น้ำตกเนื้อ
►น้ำตกเนื้อ เมนูสุดแซบๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน เนื้อย่างนุ่มๆ หอมผักสมุนไพรต่างๆ หอมข้าวคั่วมากค่ะ เสิร์ฟเคียงกับผักสดต่างๆ รับประทานกับกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวนึ่งก็ได้ อร่อยเข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้อที่สดใหม่ จากนั้นนำมาหมัก ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ พักไว้ จากนั้นนำมาย่างไฟอ่อนๆ ย่างให้พอสุกทั้งสองด้าน จากนั้้นนำมาหั่นชิ้น แล้วนำมารวนให้สุก จากนั้นใส่ผักสมุนไพรต่างๆ หั่นลงไป ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ใส่ข้าวคั่วลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ น้ำตกเนื้อแซบๆ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับน้ำตกเนื้อ สูตรเมนูสุดแซบๆ ของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
น้ำตกเนื้อ
Grilled Beef Salad
สำหรับ 2 ท่าน
เนื้อ 300 กรัม
หอมแดงซอย 4 หัว
ใบสาระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอด 5 เม็ด
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ต้น
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสหมักเนื้อ
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
วิธีการและขั้นตอนการทำ
น้ำตกเนื้อ
Nam Tok Nur
1.เลือกเนื้อที่สดใหม่ จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด
2.จากนั้นนำน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยป่น ใส่ในชามผสม จากนั้นคนผสมให้เข้ากัน แล้วนำเนื้อใส่ลงไป แล้วนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ประมาณ 1 ชม.
3.เมื่อหมักเนื้อได้ 1 ชม.แล้ว จากนั้นนำมาย่างไฟอ่อนๆ ย่างให้พอสุกแล้วกลับด้านย่าง ให้พอสุกทั้งสองด้าน
4.จากนั้นนำเนื้อย่างพอสุก มาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ
5.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ใบสาระแหน่ พริกแห้งทอด เตรียมไว้
6.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป พอน้ำเดือด จากนั้นใส่เนื้อย่างพอสุก หั่นชิ้นลงไปรวนให้สุก แล้วจากนั้นใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่วลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดไฟยกลง
7.ตามด้วยใส่น้ำมะนาว หอมแดงซอยลงไป คนคลุกเคล้า ตามด้วยใส่ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบสาระแหน่ลงไป
8.จากนั้นคนคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดี พร้อมจัดเสิร์ฟ
9.จัดเสิร์ฟ น้ำตกเนื้อแซบๆ เสิร์ฟเคียงกับผักสดต่างๆ โรยด้วยพริกแห้งทอด ใบสาระแหน่ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน เนื้อย่างนุ่มๆ หอมผักสมุนไพรต่างๆ หอมข้าวคั่วมากค่ะ อร่อยเข้ากันมากค่ะ
น้ำตกเนื้อแซบๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน เนื้อย่างนุ่มๆ หอมผักสมุนไพรต่างๆ หอมข้าวคั่วมากค่ะ เสิร์ฟเคียงกับผักสดต่างๆ รับประทานกับกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวนึ่งก็ได้ อร่อยเข้ากันมากค่ะ
