มะเขือยาวกรุบกรอบๆ ผัดกับหมูสับกับเต้าเจี้ยว หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ นำมะเขือยาวมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ จากนั้นนำมาทอดให้สุกสีเหลืองหอม จากนั้นนำมาผัดกับหมูสับ ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ และใส่เต้าเจี้ยว ใส่ใบโหระพาลงไป จะได้มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว
Stir-Fried Egg Plant with Soybeans

สำหรับ 2 ท่าน
มะเขือยาว 300 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
ใบโหระพา 50 กรัม
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 500 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว
Ma Keur Yow Pad Tow Jaw

1.เลือกมะเขือยาวที่สดๆ ขนาดกำลังพอดี จากนั้นปอกเปลือกมะเขือยาวออก แล้วหั่นมะเขือยาวออกเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ

2.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงนำมะเขือยาวหั่นลงไป ทอดให้สุกสีเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันพักไว้

3.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่พริกขี้หนูหั่น กับกระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป ผัดคนๆ ให้หมูสับพอสุก