ยำถั่วพลูกุ้งสด

ยำถั่วพลูกุ้งสด

►ยำถั่วพลูกุ้งสด อาหารยำจานเด็ด รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน ถั่วพลูกรุบกรอบ กุ้งนุ่มหวาน กับน้ำยำรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมหอมอร่อยจัดจ้าน ราดด้วยหัวกะทิ โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอด และไข่ต้ม หอมอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกถั่วพลูที่สดไม่แก่หรืออ่อนเกินไป แล้วนำมาหั่นตามขวางขนาดบางๆ แล้วแช่น้ำเกลือ 5 นาที จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด พอสลดแล้วตักแช่น้ำเย็น จะได้ถั่วพลูที่กรุบกรอบอร่อย แล้วนำกุ้งสดกับหมูสับมาลวกน้ำเดือดให้สุก แล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ดของเรา รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับยำถั่วพลูกุ้งสด สูตรเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ยำถั่วพลูกุ้งสด
Wing Bean Salad with Prawn

สำหรับ 2 ท่าน
ถั่วพลู 150 กรัม
กุ้งสด 150 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอด 5 เม็ด
ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 50 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ยำถั่วพลูกุ้งสด
Yum Tua Plu Goong Sod

1.เลือกถั่วพลูที่สีเขียวสด ไม่แก่หรืออ่อนจนเกินไป ขนาดกำลังพอดี ขนาดไม่เล็กเกินไป

2.จากนั้นนำถั่วพลู มาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วนำมาหั่นตามขวางขนาดบางๆ รูปที่ 1
เมื่อหั่นถั่วพลูเสร็จแล้ว จากนั้นนำมาแช่น้ำเกลือ ประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก รูปที่ 2
จากนั้นต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วนำถั่วพลูหั่นใส่ลงไปลวก ลวกพอสลดประมาณ 30 วินาที รูปที่ 3
จากนั้นตักถั่วพลูลวกแช่น้ำเย็น พอคลายความร้อนดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำพักไว้ รูปที่ 4

3.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ทำยำถั่วพลูกุ้งสด ได้แก่ พริกขี้หนูซอย พริกแห้งทอด หอมเจียว ถั่วลิสงคั่วป่น น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว หัวกะทิ เตรียมไว้

4.จากนั้นผสมเครื่องปรุงรส ทำยำถั่วพลูกุ้งสด นำน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาวใส่ในชามผสม รูปที่ 5 จากนั้นคนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลปิ๊บละลาย ให้น้ำพริกเผาผสมเข้าอย่างกันดี รูปที่ 6
จากนั้นนำพริกขี้หนูซอยใส่ลงไป แล้วคนคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน รูปที่ 7
จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป แล้วคนผสมให้เข้ากันดี รูปที่ 8

5.เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ จากนั้นนำกุ้งสด มาปอกเปลือกออกแล้ว แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก รูปที่ 9
จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วนำกุ้งสดใส่ลงไปลวก ลวกกุ้งพอสุก รูปที่ 10
จากนั้นเลือกเนื้อหมูที่สดสีแดง แล้วนำมาสับพอหยาบๆ รูปที่ 11
จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วนำหมูสับใส่ลงไป ลวกให้สุก รูปที่ 12

6.จะได้กุ้งลวกสุก กับหมูสับลวกสุก ตักสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้

7.จากนั้นนำเครื่องปรุงรสน้ำยำ มาใส่ในชามผสม จากนั้นใส่กุ้งลวกสุก กับหมูสับลวกสุกลงไป รูปที่ 13
จากนั้นคลุกเคล้า ให้น้ำยำคลุกเคล้าให้เข้ากันดี รูปที่ 14
จากนั้นใส่ถั่วพลูลวกพอสลดลงไป รูปที่ 15
ตามด้วยใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป รูปที่ 16

8.จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกเคล้าเบาๆ มือ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

9.ยำถั่วพลูกุ้งสดหอมๆ รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน พร้อมจัดเสิร์ฟ ราดด้วยหัวกะทิ โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอด ไข่ต้ม หอมอร่อยเข้ากัน

10.จัดเสิร์ฟ ยำถั่วพลูกุ้งสดหอมๆ รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน ถั่วพลูกรุบกรอบ กุ้งนุ่มหวาน กับน้ำยำรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมอร่อยจัดจ้าน ราดด้วยหัวกะทิ โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอด และไข่ต้ม หอมอร่อยเข้ากัน

ยำถั่วพลูกุ้งสดหอมๆ รสชาติเข้มข้นอร่อยจัดจ้าน ถั่วพลูกรุบกรอบ กุ้งนุ่มหวาน กับน้ำยำรสชาติเข้มข้น กลมกล่อมอร่อยจัดจ้าน ราดด้วยหัวกะทิ โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอด และไข่ต้ม หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

t298