ยำวุ้นเส้นปลากรอบ
►ยำวุ้นเส้นปลากรอบ เมนูยำสุดแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูสับนุ่มๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ปลากรอบกับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า หอมอร่อยจัดจ้าน เข้ากันมากค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ เลือกหมูสับที่สด สะอาด ไม่มีกลิ่น จากนั้นนำมาลวกให้สุก นำวุ้นเส้นลวกสุก นำถั่วลิสง ปลากรอบมาทอดให้สุกกรอบ แล้วใส่ผักยำต่างๆ จากนั้นนำมาคลุกเคล้า กับน้ำยำรสเด็ด โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ปลากรอบทอด จะได้ยำวุ้นเส้นปลากรอบ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับยำวุ้นเส้นปลากรอบ สูตรสุดแซบของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ยำวุ้นเส้นปลากรอบ
Glass Noodle Spicy Salad with Crispy Fish
สำหรับ 3-4 ท่าน
ปลากรอบ 50 กรัม
หมูสับ 50 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น
หอมใหญ่หั่น ½ หัว
ต้นหอมหั่น 1 ต้น
ผักชีหั่น 1 ต้น
มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
วุ้นเส้นแช่น้ำ 50 กรัม
ถั่วลิสง 50 กรัม
เครื่องปรุงรสน้ำยำ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ราก
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 10 เม็ด
กระเทียมดองหั่น 1 หัว
วิธีการและขั้นตอนการทำ
ยำวุ้นเส้นปลากรอบ
Yum Woon Sen Pla Koob
1.เลือกหมูที่สด สะอาด ไม่มีกลิ่น จากนั้นนำมาล้างน้ำ แล้วทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก
2.จากนั้นนำหมู มาสับให้พอหยาบๆ เตรียมไว้
3.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลาง ต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วจึงนำหมูสับใส่ลงไปลวกให้สุก
4.เมื่อลวกหมูสับสุกดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก แล้วนำใส่ลงไปชามผสม เตรียมไว้
5.จากนั้นนำวุ้นเส้นไปลวก ในน้ำต้มเดือดพอสุกเส้นสีใส แล้วตักสะเด็ดน้ำใส่ในชามผสม
6.เลือกปลากรอบที่สด สะอาด จากนั้นนำปลากรอบ มาทอดให้สุกกรอบ เตรียมไว้
7.เลือกถั่วลิสงที่สะอาด จากนั้นนำมาทอด ให้สุกหอมกรอบ เตรียมไว้
8.จากนั้นเตรียมผักยำต่างๆ ได้แก่ นำหอมใหญ่มาหั่นบาง นำขึ้นฉ่ายมาหั่นท่อน นำต้นหอมมาหั่นท่อน นำมะเขือเทศมาหั่นซีก นำผักชีมาหั่นท่อน กระเทียมดองมาหั่นบาง เตรียมไว้
9.จากนั้นทำน้ำยำ ได้แก่ นำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียมมาใส่ในครก แล้วตำพอหยาบๆ เตรียมไว้
10.จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดองหั่น ใส่ลงไปในถ้วยผสม จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
11.จากนั้นนำหมูสับลวกสุก วุ้นเส้นลวกสุก ใส่ในชามผสม แล้วจากนั้นนำผักยำต่างๆ ใส่ลงไป ใส่หอมใหญ่หั่นบาง ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ต้นหอมหั่นท่อน มะเขือเทศหั่น ผักชีหั่นท่อนใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
12.จากนั้นใส่น้ำยำลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมต่างๆ ให้คลุกเคล้าเข้ากันอย่างดี จากนั้นโรยหน้าด้วยถั่วลิสง ปลากรอบทอด พร้อมจัดเสิร์ฟ
13.จัดเสิร์ฟ ยำวุ้นเส้นปลากรอบแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูสับนุ่มๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ปลากรอบกับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมากค่ะ
14.ยำวุ้นเส้นปลากรอบแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูสับนุ่มๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ปลากรอบกับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมากค่ะ
ยำวุ้นเส้นปลากรอบแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หมูสับนุ่มๆ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ปลากรอบกับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า อร่อยจัดจ้านเข้ากันมาก สุดแซบอร่อยถึงใจค่ะ
