ยำลูกชิ้นกุ้ง
►ยำลูกชิ้นกุ้ง เมนูยำสุดแซบ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน ลูกชิ้นกุ้งนุ่มเด้งๆ กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำลูกชิ้นกุ้งรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า หอมอร่อยจัดจ้าน เข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกลูกชิ้นกุ้งนุ่มเด้ง จากนั้นนำมาต้มให้สุก แล้วใส่ผักยำต่างๆ ลงไป จากนั้นนำมาคลุกเคล้า กับน้ำยำลูกชิ้นกุ้งรสเด็ด จะได้ยำลูกชิ้นกุ้ง รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับยำลูกชิ้นกุ้ง สูตรสุดแซบของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ยำลูกชิ้นกุ้ง
Prawns Ball Salad
สำหรับ 2 ท่าน
ลูกชิ้นกุ้ง 300 กรัม
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
หอมใหญ่ ½ หัว
ต้นหอม 1 ต้น
ผักชี 1 ต้น
มะเขือเทศ 1 ลูก
ส่วนผสมน้ำยำลูกชิ้นกุ้ง
พริกขี้หนู 15 เม็ด
กระเทียม 8 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมดอง 3 กลีบ
น้ำกระเทียมดอง ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ยำลูกชิ้นกุ้ง
Yum Look Shin Goong
1.เลือกลูกชิ้นกุ้ง ที่สดสะอาด ปราศจากสารเคมี สูตรที่ทำเองอร่อยเด้งถูกใจของเรา
2.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง ต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วจึงนำลูกชิ้นกุ้งใส่ลงไปต้ม ต้มประมาณ 1 นาที
3.เมื่อต้มลูกชิ้นกุ้งสุกดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำมาหั่นครึ่ง เตรียมไว้
4.จากนั้นทำน้ำยำลูกชิ้นรสเด็ด นำพริกขี้หนู มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาเด็ดขั้วออก นำกระเทียมมาแกะเปลือกออก นำรากผักชีมาล้างน้ำให้สะอาด นำกระเทียมดองมาแกะเป็นกลีบๆ เตรียมไว้ จากนั้นนำทุกอย่าง ใส่ลงไปในครก แล้วตำๆ ให้ทุกอย่างละเอียด เข้ากันเป็นอย่างดี
5.เมื่อตำผสมทุกอย่างละเอียดดีแล้ว จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง ลงไป จากนั้นคนๆ ให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายละลายดี
6.จากนั้นเตรียมผักยำต่างๆ ได้แก่ นำหอมใหญ่มาหั่นบาง นำขึ้นฉ่ายมาหั่นท่อน นำต้นหอมมาหั่นท่อน นำมะเขือเทศมาหั่นซีก นำผักชีมาหั่นท่อน เตรียมไว้
7.จากนั้นนำลูกชิ้นกุ้งต้มสุก ใส่ในชามผสม แล้วจากนั้นนำผักยำต่างๆ ใส่ลงไป ใส่หอมใหญ่หั่นบาง ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ต้นหอมหั่นท่อน มะเขือเทศหั่น ผักชีหั่นท่อนใส่ลงไป ตามด้วยใส่น้ำยำลูกชิ้นกุ้งลงไป
8.จากนั้นคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมต่างๆ กับน้ำยำลูกชิ้นกุ้ง ให้คลุกเคล้าเข้ากันอย่างดี พร้อมจัดเสิร์ฟ
9.จัดเสิร์ฟ ยำลูกชิ้นกุ้งแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน ลูกชิ้นกุ้งนุ่มเด้งๆ กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำลูกชิ้นกุ้งรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมากค่ะ
ยำลูกชิ้นกุ้งแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน ลูกชิ้นกุ้งนุ่มเด้งๆ กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำลูกชิ้นรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมาก สุดแซบอร่อยถึงใจค่ะ
