หอยแครงลวก
►หอยแครงลวก เป็นเมนูอาหารทะเลสุดแซบ รสชาติจัดจ้านหอมอร่อย หอยแครงนุ่มหอมหวานๆ จิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ด กับผักสดสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับความอร่อยคือ เลือกหอยแครงที่สดใหม่ ขนาดไม่เล็กจนเกินไป แล้วนำมาแช่น้ำให้คลายดิน สิ่งสกปรกออกมา แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาดให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วจึงนำมาลวกพอสุก จะได้หอยแครงลวก ที่อร่อยหอมหวาน แล้วนำมาจิ้มกับน้ำจิ้ม สูตรรสเด็ดของเรา ยิ่งเพิ่มความอร่อยแซบเข้ากันค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับหอยแครงลวก สูตรแซบๆ หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ
สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
หอยแครงลวก
boiled Cockle with Spicy Sauce
สำหรับ 2 ท่าน
หอยแครง 1 กก.
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการและขั้นตอนการทำ
หอยแครงลวก
Hoy Kaeng Lauk
1.เตรียมหอยแครง เลือกหอยแครงที่สดๆ ใหม่ ขนาดกำลังพอดี ขนาดไม่เล็กจนเกินไป ไม่มีกลิ่นเหม็น
2.จากนั้นนำหอยแครง มาทำความสะอาด แล้วแช่น้ำไว้ให้คลายดิน ความสกปรก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกพักไว้
3.จากนั้นต้มน้ำให้เดือด แล้วนำหอยแครงใส่ลงไปลวก ลวกหอยแครงพอสุก ในน้ำเดือดพล่าน ใช้ไฟแรง ใช้เวลานึ่งประมาณ 3-5 นาที หอยแครงจะพอสุกพอดี
4.จะได้หอยแครงลวกพอสุก จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก
5.จากนั้นนำหอยแครง มาปอกเปลือกออกแล้ว เตรียมไว้
6.เตรียมเครื่องปรุงรสน้ำจิ้ม ได้แก่ น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ กระเทียมหั่นแว่นบางๆ น้ำปลา น้ำตาลทราย เตรียมไว้
7.จากนั้นผสมน้ำจิ้ม นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่ลงในถ้วยผสม จากนั้นคนๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี แล้วจากนั้นนำพริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ กระเทียมหั่นแว่นบางๆ ใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันดี
8.จากนั้นนำหอยแครงลวกพอสุกใส่จาน แล้วเสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด กับผักสดสมุนไพรต่างๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ
9.จัดเสิร์ฟ หอยแครงลวกหวานๆ รสชาติจัดจ้านหอมอร่อย หอยแครงนุ่มหอมหวานๆ จิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ด กับผักสดสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก พร้อมจัดเสิร์ฟ
หอยแครงลวกหวานๆ เป็นเมนูอาหารทะเลสุดแซบ รสชาติจัดจ้านหอมอร่อย หอยแครงนุ่มหอมหวานๆ จิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ด กับผักสดสมุนไพรต่างๆ หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ